開場白
世界品嘗，四川香世界。素有"天國"之稱的四川、江河四川、常青、烹饪原料廣闊。山地珍稀野味，河魚蝦蟹，各種牲畜的脂肪味，四季鮮嫩的蔬菜和嫩芽，再與各種釀造調味品和種植調味品相撞，碰撞出美妙的味道。從辣、辣、蒜泥、紅油，到糖醋、魚的香氣，味道怪異，比例不同，有24種不同的味型，濃稠的酒精不減稠。所謂"一菜一格""百菜一嘗"，也是。
從現在開始，我們将走進四川五大經濟區，連接配接21個城市和州，推出2021年"品嘗四川"四川餐飲交流系列活動的"趣味川菜甚至看"，帶你找到"天國"的新鮮風味。
準備好你的一口和紙巾。
四川線上記者 陳碧紅
沒有人能拒絕成都火鍋的誘惑;美食已成為成都人民舒适生活中不可替代的一部分。
一種食物，隐含的文化交流，文化融合的準則，而一個城市，往往因為一種食物而超越了地理限制，成為世界人民向往的旅遊目的地。
3月19日，2021"咪美四川"四川餐飲交流會啟動儀式在成都寬窄小巷舉行，國際美食之都成都向世界各地的美食愛好者發出了熱烈的邀請。
成都的美食訴求，誰能抵擋住誘惑？過去三周，這座城市的大街小巷，日夜夜，全天候的美味佳肴，味覺，視覺上都激起了大家的味蕾和神經。
"20多萬人參與網友心裡'成華名菜'出爐'"餓了！彭州最受歡迎的20道菜，原本是這些。 。 。短短幾天，成都當地名菜相繼問世，成都人用實際行動表達了自己作為"川菜忠粉"的速度和激情。這些評測的菜肴，有的早已成為餐廳餐桌上人氣必點的菜品，有的鮮為人知卻吃得令人難忘，仿佛發現新世界一樣令人興奮。
成都，什麼是美味的川菜？這一次，成都人紛紛帶出了"家招牌菜"，在第一次世界大戰中河湖的美食中高低起伏。
成華區：
超過20萬人選擇一盤"成華名菜"
曆時5天，由成華區商務局主辦的"愛成都英達雲"2021"成華名廚"評選活動網絡投票正式閉幕。自網上投票活動啟動以來，已有來自全國各地的20多萬人"好口"為成華味的創意而來電。
活動啟動以來，多家知名餐廳及衆多網友積極參加，在幾天時間内就收集了100多道菜，經過初步篩選和網友投票，最終評選出了多道具有誠華特色的精品菜進入專家評審過程。
鹹菜還鍋肉（成化區）
在網絡投票環節，每家店的每道菜都受到了衆多網友的歡迎，其中，"成都味"三少了一道鹽菜背鍋肉由于菜的顔色紅豔，肉片香味柔和滋潤，脂肪不膩，收獲了不少網友的喜愛。成都味三少一鍋腌菜蒸肉，網友紛紛表示，其獨特的泡菜香味與肉香完美結合，脂肪不膩，柔軟光滑。
海玉石金（成華區）
冷鍋魚（成華區）
雞汁豆花（成化區）
此外，還有龍潭快樂客人的客家姜雞、溫鴨糖醋酥魚、紅兔餐廳青椒兔等菜肴都做得不錯，得票。
晉江區：
十大特色美食 一個烤肉串售出5億串
晉江區常年占據成都核心消費圈的主導地位，但你知道嗎？錦江區的美食，更是圓粉的實力。
近日，來自全國各地的"好口"近6萬人為心思錦江味征集，最終入選"晉江區十大特産"。在這些特色菜中，有一個驚人的秘密！
何詩烤三寶（晉江區）
"何詩烤三寶（五花肉、排骨和中翅）與麻、辣、鮮、香的獨特口感相結合，展現了川菜烹饪的精髓。烤三寶累計銷售超過5億根串，經過360度高溫烘烤，上百次翻轉，隻修煉出油膩不膩的味道，成都燒烤一定要點在經典産品上。"據負責專家評審委員會介紹，本次評測的特色菜具有覆寫面廣、特色鮮明且深受市民遊客喜愛的特點，何石烤三寶頗具市場吸引力。
此外，"十大特色食品榜單"中的"公用牛奶湯面"，以牛奶湯面條為後鍋成生蛋為靈感，融合了意大利培根蛋黃面條，采用全意大利培根切片搭配精妙潤滑的蛋黃，非常适合烹饪融合菜肴。
媽媽紅肉（晉江區）
胡椒黑雞爪（晉江區）
棕鴨血鹽水肥料（晉江區）
脆松餅牛肉派（晉江區）
據了解，晉江區十大特産包括：烤鴨、何氏烤三寶、公奶湯面、辣酥腰、仙河莊手切蘑菇肥腸、胡椒黑雞爪、私家鮑魚紅肉、媽媽紅烤肉、熊貓蓋碗咖啡、譚宮鴨血。
彭州市：
20種最受歡迎的菜肴，陶濤非常有吸引力
食物遍布全國各地，但沒有一種口味可以複制。食物會把區域特色融入到口味中，讓人可以根據口味産生回憶。
有時一道菜是一張城市卡。當你提到彭州時，你會想到什麼？
為了找出答案，首屆"2021'品鑒川'四川食品飲料惠彭州分店暨彭州市十二月三月花市花市食品推介活動"于3月26日啟動，現有數百種美食聚集在這裡。
目前，"線上投票"階段已經結束！網評産生的20個彭州特産名單已經公布，自網票開始以來，已有超過37萬人齊聚一堂，為彭州的品味而入圍選賽。
九尺趙老兩鮮鵝腸（彭州市）
滴油餃（彭州市）
玉番茄蝦籠袋（彭州市）
雪蓮鲶魚湯鍋（彭州市）
參與選購的店鋪和菜品各有特色，其中，趙老二鮮鵝腸火鍋店趙老二鮮鵝腸火鍋、李雲波大師創新制作李氏茴香嫩魚和彭州著名小吃君屯鍋頭盔，零添加墨魚餃子已成功入選前20名。
具體的前20名名單如下（排名不分先後）：
九尺趙老二鮮鵝腸火鍋、李氏茴香嫩魚、九尺五香鹽水盤鴨、喙蛙、玉番茄蝦小籠袋、月桂鴨、紅雁、熊九熱，留在金魚火鍋冷鍋串香、田鴨腸、奇魚、醬汁生态魚、精明母墨魚餃子、 蔬菜汁、關口徐機特色鹵素雞、君屯鍋頭盔、年複一年的魚、西河鲭魚、特制雙胡椒魚
你有你最喜歡的菜嗎？接下來，将進入專家評審階段，通過專家評審評分，最終評選出"鵬洲十佳菜"和10大菜品進入成都天府名菜評選活動。
但這還沒有結束！
4月10日，以"看花市，參觀古鎮，品嘗"為主題的系列品酒會在丹景山舉行。
結合牡丹花節開幕式，将收集牡丹菜肴，現場烹饪比賽，當天的精選，釋出，推廣"彭州牡丹宴12"食譜，并邀請客人現場品嘗。
最後，看完這些菜不會讓人上瘾，我們還會附上一段食品制作視訊（皇城壩紅燒牛頭面條），手拉手教你如何做好經典的川菜！
視訊加載...
除筆記外，圖檔和視訊由成都食品文化交流與創新中心提供