寒冬腊月，这6道家常菜吃起来，简单快手又营养美味，越吃越香
一整个冬天一直在吃着大鱼大肉不停地进补，不知不觉就吃腻了，还真特别怀念那些蔬菜家常小炒了，简单快手又营养美味。我家这几天也在换着花样吃，家人的食欲也大增，比吃大鱼大肉还要香。接下来给大家分享六道我家吃的家常小炒，喜欢哪一道就跟着试试吧！
【肉丝炒莴笋】
食材：猪肉250克、莴笋400克、胡萝卜1根、青椒1个、葱蒜各1棵、生姜丝少许、蒜头3粒、生抽1小勺、胡椒粉少许、盐1小勺、鸡精1小勺
做法：1、莴笋削皮后对半切开切成薄片，胡萝卜削皮切片、其它食材也切好备用。2、猪肉切丝后放入生抽、姜丝、胡椒粉、淀粉抓匀腌制5分钟。3、热锅热油烧至七成热，倒入肉丝大火爆炒三分钟即可盛出。4、倒入一勺油烧热，放入蒜片煸香，再倒入莴笋、胡萝卜、青椒，翻炒均匀再加入盐、鸡精，大火爆炒3分钟。5、倒入肉丝、青蒜、葱，再炒1分钟即可关火装盘。
【爆炒莲藕】
食材：猪肉200克、莲藕350克、青椒1个、蒜头3粒、葱1棵、姜丝2克、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、米醋半勺
做法：l、猪肉切细丝，加入姜丝、2勺食用油、1勺蚝油、淀粉抓匀腌制2分钟。2、莲藕削皮洗干净，切片后再用水冲一遍，控水。3、热锅倒入油烧至七成热，倒入肉丝、姜丝大火炒三分钟盛出。4、另起一锅倒入蒜片炒半分钟，再倒入藕片、盐、鸡精、米醋，大火翻炒2分钟。5、再倒入肉丝炒2分钟，快出锅的时候撒入葱花翻匀即可关火。
【爆炒猪脆皮】
食材：猪脆皮300克、青椒2个、眉豆150克、蒜头2粒、生抽2勺、盐1勺、鸡精1勺、葱花少许
做法：1、猪脆皮切成小块，青椒去籽后削成滚刀块，眉豆掰成三厘米长的小段。2、眉豆焯水2分钟捞出来。3、热锅热油，倒入蒜片、眉豆大火炒2分钟左右，断生即可。4、倒入猪脆皮、生抽、盐、鸡精，大火翻炒2分钟。5、放入青椒再炒1分钟，撒入胡椒粉翻匀后装盘。
【芦蒿炒面筋】
食材：芦蒿350克、面筋150克、黑木耳30克、辣椒4个、蒜头3粒、水淀粉1勺、盐1勺、鸡精少许
做法：1、将芦蒿老根掐去然后淘洗干净沥水。2、面筋切成小段，辣椒切条或颗粒状，黑木耳热水泡十分钟、蒜头拍碎。3、热锅热油，烧至六成热，倒入蒜片、辣椒炒半分钟。4、倒入芦蒿大火爆炒2分钟，加入面筋、黑木耳、盐、鸡精，大火翻炒2分钟。5、撒入葱花、胡椒粉翻炒均匀关火装盘。
【茄汁焖茄子】
食材：茄子1个、番茄3个、青椒1个、葱1棵、白糖1勺、盐1勺、鸡精1勺
做法：1、茄子切成滚刀块放入水中浸泡1分钟，番茄也切成滚刀块，青椒切成大块备用。2、热锅热油，烧热后倒入番茄、白糖，大火炒3分钟左右，炒出茄汁。3、放入茄子、盐，大火焖3分钟，中途放入青椒，焖至茄子软烂入味，关火装盘后撒上葱花装饰。
【黄豆芽炒粉条】
食材：黄豆芽300克、红薯粉条100克、辣椒3个、花椒1小把、蒜头2粒、葱1棵、生抽3勺、盐1勺、鸡精1勺
做法：1、粉条提前用温水泡软，辣椒切成小段、蒜头拍碎。2、热锅热油烧至六成热后，放入花椒爆炒半分钟，捞出花椒弃之留下花椒油。3、放入蒜碎、辣椒炒半分钟。4、再倒入黄豆芽、盐、鸡精，大火焖三分钟。5、倒入粉条翻炒2分钟，快出锅时撒入葱花即可盛出。