臨床醫生經常會交代患者要注意清淡飲食。
對于清淡飲食，很多肝病朋友對這個概念有很大的誤區。認為清淡飲食就是吃蔬菜或是不吃肉。
這對于肝病患者來說，是不可取的。
長期不吃肉，容易出現低蛋白血症，誘發腹水。
那麼到底什麼是清淡飲食真正的含義？
首先，在保證食物多樣化的同時，注意少油、少鹽、少糖，這樣的“一多三少”才是正确的清淡飲食。
1.食物多樣化
沒有任何一種食物可提供人體所需的全部營養，是以清淡飲食也應該做到食物多樣化，主食應粗細搭配，副食應葷素搭配，這樣才能保證提供全面、充足的身體所需營養。
2.少油
每天烹調油的攝入量控制在25克~30克。首選各種植物油，如花生油、橄榄油、茶油等，建議經常換着吃。
3.少鹽
成人每日攝鹽量應不超6克，特别注意的是隐形鹽，如醬油、雞精、鹹菜、鹹魚、鹹蛋等高鹽/腌制食物。盡量選擇新鮮、未加工的食材。
4.少糖
每天添加糖的攝入量應控制在50克以下，最好不超過25克。日常生活中常見的添加糖是白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖等。
5.忌辛辣
辛辣食物雖可促進食欲，但對口腔及胃腸也有很強的刺激作用，易損傷消化道粘膜，增加胃腸負擔，引起口腔潰瘍、便秘、胃腸道等嚴重問題。
6.合理的烹饪方式
适宜選擇蒸、煮、炖、焖拌等方法烹調食物，避免油炸、油煎食物，油膩食物難消化，會增加胃腸消化負擔。
在這裡，要注意避免這幾個誤區。
1. 清淡飲食不等于節食！
你可能不知道，過度節食也是脂肪肝的病因之一。當人長期處于饑餓狀态的時候，體内葡萄糖不足，機體就會促進體内貯存的脂肪和蛋白質轉化為葡萄糖。肝髒就是這一轉化過程的最大中轉站，這就造成了大量脂肪酸進入肝髒。同時，過度節食會造成脂蛋白和其他機體所需營養物質不足，造成肝髒對脂肪的代謝功能降低，進而形成脂肪肝。
2. 清淡飲食不等于素食！
素食會導緻脂肪攝入過少，造成體脂大量分解，反而會加重脂肪肝。同時，素食會緻使蛋白質攝入不足，人體難以合成足夠的脂蛋白，而脂蛋白又是肝髒内脂肪降解的重要物質，是以會使得病情惡化。
3. 清淡飲食是能量适宜、搭配合理的膳食
清淡飲食也要以平衡膳食為前提，食物多樣化是平衡膳食的基本原則。
比如吃素的人，不吃肉，但也應該通過植物性食物，比如大豆、堅果，攝入足夠的蛋白質；否則容易發生蛋白質營養不良，造成免疫功能下降。
膳食指南推薦一日膳食要包括5大類食物：谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋類、大豆堅果奶類，以及油鹽。
4、 水煮不等于清淡。
脂肪攝入過多會引起肥胖、心血管疾病等，是以膳食指南建議，每人每天烹調油的攝入量要控制在25-30克，也就是家裡用的老式搪瓷調羹2-3勺。
那是不是水煮就可以減少大量脂肪了嗎？是的。但有些食物本身含有大量脂肪，别被這些“隐形油”給騙了！比如水煮花生、堅果類食品普遍含有大量的油脂，肝病患者在食用堅果的時候，也要注意适量。