從去年吸引了一大波關注度的
烏中市集“Prada菜場”
到再早些時候開業的
真如·高陵集市、
陸家嘴“萬有集市”、
松江大學城龍源菜場
一批顔值和功能兼備的“網紅菜場”滿足了
周邊居民、白領對“15分鐘生活圈”的需求
也引發了人們心底的疑問：
上海的菜場，已經這麼“卷”了嗎？
1月17日，武夷路304号“我家菜場”開業。特别之處在于，這是菜場因武夷路城市更新，暫别三年後的首度回歸。與之前刮着穿堂風、稍顯髒亂的老菜場相比，重新開業的武夷路菜場緊鄰滬上新的“網紅打卡地”武夷MIX320園區，全新的裝修設計和“麻雀雖小五髒俱全”的攤位品類，使其剛開業就顯露出時尚與煙火氣兼具的特質。
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居民們擔心顔值提升後菜場的菜價“高攀不起”，店主和營運方擔心自家“相貌平平”的菜場沒有人氣……“非頂流普通菜場”應該如何提升品質？菜場變成“網紅”，到底是好是壞？帶着這些疑問，記者探訪了上海市區幾座曆經更新改造的菜場。
重新裝修後出現在網紅園區
大門口就是上海風貌保護道路
開業首日的武夷路“我家菜場”。
1月17日清晨，4時30分不到，李安群就起床出門。當天是武夷路“我家菜場”開業首日，也是她和丈夫經營的“小胖蔬菜”攤位回歸武夷路菜場的日子。回到已經工作近20年的老地方繼續經營，環境還比之前大大提升，李安群一家都很興奮。
更高興的還有住在武夷路周邊的居民。剛退休不久的周融華17日一大早就到了“我家菜場”，雖然嘴上說着“我很懶，隻在周末買一次菜”，但他仍趕着菜場開業的第一時間來光顧“小胖蔬菜”的生意。和李安群一家認識近20年，他們之間的關系是顧客與攤主，更是互相尊重的朋友。
“我家菜場”所處的武夷MIX320園區，是長甯區武夷路城市更新的旗艦項目。菜場所處地塊曾是上海第一泵廠，老工業退出市中心後，這裡在2008年改建為了美加樂菜場。2018年，新長甯集團承接了武夷路城市更新項目，李安群也在當年年底接到通知，暫時搬離菜場。
李安群在她和丈夫經營的“小胖蔬菜”攤位。
但市場管理方同時承諾，3年左右，菜場便會回歸原位。當時，李安群還想象不到，改造後的武夷路菜場會如此漂亮——
工業廠房遺留的結構被悉數保留，8米高挑空的頂棚配上面朝武夷路的大型落地窗，從菜場内就能欣賞百年老馬路的四季更疊。菜場的外觀是時下流行的清水混凝土風格，内部裝飾則是橙白相間的搭配，燈光也都是暖色系。李安群新的攤位有13平方米，足夠擺放她每天售賣的近百種蔬菜。
上海長甯花園住宅置換有限公司經理李舸介紹，更新後的武夷路菜場面積有800多平方米，攤位從原來的100多個減少到50餘個，但瓜果蔬菜、南北幹貨、牛奶、半成品、品牌豬肉、海鮮河鮮、早餐熟食等業态齊備，還有裁縫、鐘表維修等便民服務，還配置了1個平價菜攤位，滿足居民的各類需求。
“出生”在“網紅”園區，大門口就是上海風貌保護道路，重新開業的菜場是否會變得“不接地氣”？
“菜場是民生服務，歸根結底是要老百姓滿意，生意好不好，居民們會‘用腳投票’。” 李舸說。
事實上，在菜場重新規劃時，營運管理機制也同步做了提升。目前，“我家菜場”的招租率已達到100%，商戶呈新老搭配。針對原來菜場蔬菜和豬肉攤位數量多、布局分散、品質不均的情況，菜場精簡了重複性業态，留下了“小胖蔬菜”等在内幾家顧客口碑好的商戶。菜場的攤位租金較原先增長了10%左右，但攤主們大多表示在可負擔的“舒适區”中。
走出菜場看武夷路
智慧菜場大屏，實時顯示當日菜價、全場銷售額。
今年，長甯區商務委将持續推進智能菜場建設。新開業的“我家菜場”也引入了一塊大型的智慧電子屏，顯示實時菜價、菜場的總銷售額等資料。“我們還會對每一家商戶打分，評估攤位環境、有無糾紛、租金支付率、是否積極參與菜場促銷等，适時采取末位淘汰。”李舸介紹。
探索“濕垃圾不出菜場”也是“我家菜場”的一大特色。菜場地下車庫專門辟出了垃圾處理房，一台采用生物菌轉化技術的濕垃圾處理機就在這裡工作，每天“消化”并轉化菜場和園區餐飲商戶産出的濕垃圾，通過發酵分解成為小顆粒有機肥，用作種植綠化的營養土。
菜場煥然一新，生意比以前好了
更新後的廣元市集外立面。 徐彙區天平街道供圖
廣元市集内部。
同樣身處梧桐樹下，位于廣元路153号的廣元市集乍一看與普通農貿市場無異，但這個面積850平方米的菜場，卻肩負着服務天平路街道西片區1萬多戶居民“開門七件事”的重任。
去年10月，菜場完成了開業20多年來最大規模的改造，目前有攤位71個，覆寫肉類、水産、水果、蔬菜、幹貨、禽蛋、豆制品及面油調味品等類别，還設有平價菜專櫃和平價豬肉專櫃。
長支菜場随拍，攝于2021年9月。
資料：上觀新聞
編輯：李冰倩