红烧肉很容易做，但是很多人做的不好。今天，大厨教你家常做法。吃起来色泽红润，肥而不腻，鲜美可口。我花了50块钱买了两斤五花肉。最近猪肉的价格有点便宜。种五花肉的时候要仔细看，买肉的时候千万不要弄错了，还有一种五花肉，做的时候容易断，这个最好。家里有条件的话，可以用喷枪烫一下皮肤，可以去除猪毛猪皮表面的意思。煮好后放入水中，用小刀刮去表皮上的污垢，洗净后开始转成红烧肉块。一定要换大一点的，这样吃起来才会舒服。换好后放在一个大碗里，下面准备一个碗，加一小块肉桂，记得不要加太多，否则会变苦，然后加几片香叶。如果家里有白纸，可以放一张白纸。白纸可以去除鱼腥味，增加香味。然后加入八角和三片姜片。准备好适量的食材后，开始下面的烹饪。锅烧热后，加入适量油。这样煎的时候就不会粘锅了。打滑后倒出油，下面煎一个糖色，平底锅留少许底油。加入适量白糖，切记不要加太多，中火将白糖炒熟。,边炒边搅拌，使白糖受热均匀。白糖融化后，转小火。红烧肉的糖色应该炒的更嫩一点。记住不要发出任何声音。这时候马上倒入切好的五花肉，用勺子快速翻动，让五花肉涂上糖色。这个时候一定要开最小火，不然这个唐筛很容易变苦。包好糖后倒入八角，将五花肉炒出油，将八角炒香，边炒边翻炒防止五花肉粘锅，最后将五花肉炒出油，即可差不多一样。这时候推诿已经完全包裹在五花肉的表面，而且颜色非常漂亮，然后从锅边煮出适量的料酒。然后从锅边煮一点酱油。然后加入一大锅开水。这水一定要多一点。煮沸后，用勺子撇去表面的浮渣和油。不要这样做。红烧肉可以肥而不腻。然后准备几片葱叶，没有葱叶，白葱也可以。然后把红烧肉全部倒入一个小锅里，放在煤气炉上，转最低火盖上盖子炖40分钟。40分钟后，减去里面的葱姜，不要加两勺盐，记得不要加太多，汤会越来越咸，盖上盖子小火煮20分钟。20分钟后，开盖开大火收汁，看到汤汁变粘稠，需要时间的时候不停转动，防止粘锅。汤汁收好后，可以放在肥而不腻的盘子上，入口即化的红烧肉就做好了。如果你不想学黑，我带锅到你家叫你。大叔虽然不能陪你一辈子，但每一天都让你胃口大开。
