广东是一个美食汇集的地方，当地人对于美食的热爱是有目共睹的，而且他们吃东西讲究的是新鲜和原汁原味。所以广东的一些饭店，即使晚上有新鲜的食材，也不会缺少顾客。而且广东人比较喜欢吃牛杂，羊杂，猪杂，猪血这一类食材做出来的美食。今天要给大家说的这个阿姨，她做的是一个重口味早餐，是在广东的汕头，当地人都很喜欢吃猪血汤。而且这个猪血汤的做法也跟大家平时看到的并不一样。
这家小店每天早上5点开门，开始做准备工作，把锅里接满水开始点火，等到6点的时候就有新鲜的猪血送来，老板说这都是早上杀的猪，所以血很新鲜。每天的销量大概是三大桶，也就是30头猪的血，每一桶的价格是200元，里面有50斤，这样的销量对于这个小店来说还是不错的。
老板等到猪血拉回来以后，还要把它放到一个大盆子里面，用水泡好，然后切成小块再放到锅里煮，这个工作虽然不需要任何的技术，但做起来也是比较累人的，可是这家店里的老板一坚持就坚持了30多年，所以他店里的生意一直很好，也有一些人看到他的生意好就想模仿他，结果生意都不好就关门了。
虽然店里的生意很好，但老板说他并没有挣到什么钱，主要是猪血的成本在增加，而猪血汤的价格不宜太贵，因为大家都是一样的价格，如果太贵了就没有人吃了。话说回来，做这个猪血汤还是比较辛苦的，有很多的年轻人，只是看别人生意好想要模仿，但因为受不了这个罪，所以不挣钱还会贴一点钱到里面，到最后只能关门。
等到一切准备工作都做好以后，也就等到天亮了，那个时候就开始有顾客来吃饭了，他们家的猪血汤并不是在大锅里直接长的，而是放到小锅里重新再煮，还会加一些食材。比如益母草，木耳，薏米，肥肠。反正里面的食材很丰富。所以这家店的猪血汤价格也比较贵，卖到了20元一碗，只有猪血和蔬菜是10元一碗。
这样做出来的猪血汤很像杀猪菜，而且这家店所用的猪血都是货真价实的，吃起来的口感有一点柴，在煮熟的猪血上还会有气孔。这些都是蒸猪血的标志，而像那些假的猪血吃起来就比较滑嫩。
不过话说回来，这个价格对于老板来说并不挣钱，他每天上午在店里卖猪血汤，下午还要去做中介添补家用，反正也很辛苦。而且店里除了猪血汤，还会有一些发面的锅盔提供，这样是为了防止大家光吃汤吃不饱，不得不说老板非常的细心。