茶香味的蹄子
材質：豬腳、酒、茶、紅糖、白砂糖、洋蔥、生姜、鹽、雞精
方法：
1.豬腳洗成小塊，放入冷水鍋中煮沸，留下泡沫，魚出備用
2.切洋蔥，姜切成塊，将油放入鍋中，将紅糖和白糖炒成含糖色
3. 加入紅酒、洋蔥、姜片、茶、水和蹄子
4.火開，換小火在砂鍋炖，待豬腳七八熟熟加鹽調味，煮至湯汁迅速變幹即可出
鍋塌陷黃魚
材料：黃花魚1片，蛋1個，面粉30克
調味料：食鹽4g，胡椒5g，洋蔥1，姜1片，蒜3瓣，八角1，醋10g，生15g，湯适量。
練習：1.黃魚洗淨，将魚片從後面切成兩塊，将卵撒在盤子裡
2. 先粘面粉
3.然後粘住雞蛋液
4.将魚醬推入鍋中，煎至金黃色，舀過，另一面煎。
5.将油放入鍋中，放入洋蔥，生姜，大蒜，八角形香料
6.放入鹽，胡椒粉，醋，生泵送，煮沸湯
7.放入魚，火會燃燒
8.将小火稍微轉動以煮熟。
豆腐鍋碗瓢盆
材料：豆腐400g層，洋蔥60g，青椒15g，紅辣椒15g，肉50g，蘑菇50g
調味料：生姜，大蒜，大胡椒醬，醬油，醬油，葡萄酒，鹽
練習：1、蘑菇洗，切片，青椒洗，胡椒絲，洋蔥切
2、豆腐切塊、肉切絲
3、将千葉豆腐放入平底鍋中，炒至兩面金黃
4、在鍋裡留一點油，放入姜、蒜、茴香肉中取出油
5、放入香菇炸香，放入大沖頭辣椒醬1大勺
6、放入青椒絲炒，放入鹽、醬油、醬油、酒中炒均勻
7、然後倒入油炸上千層豆腐，炸香後鍋
8、鍋裡塞滿洋蔥，放上千層豆腐即可。
烹饪小貼士：炒菜要少放油，五花肉會帶出油
孜然牛肉片
材料：牛肉400g，紅辣椒1，洋蔥1，生2勺，甜意大利面醬1勺，葡萄酒2勺，澱粉，鹽，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，少許糖。
做法：1、新鮮牛肉洗淨，用廚房用紙吸收幹水，切成薄片
2、肉片加入酒、澱粉、鹽，少許糖去抓，腌制10分鐘以上，讓肉充分嘗起來
3、青椒、洋蔥切塊;生泵送，甜意大利面醬，葡萄酒到果汁中
4、将油放入鍋中，将熱牛肉炸至變色
5、鍋下油，趁熱下孜然炒香，再放入青椒、洋蔥切塊炸香味
6、倒入牛肉，調醬汁煎炸，再加入孜然粉、孜然、辣椒粉炒均勻放入鍋中
烹饪小貼士：1、腌制牛片多抓一點，這樣才能得到清新、順滑的味道。
2、牛肉足夠新鮮，可以把牛肉炒得稍微嫩一點，那種味道會更好。