臘月裡，家家戶戶都要做些臘味，我家差不多每年都要做臘腸，灌好腸後挂在窗戶外面，十幾天後臘腸就臘好了，無論是切盤直接吃，還是炒菜都好吃，而我最喜歡的還是臘腸煲仔飯，我覺得這樣吃把臘腸的香味與米飯融合的最好，外加上靈魂料汁，簡直任何美味都不換！
By 清露風荷 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 臘腸 1根
- 香菇 5朵
- 蛋 1個
- 大米 1-2碗
- 油菜 5棵
- 六月鮮輕鹽原汁醬油 2勺
- 味達美臻品蚝油 1勺
- 醬油 1/2勺
- 香油 1勺
- 鹽 少量
做法步驟
1、準備好主要食材和調味料。
2、幹香菇提前泡發。
3、大米提前洗淨，泡30分鐘，然後取出砂鍋，塗一層油，把泡好的大米放進去，水沒過大米1厘米。放竈上煮15分鐘。
4、泡好的香菇切絲。
5、自家做的臘腸，提前蒸10分鐘，放涼後切片。
6、小油菜洗淨，鍋裡放水加幾滴油和少量鹽，水開後把菜燙熟撈出備用。
7、米飯煮了15 分鐘後打開蓋子，轉小火，把切好的臘腸擺在米飯上面。
8、再把香菇絲也擺在米飯上。
9、中間打一個雞蛋。
10、蓋好砂鍋蓋子，在上面淋一圈花生油，開最小火，煲10分鐘左右。
11、調一個煲仔飯靈魂料汁：六月鮮輕鹽原汁醬油2勺，味達美臻品蚝油1勺，味達美冰糖醬油1/2勺，芝麻香油1勺，白糖1勺，加清水3勺。攪拌均勻。
12、打開鍋蓋，把小油菜放進去，再倒入料汁，蓋子蓋好嫩3分鐘
13、噴香的臘腸煲仔飯做好了，開蓋聞香，冬天裡來一鍋煲仔飯，簡直神仙美味啊！挖一口，帶着焦香鍋巴的米飯，融合了飯香、臘腸香和料汁的滲透，香掉牙啊！
臘腸的營養功效
有開胃助食、增進食欲的功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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