陶器的出現是人類文明重要的轉折點
——柏光嶽 2022.2.6
柏光嶽，中國烹饪協會會員，山東美術家協會會員，濟南市作家協會會員。
關于陶器的起源，也有很多神話傳說。有人說是神農氏發明的，有人說是燧人氏，有人記載虞舜在河濱制陶，但顯然史實比這些早很多。
紅陶鬲——作者收藏
陶器的誕生，應該得益于人類對火與土碰撞的奧秘發現并加以利用，而鑽木取火的發明最早可以追溯到七十萬年前。對火的使用，象征着原始先民開始向文明邁進。而從火到陶，他們又走了一段相當漫長的曆程。
在上古時代，先民們就開始制作一些陶器。陶器的發明是人類文明的重要程序，是人類第一次利用天然物，按照自己的意志創造出來的一種嶄新的東西。
1972年從河北省陽原縣泥河灣地區發現的舊石器時代晚期的陶片來看，在中國陶器的産生距今已有11700多年的悠久曆史。
最開始，陶器隻是人們用泥土捏成型後，用火燒制而成的。
我們的祖先還群居在深山密林的石洞中，過着捕獵采果的生活。但是，山上的獵物和野果日益滿足不了他們的生活需要，他們便慢慢地走出了深山。
有個叫陶的部落首領，他帶領人們逐水草而牧，逐水草而居，來到了黃河邊。這裡氣候溫和，雨量充沛，黃土高原和黃河沖積平原，土質疏松，十分肥沃。人們就開始在這裡種植粟了，于是開創了原始的農耕文明。
粟秋收後需要曬幹，更需要儲存起來。陶就利用這裡黃河邊得天獨厚的優勢，利用當地獨特的黏性黃土，捏制了泥做的儲器曬幹後來用。
有一次泥做的儲器被火燒了，陶卻發現這些被火燒過的儲器比原來堅硬得多了，也不容易碎了，且敲起來清脆悅耳，尤其是放在穴裡燒過的更好。
于是，陶就帶領人們掘洞建窯，燒制這種堅硬的儲物器。這種儲物器非常實用，不僅能夠儲存粟，人們還用它來取存水用，後來，人們為了紀念陶的功績，就把這種器物稱作陶器。
鬲的前身是有取水用的尖底并發展而來，尖底并取水易，在地上擺放難，就用幾個尖底并互相依靠在一起，這樣水就不易外流，但在取用時，還是會歪倒水外流，先人們就發明将三個尖底并拼粘在一起，三足而立，這樣就不會歪倒，水就不會流出，鬲的雛形就出現啦。
鬲又與火的結合，在下面燒火加熱，進行簡單的煮水，熬米一類的烹饪，從此人類飲食有了質的改變和發展，結束了單一的燒烤飲食生話。後來使用發現，在熬煮時，鬲的三足内的米易糊，逐漸将鬲的三足變細，變高，就形成了鼎的雉形，後來就出現了三足鼎，四足鼎。
随着簋，釜的發明使用，增加了煮食，炖食，蒸食等。烹饪方法的多元化，促進了人類的進化和發展。
當下的陶器，隻具有其使用價值，而不具有欣賞價值。但是後來随着制陶業的發展，制陶技術從泥條盤築進步到輪盤拉坯，
由普通陶器到彩繪陶器的過程，人類的探索之路走得非常艱辛，每一步都是對自己前所未有的超越，尋找顔料，塗抹工具的選擇制作，圖案從點、線、圈，到幾何圖形，發展到象形圖案，都展示着人類的聰明才智。
燒制形式也有了很大的提高，由結構簡單的的橫穴窯與豎穴窯已取代了落後的平地起燒，對窯的溫度、氣氛的控制已取得了一定經驗，當時最高的燒成溫度已經到達一千多度，已接近陶與瓷的“臨界”溫度。那時出現的一些陶器，器型莊重，紋飾精美，堪稱藝術精品。這個過程經曆了幾千年。
從目前所知的考古材料來看，陶器中的精品有舊石器時代晚期距今1萬多年的灰陶、有8000多年前的磁山文化的紅陶、有7000多年的仰韶文化的彩陶、有6000多年的大汶口的“蛋殼黑陶”、有4000多年的商代白陶、有3000多年的西周硬陶，還有秦代的兵馬俑、漢代的釉陶、唐代的唐三彩等。
陶器的魅力，不僅在于它對人類現實生活的巨大影響，滿足了人們日常飲食生活的需要，成為人類重要的生活用具，它還為人類多種文化藝術形式的起源提供了載體。
陶器是先人重要的文化創造，是人類文明中最重要的詩性篇章和審美情感的集中展現。
彩陶的所有紋裝飾經過寫意、抽象，逐漸成為一種獨特的藝術形式，孕育了中國繪畫的元素。
陶器以它獨有的泥土氣息、厚重的質感、簡潔的圖案給人古拙之美、粗犷之美。沉穩的大地顔色，蘊含的泥土韻味，有種腳踏實地的力量。
陶器從遠古時裝糧食、裝水、裝酒，烹饪，到現在的承載着曆史和歲月，每一個時代的勞動者都把他們樸實的所見、所聞，所思、所想，把他們的智慧和夢想都一筆一畫地留在了陶器上，是繼岩畫之後的又一載體，傳播至今，陶器以民族的經典符号融入中華文化之中。
到了唐宋，瓷器的生産迅猛發展，制陶業趨于沒落，但是有些特殊的陶器品種仍然具有獨特的魅力，如唐，宋、遼三彩器和明、清至今的紫砂壺、琉璃等，都别具一格，倍受贊賞。