中國最有名的八大臭味美食，第一個榜首毫無争議，螺蛳粉墊底

讨論起“吃”，是一個能迅速打開話匣子的一個字，源于日常生活，都有幾款愛吃的美食，和善于烹饪的幾道菜與之分享，而品鑒菜品美味的要素，莫如“色，香，味”，西湖的醋魚，蘇州的糕團，四川的辣子雞，幾道菜色香味俱全，無論是酸甜還是麻辣，是比較容易接受的滋味，酸一點無妨，辣一點也無防，越品味越香

而有的美食則色香味全無，不香反而臭，臭味比香味擴散得更加遙遠，從碗内到房間，還會随着空氣飄向窗外，臭味濃厚

烹饪美食，當然希望它是美味的，聞着雖“臭”，真正入口也是奇香無比，比如以下8款以臭而聞名的美食，吃過之後都贊不絕口

臭鳜魚

臭鳜魚是徽菜中有名的一道菜，腌魚非常細緻講究，鹽量的使用關系着鳜魚的品質，過少會變質，過多成了鹹魚，把握好用量是關鍵，将鳜魚撒上适量鹽，腌上一周，清洗幹淨後，上鍋煎香後翻炒，出鍋香味覆寫了臭味，肉嫩鮮美，滋味甚佳

臭幹子

臭幹子也叫臭豆腐流行于湖南，安徽蕪湖一帶，生聞其臭無比，油炸後褪去了臭味，增加了噴香的味道，黑如墨的臭幹子配上鮮紅的辣椒醬，咬開後呈現了潔白嫩豆腐，香辣可口，越嚼越香，越吃越美味

豆汁是北京人愛吃的早餐之一，一般搭配炸的非常酥脆的焦圈，是制作粉條時過濾出來的水，然後經過發酵，有很濃厚的發酵味道，具有清熱除燥，養胃健脾的作用，許多外地人喝不慣，接受不了這個味道，喝多之後就懂它的美味了

臭鴨蛋有的地方也叫鹹鴨蛋，越臭蛋黃越香，最出色的鴨蛋腌好後，蛋黃流油，用來做烘焙特别美味，平常的吃法相對簡單，煮一煮既能當菜又能當飯，搭配白粥吃最合适

甯波三臭是甯波風味代表特色，有臭冬瓜，臭菜心，臭苋菜梗，聞起來就能讓人産生痛苦的表情，比襪子還要臭，在一檔綜藝節目中，羅志祥吃這道菜當場臭哭了，是以許多人不敢輕易去嘗試，就連本地的許多年輕人也接受不了他的味道，愛吃的人越吃越上瘾，淋上菜籽油或者豬油上鍋蒸一下，非常美味，可以多吃兩碗飯

黴豆腐也叫豆腐乳，采用老豆腐自然發酵，加上辣椒，白酒，鹽，十三香等調味料腌制而成，多用于調味，煲湯，我們老家的吃法比較簡單，夾在饅頭裡吃，又臭又香

臭鹽豆也叫鹹豆是蘇北地區的特産，将黃豆浸泡然後煮熟，蓋上蓋子發酵7天，發酵好後豆子成深棕色，然後拌上鹽，辣椒面，蔥姜水攪拌一下就能吃，還可以加點姜絲，蘿蔔幹口味更佳豐富，也能搭配雞蛋一起炒，在當地還流傳這樣一句話“可以幾天不吃肉，也不能一天沒鹽豆”，可見有多美味

螺蛳粉起源于廣西柳州，是當地最具特色的小吃，美味遍布大江南北，吃它的人呈現了兩極分化，喜歡的人恨不得天天吃，不喜歡的人聞到味道就要躲開