紅燒肉很容易做，但是很多人做的不好。今天，大廚教你家常做法。吃起來色澤紅潤，肥而不膩，鮮美可口。我花了50塊錢買了兩斤五花肉。最近豬肉的價格有點便宜。種五花肉的時候要仔細看，買肉的時候千萬不要弄錯了，還有一種五花肉，做的時候容易斷，這個最好。家裡有條件的話，可以用噴槍燙一下皮膚，可以去除豬毛豬皮表面的意思。煮好後放入水中，用小刀刮去表皮上的污垢，洗淨後開始轉成紅燒肉塊。一定要換大一點的，這樣吃起來才會舒服。換好後放在一個大碗裡，下面準備一個碗，加一小塊肉桂，記得不要加太多，否則會變苦，然後加幾片香葉。如果家裡有白紙，可以放一張白紙。白紙可以去除魚腥味，增加香味。然後加入八角和三片姜片。準備好适量的食材後，開始下面的烹饪。鍋燒熱後，加入适量油。這樣煎的時候就不會粘鍋了。打滑後倒出油，下面煎一個糖色，平底鍋留少許底油。加入适量白糖，切記不要加太多，中火将白糖炒熟。,邊炒邊攪拌，使白糖受熱均勻。白糖融化後，轉小火。紅燒肉的糖色應該炒的更嫩一點。記住不要發出任何聲音。這時候馬上倒入切好的五花肉，用勺子快速翻動，讓五花肉塗上糖色。這個時候一定要開最小火，不然這個唐篩很容易變苦。包好糖後倒入八角，将五花肉炒出油，将八角炒香，邊炒邊翻炒防止五花肉粘鍋，最後将五花肉炒出油，即可差不多一樣。這時候推诿已經完全包裹在五花肉的表面，而且顔色非常漂亮，然後從鍋邊煮出适量的料酒。然後從鍋邊煮一點醬油。然後加入一大鍋開水。這水一定要多一點。煮沸後，用勺子撇去表面的浮渣和油。不要這樣做。紅燒肉可以肥而不膩。然後準備幾片蔥葉，沒有蔥葉，白蔥也可以。然後把紅燒肉全部倒入一個小鍋裡，放在瓦斯爐上，轉最低火蓋上蓋子炖40分鐘。40分鐘後，減去裡面的蔥姜，不要加兩勺鹽，記得不要加太多，湯會越來越鹹，蓋上蓋子小火煮20分鐘。20分鐘後，開蓋開大火收汁，看到湯汁變粘稠，需要時間的時候不停轉動，防止粘鍋。湯汁收好後，可以放在肥而不膩的盤子上，入口即化的紅燒肉就做好了。如果你不想學黑，我帶鍋到你家叫你。大叔雖然不能陪你一輩子，但每一天都讓你胃口大開。
