我不知道是否有人像我一樣，第一次從《貓和老鼠》中了解到奶酪。
這種三角形，穿孔的黃色奶酪有多好吃，赢得了湯姆和傑瑞140集？
然後，快餐店漢堡中的黃色小方塊讓我完成了奶酪的最初味道。到目前為止，奶酪幾乎出現在我們一日三餐中。
早餐在便利店買三明治，一定要有奶酪片，午餐叫意大利面或沙拉，一定要有奶酪磨碎，下午茶叫外賣奶茶，奶酪茶大概是最受歡迎的選擇，晚餐來到香港茶餐廳，叫米飯，哈哈哈，還有奶酪。
如果你走進烘焙的大門，那就是奶酪。然而，當我到達正宗的法國餐廳，在吃了一頓五道菜的晚餐後，服務員推倒了一輛裝滿各種奶酪的手推車供我選擇餐後小吃時，我覺得我對奶酪的了解仍然太淺。
是以當局告訴我，當我在上海開了一家名為"法芝士小屋"的法國官方乳制品體驗店時，我立即産生了興趣。您不僅可以在法國奶酪小屋購買和嘗試法國乳制品，而且不時有知名廚師将在現場教您如何品嘗和烹饪奶酪。腿隻要我，也一定要趕時間看
拉克雷梅裡法式小屋
位址：延平路155号1樓
法國小屋，以其真名，一進門就被裝滿兩個冰櫃的法國乳制品所吸引。
其中，有總統卡，是我局烤甜點必不可少的，還有偵察兵的下午茶小吃Kiri和Le Chi的小塊。
我還在《貓捉老鼠》中看到了那個大洞奶酪的實體版本。
事實證明，這種标志性的，大氣的奶酪，稱為愛蒙塔爾，是一種非常着名的硬奶酪。
這時，一位從業人員端來了一盤奶酪，讓我進行盲目...
雖然是盲人，但是在商店裡走一圈後，通過不同形狀的奶酪也能認出它們。但我真的對奶酪的味道視而不見。一口氣試了十幾個，有些人很驚訝，讨厭馬上買回來。
有些人皺巴巴的表情袋裡出來，需要進一步了解。
這個奶酪朋友，我認為我們需要深入研究它
以下是本奶酪入門的幾個朋友。偵探P認為他們是風格和獨特的。關鍵是，他們的味道對初學者很友好，被接受和漸進，打開了對法國奶酪的看法的大門。
編号：1
"家譜"之外的小人物
調味奶酪
調味奶酪不是嚴格意義上的法國純奶酪，而是一種以奶酪為基礎的小吃。對于中國人來說，它是我們通常在超市和便利店冰櫃中可以買到的最簡單的奶酪之一。酸甜與牛奶味，像軟糖，由孩子們的最愛。
編号2
一百名受歡迎的将軍
軟白奶酪
白奶酪是一種由牛奶制成的柔軟，新鮮的奶酪，質地與酸奶相似，具有清淡，鹹味和乳白色的味道。對于第一次探索奶酪星球的朋友來說，這是一種高度接受的，親和力友好的奶酪。如果你甚至不能接受它，你将不得不推開法國奶酪的門。
對于白奶酪，可以将其視為酸奶或沙拉醬。把它放在面包上，讓牛奶的香氣與小麥碰撞，讓你的食指張開，享受令人滿意的早餐或下午茶。清淡的食物愛好者放入一些你最喜歡的水果，一碗充滿能量沙拉。貪婪的食客，任何帶有白奶酪的零食，都可能使您的味覺世界成為一個新的發現。
編号3
法國國家奶酪
布裡奶酪
如果你的味蕾很容易通過白奶酪，恭喜你從奶酪星球國小畢業，這個布裡奶酪我迫不及待地想與你分享。Brie Cheese是一個軟奶酪家族，成熟期為4-8周，是法國最受歡迎的奶酪之一，标題為"奶酪之王"。
Brie是一個看起來柔軟，心軟的小可愛，全身帶有柔軟萌芽的奶牛乳白色脂肪香味，以及一絲幹果的榛子香氣。對于它來說，直接吃是美麗的。濃稠的芝士奶油味道與其外觀形成對比，似乎發芽，口感很有質感，牛奶的鹹味很長。第一次來的人，仍然建議與水果和清爽的開胃菜一起享用它，這将使您對它有更多的愛。
編号：4
流動的"冰淇淋奶酪"。
布裡亞-薩瓦蘭奶酪
奶酪很有趣，包裹在牛奶中的心髒會像冰淇淋一樣融化，切開它并快速享用它。它的秘訣是Bria-Savalan的短暫成熟，奶酪隻需要七天就可以放在桌子上。
與稍微成熟度稍長的布裡奶酪不同，布裡奶酪也是一種花香軟奶酪，Bria-Savalan的質地像奶油一樣柔軟，就像包裹在牛奶中的泡芙一樣。味道有輕微的鹹味和輕微的刺激，回味有蘑菇的味道，很特别。您可以像蛋糕一樣享用冰淇淋，搭配一杯起泡酒會很棒。
編号：5
法國"臭鼬豆腐"
主教橋奶酪
Bishopsbridge奶酪屬于水洗軟奶酪家族，以其強烈的氣味而聞名（請補充臭豆腐的大腦），但這不會影響法國人對它的熱愛，就像我們喜歡臭豆腐一樣。
奶酪皮濕潤，質地規則，内部呈象牙色，與布裡奶酪一樣柔軟。雖然氣味很重，但味道并沒有那麼吓人，牛奶帶有點鹹，裡面的牛奶味道很明顯，味道豐富，整體味道相當有質感。這是我很樂意接受的第一個奶酪，看起來每日零食庫将再次更新！
編号：6
聞聞"臭鼬奶酪"
藍紋奶酪
著名的藍紋奶酪是人們印象中鐵杆"臭鼬奶酪"的代表。大家聞到顔色變化的程度，不亞于國際留學生在國外烹饪蝸牛粉，讓上海人挑戰吃魚草，那種味道，不喜歡味道的人除了想逃避，還想報警。
藍紋奶酪屬于藍紋奶酪家族，綠色黴菌的滋生使奶酪形成美麗的圖案，也賦予其強烈而刺激的味道。鹹味尖銳，帶有熟悉而奇特的濃郁紅酒單甯味，野蠻，極具特色。與柔軟的白奶酪和布裡奶酪相比，突如其來的沉重味道讓一些新玩家望而卻步。但不要太忙，試試蜂蜜、面包，用另一種味道突出的味道，建議藍圖案學會低調，舌頭能嘗到和諧的異國風味。
編号7
南瓜奶酪
含羞草奶酪
Mimolet奶酪在衆多奶酪中特别引人注目，在切割前以原始形狀滾動，帶有淺棕色圖案，就像一個老南瓜。切開的橙色南瓜顔色令人大開眼界。它是為數不多的顔色鮮豔的奶酪之一，它的染料來自一朵花，不僅自然健康，而且給奶酪一種淡淡的花香味。
味道也很特别，特别像中國菜鹹蛋黃兩種視覺。鹹味，沙質，甚至聞起來的味道類似于腌制的鹹鴨蛋。除了像法國菜這樣的精品外，帶回家給媽媽說不動還能燒一些很好的中西菜混合。
編号：8
貓和老鼠是一樣的
伊曼塔奶酪
《貓和老鼠》在我童年的大部分時間裡都與卡通時光相承，當時湯姆和傑瑞争奪這塊奶酪，這次在法國奶酪小屋裡如期品嘗，煙熏——Emanta奶酪屬于壓縮成熟的奶酪，成熟期為三到十二個月，以其細膩的水果香氣而聞名，是以你可以品嘗到奶酪中突出的酸味。
Emantha口感順滑，果味濃郁，味道鮮美，帶有甜堅果味。由于其溫和彈性和自然的風格，它适合制作奶酪火鍋，甚至在烤蕃薯上撒上一層也可以相當美味。
編号：9
法國生産最多的奶酪
康特奶酪
康特奶酪非常經典，是法國産量最高的奶酪，大約40%的法國人是它的粉絲。公平地說，如果你沒有嘗過孔蒂，你就不懂法國奶酪。與Emanta一樣，Conte是一種壓縮的成熟奶酪，成熟期為四到六個月。高品質的孔泰陳釀可以長達36個月，時間越長，奶酪的顔色越深，香氣層越複雜。
孔泰具有濃郁的堅果香味和突出的皮革熟香，口感的苦味度相當高，屬于生活的味道釋放後的生活感。孔泰有精良的産品，慢慢沉思，靜靜思考的體驗。
不同的家族，不同的熟奶酪有自己的風味，它們不是一刀切的，不同的奶酪有自己的切割藝術。
根據奶酪的形狀，從平衡的味道和均勻的體積開始，奶酪按以下方式切割
總而言之，
方形圓形米飯切，柱錐切三角形。
牛奶皮容量應均勻配置設定，好吃以為指導。
人們常覺得，奶酪是西餐的專屬性質，很難想象它是如何在中國食品中使用的。但在"In The Mood For Cheese French Cheese Mood"活動中，廚師向我展示了奶酪和中國菜的完美結合。
法國奶酪由于其質地、口感和香氣不同，可以搭配各種菜肴，使舌尖飄動，尤其是中式美食。無論是油炸還是加湯，還是肉或魚，法國奶酪總是在正确的地方，以比對其他成分。
在現場，廚師帶我們進入法國奶酪小屋的後面，奶酪與面粉搭配，并帶我們烤了一塊法國奶酪洋蔥油蛋糕。寵物粉我自然要拿出一本煮熟的小書，回來分享給大家。
法國芝士洋蔥油蛋糕
成分
高筋面粉 200g |水|黃油|洋蔥|任何奶酪
一步一步
1.面條：200克高筋面粉，130克水和10克黃油，并濕廚房紙直到光滑并覆寫面團以放松面團;
2.制作薯片：黃油：面粉1：1，攪拌均勻，使薯片備用;
3.松散面團，分成5等份，分成柳形，塗上薯片，放洋蔥，奶酪;
4.密封成均勻的條狀，纏繞在蛋糕上，從中間均勻地按壓手掌;
5 在烤箱中，在220°C下烘烤15分鐘。
包裹在洋蔥油蛋糕中的奶酪在熱量中融化，"滋養"的果肉膨脹起來，吞下莎莎醬并直視着它。
打開烤箱，噴上香味，這款法國芝士洋蔥油蛋糕比老上海傳統洋蔥油蛋糕具有更迷人的乳白色香氣，非常誘人。
因為臉部柔軟，洋蔥油蛋糕酥脆蓬松，皮膚很簡單，心很有嚼勁。加入香精代替韭菜，加入濃郁的奶酪、甜洋蔥和鹹味奶酪混合物，就像中國面包一樣，很有趣。
現在在銷售中，在廚師的指導下，我還制作了人生中第一個法國奶酪洋蔥油蛋糕。雖然很興奮，但臉要保持冷靜，看起來不像第一次和臉吧哈哈哈。
按照步驟有條不紊地将面團放在手中，幾分鐘之内，一張蛋糕就被清晰地裝盤，最後它們都被英雄般地送到烤箱裡。
這塊蛋糕學識淵博，小白和大廚的成品不相上下。為了成為熱門，在餡餅中塞一些特殊的奶酪（如藍線），烤箱是它的亮點時刻，我不想向整個小夥伴隐瞞它
吃完飯玩完後，奶酪小屋給了我布裡，米莫萊特和藍奶酪，我把它帶回局裡給特工品嘗。局裡的"狼人"知道我怎麼能放下廚師的手藝，就把我帶到廚房，給他們做了兩頓中餐和奶酪。
蜜粉碎奶酪炒
養活一整個人最好的菜是全球代理商喜歡的炒飯，步驟簡單，但也很飽滿。重要的是，每個人都會毫不費力地起床，隻需使用您通常的炒飯，翻轉并在您離開鍋時撒上一撮Mimolet奶酪即可。
家常米飯以異國情調的風格成倍增加，并添加了Mimolet奶酪。無論是在米粒中還是在配料中，它都與奶酪一起略微悶燒。看不出它有多不同，那就是每一口都不像傳統的中國菜，每一口都讓人意識到這不是簡單的炒飯，好吃！
藍紋芝士悶燒豆腐
藍奶酪和臭豆腐的組合甚至比二十幾個點蝸牛粉的味道更令人印象深刻......很難幫助自己。臭！真的很臭！它臭到我懷疑我正在制造生化炸彈的地步，害怕把我趕出大樓......
出鍋裡的藍紋芝士臭鼬豆腐，香氣四溢，真香，香到手指！每一塊豆腐外酥脆嫩滑，充分吸收了藍紋芝士的精華，汁液與豆腐汁嫩，混合了藍粒豐富的發酵風味，頗為刺激。
在這次去法國小屋的旅行中，我真的賺了很多錢！不僅看到和品嘗了不同種類的正宗奶酪，而且還被廚師指出了将奶酪融入中國菜的想法。從那時起，我就不再是一名法國奶酪外行，而是晉升為一名新球員。
如果您還想了解有關法國奶酪的更多資訊并購買新鮮進口的法國奶酪，請前往法國奶酪小屋。法國奶酪小屋是法國國家乳品工業協會（CNIEL）的社會責任項目之一，名副其實的"法國奶酪大使中國"，權威、專業、足夠正宗。
法國小屋不時舉辦活動，研讨會和教育訓練，從業人員将向您介紹不同奶酪的專業知識，幫助您"升起奶酪"并幫助您挑選自己喜歡的奶酪。欲了解更多資訊，請關注FARC Cottage的官方微信