素食鴨
調味品：
幹草菇 30g（約1 ace）油 2湯匙堺 1 茶匙腐爛皮膚（即腐爛的衣服） 4 油 3
2杯水和蘑菇水
調料：
生 1 湯匙老 1 茶匙糖，麻油 2 湯匙
準備好：
1、幹草菇浸泡軟，用刀切掉菇底的沙子，倒入第一個浸泡好的水中，放入碗中，加入
大約半杯水，用筷子輕輕拍打，如果有沙子，就會在碗底下沉。取出蘑菇，小心地放上蘑菇水
排尿潴留。
2、将腐爛的皮膚切掉邊緣。
3、小鍋下油，加熱2分鐘。加入香香、酒，減少香味和水味，
1杯蘑菇水，熱2分鐘。取出整個鍋。
4、将腐爛的皮平放在一個大盤子上，把蘑菇汁掃一掃，塗上腐爛的皮，放四分之一的蘑菇，
排成一排。覆寫腐爛皮膚的左側和右側，以覆寫蘑菇，并向外緊緊滾動成卷。
以相同的方式制作總共4卷。
方法：
1、将火預熱煎鍋煎5分鐘，将油下平底鍋抹平。加入腐爛的卷，然後在鍋中加入油溫
相當高，腐爛的卷靠近一個油側不需要加熱已經被炸成金黃色，腐爛的皮膚滾過一側，火炸2
分鐘。
2、倒入剩餘的香菇汁，然後加水蓋。蓋上鍋蓋，加熱中小型火（55%火力） 5
幾分鐘，滾動果皮，再用小火加熱5分鐘或直到果汁變幹。留作冷切
食物塊。