一直都喜歡吃舒弗瑞，因為舒弗瑞簡單，裝修不是很複雜還是很美觀的，但是看到絕大多數的舒弗瑞，看起來都一樣，而且我喜歡創新，是以今天用奶油芝士和抹茶，做了抹茶芝士版的舒弗瑞。這次我用的是kiri奶酪，據說是由一系列品牌制作的kiri奶油奶酪制成的，這些品牌制作了半熟的奶酪。
Kiri原産于法國是一種原産進口奶酪，是一種未成熟的全脂奶酪，自然乳白色，質地輕盈，乳白色，口感較輕，非常适合制作舒弗瑞蛋糕、奶油奶酪花、輕/重奶酪蛋糕、奶酪蛋糕等。我今天制作的這款抹茶味道像Shufrey，由于添加了抹茶，它增添了新鮮的味道。
抹茶不錯，但很多人買假貨，是以味道和顔色會差很多，特别是用來制作烤抹茶粉和制作飲料都不同，制作飲料甚至有三合一抹茶粉，就是做抹茶粉，不是純抹茶粉，是以建議你買純抹茶粉， 還有一分錢的價格，太便宜的抹茶粉也标有日本制造，或者精心購買。但現在很多國産品牌的抹茶粉也不錯，價格也便宜，可以試試。
這 Shufrey 抹茶芝士蛋糕，味道接近禮來半熟奶酪的好吃，但做法很簡單，隻要有紙杯蛋糕模具就可以做到，是以想吃半熟的奶酪又怕麻煩，有了這款舒弗瑞也可以解決。而且蛋糕的頂部可以随意裝飾，這樣可以改變各種風格，用來設定甜點桌，到浪漫的下午茶，都是非常好的選擇。
舒弗瑞抹茶芝士蛋糕
材料：基裡奶油奶酪 90克抹茶粉 4克玉米澱粉 5克牛奶 20克淡奶油 50克蛋黃 2個蛋黃配細砂糖 20克蛋清 1個蛋清加細糖 20g
制作方法：先将奶油奶酪放入水中或放入微波爐30度加熱30秒，加熱到微軟用橡膠刮刀散落，事先加入抹茶粉和玉米澱粉混合，與橡膠刮刀均勻混合。然後加入少量的牛奶，用橡膠刮刀均勻地混合在上面，然後用少量加入少量的淡奶油，用橡膠刮刀均勻地混合在上面，不要塗抹淡奶油。
蛋黃用細糖配電動打蛋器，高速将頭發變成白色蛋黃醬;蛋白質和細糖用電動打蛋器，低速到大彎鈎的程度，不要過度使用;蛋黃醬加入抹茶醬，用橡膠刮刀J字混合均勻，再加入蛋白奶油三次，用橡膠刮刀J字混合均勻。
提前将紙杯蛋糕托盤放入蛋糕模具中，将面糊倒入杯中，倒入8-9點滿。準備一個較深的烤盤，倒入熱水要注意水量，最終高度不應超過蛋糕模具放入，烤箱預熱160度上下火，将蛋糕模具放入烤盤中加水，用上下火140度水浴法烘烤， 我用的蛋糕模具是傾斜的，在上面烘烤20分鐘，如果垂直模具，可以烘烤2-4分鐘，烘幹後可以吃。
提示：如果沒有紙杯蛋糕托盤，可以使用矽油紙代替，提前切割并放入模具中。水浴的烤盤必須提前加熱，否則蛋糕醬會冒泡太久。這個配方是最小的量，一次可以拿出6個舒弗瑞，是以你想再做幾個，這個公式的量可以加倍。
我是世茂每天分享我為家人做的每一頓飯，像我的食物一樣和大家分享，别忘了分享和收集我的食譜，更歡迎大家關注我，我會繼續為大家分享我的糧食生産！