疫情下的生鮮電商

圖：圖蟲

來源：21tech

作者：陶力 實習生王雨琪

編輯：林坤

近期，新一輪新冠肺炎疫情來勢洶洶。3月14日，上海市衛健委通報，2022年3月13日0-24時，新增本土新冠肺炎确診病例41例（含2例由無症狀感染者轉為确診病例）和無症狀感染者128例。

為配合防疫和減少出行，不少市民把自家的“菜籃子”，從線下的商超、菜市場挪到了線上，選擇在各大生鮮電商平台下單。無論是叮咚買菜、盒馬鮮生還是美團買菜，其訂單量都在大幅上漲。另一方面，由于分揀、配送人員不足，也讓平台面臨不小的壓力。

不少市民向21世紀經濟報道記者表示，盒馬線上訂單配送時間有所延長，在陸家嘴、長甯路等核心區域基本要提前一天預約，當天的配送很難約到。同時，叮咚買菜以及其他外賣平台的訂單也均出現延遲。

對此，盒馬總裁侯毅透露，盒馬的商品供給是充足的，但是門店的很多店員、配送員也在封控中，同時需求量激增，運力确實非常吃緊。目前，他們已經大幅增加蔬菜的訂貨量，并增加門店補貨頻次，保障上海市民對生鮮食品的消費需求。不過由于線上訂單激增，可能會出現配送延遲的現象。

上海市商務委表示，根據本市進一步強化疫情防控措施的要求，他們已建立重點批發市場、商場超市、電商平台等保供企業名單，會同相關部門加快建立省際和市内物流運輸綠色通道，優先保障相關從業人員核酸檢測，確定主副食品市場供應平穩有序。

“到家”訂單翻番

3月14日下午，21世紀經濟報道記者來到松江區永豐街道的辰塔路蔬果倉，在2萬4千平米的冷鍊倉庫中，井然有序地分成了數百條加工産線，勞工們正在熱火朝天地，将從全國各地運來的蔬菜、水果分揀打包。

倉庫外，幾十輛冷鍊貨車川流不息，将一車車蔬菜水果，運往上海市内密集分布的電商前置倉。據了解，這裡每天要接收200餘輛運貨車次的收發，吞吐蔬果100萬件。

據叮咚買菜城市分選中心營運總監張苑海介紹，像這樣的城市分選中心在上海有7個，分為蔬果倉、百貨倉、冷凍倉、水産倉等，總面積超13萬平。目前所有産線已經全面開動，全員上崗，24小時運轉，保障上海市民的菜籃子、米袋子。

相比疫情前，叮咚買菜大倉的供貨産能大幅提升超50%。其中，重點民生保障商品比如蔬菜、肉蛋奶等供應量增長超過100%，且還在持續增長中。

同一日，記者還走訪了幾家上海主要的“菜籃子”商超，總體來說價格波動并不大。在山姆會員店、家樂福、大潤發等線下門店内，購物的人流量較疫情前有所減少，但需要送貨到家的訂單量均有增長。

值得注意的是，由于京東到家、小時購的合作對象主要是線下各大商超，其提供的資料也表示“到家”成為剛需。3月7日到3月13日期間，平台訂單量環比上周增長超34%。同時，民生類商品消費額環比前一周大幅增長，其中蔬菜類銷售額環比增長超10倍，冷凍冷藏商品銷售額環比增長超7倍，熟食銷售額環比增長超6.3倍，肉類銷售額環比增長超5倍。

上海市商務委表示，目前，主要電商平台在上海市各前置倉剛需品類的平均備貨量，達到了日常的1.5到2倍，大部分區域貨源供應較為充足。針對這兩天一些社群因為防疫封閉，生活物資需求較大，一些市民反映電商平台送貨慢等問題，市商務委将持續加強市場運作動态監測，指導電商平台與本市批發市場對接，加大主副食品貨源組織供應。

增加人手擴規模

目前，上海蔬菜集團的日均蔬菜供應量在6000噸以上，保持平穩。其中，上海最大的蔬菜批發市場江橋市場交易量呈現上升趨勢，最高日均交易量達5760噸，環比增幅16.3%。

無論是線下門店還是線上平台，一線的配送、分揀人員都承擔了最大的壓力。訂單激增，必然也會導緻站點的人力緊張，也有部分平台受到影響。21世紀經濟報道記者從天貓相關負責人獲悉，天貓超市已經啟動了對于上海的特殊保障，倉庫、配送站和車輛均根據上海疫情防控要求進行消殺，人員定期做好核酸檢測。在物資供應方面，天貓超市上海倉庫糧油米面供應充足，同時上海周邊的嘉興倉、杭州倉也進入待命狀态。

不過該負責人也坦言，受疫情相關管制以及人員核酸檢測等影響，配送效率降低。同時，為了保障配送安全，天貓超市在上海部分區域也臨時啟動無接觸配送，疫情後将恢複送貨上門。

目前，美團買菜相關站點也在加大采購商品以保證庫存，并增加了配送車輛與配送頻次，一批外賣騎手也參與到了配送工作中。

一直負責上海市寶山區大華站配送服務的美團騎手王笑笑，因他所在的小區被封，為保證小區居民的食品與物資供應，他帶着4名騎手報名參與志願者行動，在小區内為隔離居民開始提供配送服務。

“最近從上午九點半到晚上九點半，每天将近要送60單。”王笑笑直言，最近疫情原因，很多居民無法出門，再加上天氣比較熱，市民的訂單量也随之增加。在采訪之前，王笑笑依然在為志願服務忙碌着。

對于整個生鮮産業鍊來說，任何一個環節都不可掉以輕心。一般而言，蔬菜、水産、肉禽等商品在售賣前，都有嚴格的農殘檢測、來場車輛消殺、核酸報告驗證等一系列疫情防控程式，確定市民買到安全、健康的食品。

更多生鮮電商平台的做法，騎手提供48小時核心酸陰性報告，并可以提供無接觸配送的服務。據了解，上海65家盒馬門店與近500家盒馬鄰裡店也都在正常營運中，在城市郊區及盒馬門店暫未覆寫的地區，為消費者提供前一天下單，次日自提的服務。部分盒馬鄰裡店，也已開始提供配送上門服務，友善老年人等有需要的顧客購買生活物資。

張苑海告訴記者，近兩天已認證招聘，新增了300多員工，全力保障生産線的産能。就在截稿前，盒馬鮮生也在上海緊急釋出了急招分揀員、理貨員的公告，以應對運力不足的需求。

對于生鮮電商來說，即時配送仍然是競争的核心，也是平台的門檻所在。衆所周知，糧油、綠葉蔬菜等低價高頻的品類，并不能帶來盈利，卻常常能帶來流量并借此培養使用者習慣。在疫情期間，生鮮電商一方面可以借此練兵，另一方面也能建立自己的口碑。畢竟，隻有滿足了使用者需求，平台才能實作自我價值。

編輯：盧陶然