圖檔來源：延慶冬奧村餐飲保障團隊
中新網北京3月21日電 北京冬奧會和冬殘奧會已經圓滿落幕。近日，延慶冬奧村内依舊一片忙碌的景象。據延慶冬奧村餐飲經理郜雪梅介紹：“兩個月前，延慶冬奧村開村時，漫天大雪鋪設出了北京冬奧會延慶賽區壯觀的高山滑雪賽道，這幾天送走各國家和地區代表團成員，飛雪送來又一春，我們運動員餐廳也進入閉村移出收尾期。”
北京冬奧會和冬殘奧會期間，作為延慶冬奧村餐飲負責人，郜雪梅與餐飲團隊負責運動員餐廳、快餐廳、從業人員餐廳、村内茶點站，競賽場館休息室等20餘個工作點位，為2100餘名運動員、代表團官員和3400餘名從業人員提供了用餐服務。
“自1月23日預開村起，延慶冬奧村(冬殘奧村)平穩、順利運作53天，運動員餐廳每天24小時運轉，完成不間斷供餐1272個小時，這是一次任務繁重辛苦的服務，更是凝聚傳承，突破極限，展現中國力量，實作冬奧夢想的寶貴經曆。”郜雪梅講到。
餐飲服務不僅需要在運動員餐廳供餐，2個競賽場館也要提供高品質熱餐，還有外帶餐、隔離餐、清真餐、猶太餐、茶點餐等。”郜雪梅說，“餐飲是各界關注的焦點、熱點和服務的難點，餐飲服務點位多，時間長，壓力大。秉持“想運動員之所想，急運動員之所急”的服務理念，我們力求在保證安全的前提下，最大限度滿足運動員各方面需求。
賽時，各國運動員花式打卡中國冬奧美食，豆沙包、北京烤鴨、宮保雞丁、麻辣燙、三鮮水餃等，這些冬奧村美食快速出圈，得到各國代表團的熱搜點贊。“這背後凝聚着無數從業人員不分日夜的汗水，團隊曆經三年多制作運動員菜單，改到第6版菜單才獲得國際奧委會準許通過，678種食物，囊括了世界各地美食，滿足不同口味的運動員的需求。在冬奧的背景下，這背後折射出的也是中國文化的吸引力和生命力。”郜雪梅說。
郜雪梅講到，“運動員餐廳更是賽時運動員在奧運村所體驗到‘家’生活的集中體驗地。冬奧會開村時，餐飲團隊專門為第一位過生日意大利運動員送上了生日蛋糕和中國的剪紙，冬殘奧會期間，為最後一位抵達的丹麥運動員同樣送上了紅絲絨蛋糕和鮮花，時刻都能讓運動員感受到‘家’的溫暖。”
運動員餐廳精心準備了盲文菜單、營養分析、空座熱力圖、心願海報等，菜單菜品8天一循環，為殘奧運動員提供流食攪拌機、無障礙座位、調整餐品擺放。這些細微的環節，都是兩個奧運同樣精彩，全力做好人性化和無障礙的服務的集中展現。
目前，冬殘奧村進入移出期。郜雪梅說，“從2021年3月進入延慶冬奧村到現在，春去冬來又一春，整整一年的時間，雖北京冬殘奧會已結束，在疫情下克服重重困難，為世界注入更快更高更強更團結的奧運夢想，這朵冬奧雪花會在大家心中持續綻放。”(完)