寒冬臘月，這6道家常菜吃起來，簡單快手又營養美味，越吃越香
一整個冬天一直在吃着大魚大肉不停地進補，不知不覺就吃膩了，還真特别懷念那些蔬菜家常小炒了，簡單快手又營養美味。我家這幾天也在換着花樣吃，家人的食欲也大增，比吃大魚大肉還要香。接下來給大家分享六道我家吃的家常小炒，喜歡哪一道就跟着試試吧！
【肉絲炒莴筍】
食材：豬肉250克、莴筍400克、胡蘿蔔1根、青椒1個、蔥蒜各1棵、生姜絲少許、蒜頭3粒、醬油1小勺、胡椒粉少許、鹽1小勺、雞精1小勺
做法：1、莴筍削皮後對半切開切成薄片，胡蘿蔔削皮切片、其它食材也切好備用。2、豬肉切絲後放入醬油、姜絲、胡椒粉、澱粉抓勻腌制5分鐘。3、熱鍋熱油燒至七成熱，倒入肉絲大火爆炒三分鐘即可盛出。4、倒入一勺油燒熱，放入蒜片煸香，再倒入莴筍、胡蘿蔔、青椒，翻炒均勻再加入鹽、雞精，大火爆炒3分鐘。5、倒入肉絲、青蒜、蔥，再炒1分鐘即可關火裝盤。
【爆炒蓮藕】
食材：豬肉200克、蓮藕350克、青椒1個、蒜頭3粒、蔥1棵、姜絲2克、蚝油1勺、鹽1勺、雞精1勺、米醋半勺
做法：l、豬肉切細絲，加入姜絲、2勺食用油、1勺蚝油、澱粉抓勻腌制2分鐘。2、蓮藕削皮洗幹淨，切片後再用水沖一遍，控水。3、熱鍋倒入油燒至七成熱，倒入肉絲、姜絲大火炒三分鐘盛出。4、另起一鍋倒入蒜片炒半分鐘，再倒入藕片、鹽、雞精、米醋，大火翻炒2分鐘。5、再倒入肉絲炒2分鐘，快出鍋的時候撒入蔥花翻勻即可關火。
【爆炒豬脆皮】
食材：豬脆皮300克、青椒2個、眉豆150克、蒜頭2粒、醬油2勺、鹽1勺、雞精1勺、蔥花少許
做法：1、豬脆皮切成小塊，青椒去籽後削成滾刀塊，眉豆掰成三厘米長的小段。2、眉豆焯水2分鐘撈出來。3、熱鍋熱油，倒入蒜片、眉豆大火炒2分鐘左右，斷生即可。4、倒入豬脆皮、醬油、鹽、雞精，大火翻炒2分鐘。5、放入青椒再炒1分鐘，撒入胡椒粉翻勻後裝盤。
【蘆蒿炒面筋】
食材：蘆蒿350克、面筋150克、黑木耳30克、辣椒4個、蒜頭3粒、水澱粉1勺、鹽1勺、雞精少許
做法：1、将蘆蒿老根掐去然後淘洗幹淨瀝水。2、面筋切成小段，辣椒切條或顆粒狀，黑木耳熱水泡十分鐘、蒜頭拍碎。3、熱鍋熱油，燒至六成熱，倒入蒜片、辣椒炒半分鐘。4、倒入蘆蒿大火爆炒2分鐘，加入面筋、黑木耳、鹽、雞精，大火翻炒2分鐘。5、撒入蔥花、胡椒粉翻炒均勻關火裝盤。
【茄汁焖茄子】
食材：茄子1個、番茄3個、青椒1個、蔥1棵、白糖1勺、鹽1勺、雞精1勺
做法：1、茄子切成滾刀塊放入水中浸泡1分鐘，番茄也切成滾刀塊，青椒切成大塊備用。2、熱鍋熱油，燒熱後倒入番茄、白糖，大火炒3分鐘左右，炒出茄汁。3、放入茄子、鹽，大火焖3分鐘，中途放入青椒，焖至茄子軟爛入味，關火裝盤後撒上蔥花裝飾。
【黃豆芽炒粉條】
食材：黃豆芽300克、蕃薯粉條100克、辣椒3個、花椒1小把、蒜頭2粒、蔥1棵、醬油3勺、鹽1勺、雞精1勺
做法：1、粉條提前用溫水泡軟，辣椒切成小段、蒜頭拍碎。2、熱鍋熱油燒至六成熱後，放入花椒爆炒半分鐘，撈出花椒棄之留下花椒油。3、放入蒜碎、辣椒炒半分鐘。4、再倒入黃豆芽、鹽、雞精，大火焖三分鐘。5、倒入粉條翻炒2分鐘，快出鍋時撒入蔥花即可盛出。