廣東是一個美食彙集的地方，當地人對于美食的熱愛是有目共睹的，而且他們吃東西講究的是新鮮和原汁原味。是以廣東的一些飯店，即使晚上有新鮮的食材，也不會缺少顧客。而且廣東人比較喜歡吃牛雜，羊雜，豬雜，豬血這一類食材做出來的美食。今天要給大家說的這個阿姨，她做的是一個重口味早餐，是在廣東的汕頭，當地人都很喜歡吃豬血湯。而且這個豬血湯的做法也跟大家平時看到的并不一樣。
這家小店每天早上5點開門，開始做準備工作，把鍋裡接滿水開始點火，等到6點的時候就有新鮮的豬血送來，老闆說這都是早上殺的豬，是以血很新鮮。每天的銷量大概是三大桶，也就是30頭豬的血，每一桶的價格是200元，裡面有50斤，這樣的銷量對于這個小店來說還是不錯的。
老闆等到豬血拉回來以後，還要把它放到一個大盆子裡面，用水泡好，然後切成小塊再放到鍋裡煮，這個工作雖然不需要任何的技術，但做起來也是比較累人的，可是這家店裡的老闆一堅持就堅持了30多年，是以他店裡的生意一直很好，也有一些人看到他的生意好就想模仿他，結果生意都不好就關門了。
雖然店裡的生意很好，但老闆說他并沒有掙到什麼錢，主要是豬血的成本在增加，而豬血湯的價格不宜太貴，因為大家都是一樣的價格，如果太貴了就沒有人吃了。話說回來，做這個豬血湯還是比較辛苦的，有很多的年輕人，隻是看别人生意好想要模仿，但因為受不了這個罪，是以不掙錢還會貼一點錢到裡面，到最後隻能關門。
等到一切準備工作都做好以後，也就等到天亮了，那個時候就開始有顧客來吃飯了，他們家的豬血湯并不是在大鍋裡直接長的，而是放到小鍋裡重新再煮，還會加一些食材。比如益母草，木耳，薏米，肥腸。反正裡面的食材很豐富。是以這家店的豬血湯價格也比較貴，賣到了20元一碗，隻有豬血和蔬菜是10元一碗。
這樣做出來的豬血湯很像殺豬菜，而且這家店所用的豬血都是貨真價實的，吃起來的口感有一點柴，在煮熟的豬血上還會有氣孔。這些都是蒸豬血的标志，而像那些假的豬血吃起來就比較滑嫩。
不過話說回來，這個價格對于老闆來說并不掙錢，他每天上午在店裡賣豬血湯，下午還要去做中介添補家用，反正也很辛苦。而且店裡除了豬血湯，還會有一些發面的鍋盔提供，這樣是為了防止大家光吃湯吃不飽，不得不說老闆非常的細心。