說起《紅樓夢》中的螃蟹盛宴，相信每個認識又愛吃螃蟹的人都會留下深刻的印象。劉偉二世進入榮國政府，正好趕上大觀園石祥雲東行，薛寶軒付賬，邀請大家吃螃蟹享受桂冠。螃蟹宴期間，一個女孩會把兩個小食品盒送給主子，賈瑪看着食品盒裡蒸熟的食物不屑一顧，賈瑪覺得食品盒裡的零食雖然螃蟹餡，但此時螃蟹盛宴要吃油膩，再吃這顆心就不合适了，然後獎勵給劉偉和董事會。但那份食物由劉薇和董事會相愛，兩個人每人挑幾個吃，吃半盤。而那被大觀園的人拒絕的美味，就是螃蟹餃子。
那麼除了蟹餃，中國的傳統飲食文化中，還有哪些美味多彩的蟹肉小吃并存呢？
< h1級"pgc-h-right-arrow">蟹黃籠袋</h1>
蟹黃小籠袋是江南地區著名的食品，它将蟹肉和蟹黃煮成蟹粉，與豬肉、毛皮等混合成餡料，蒸在籠子上後包裹成小籠袋。蟹黃小籠袋最大的特點是肉質細嫩，湯汁豐富，一口打開，湯汁倒出，清新的香味是一種極大的享受。
< h1級"pgc-h-right-arrow">蟹粉兩面黃</h1>
兩黃是江蘇省蘇州市的傳統漢族面食，有點像你小時候吃的簡單面條，曾經被稱為"面條皇帝"。這是一道美味的面條，在煎鍋中油炸成金黃色，撈出并倒入澆頭。其中最美味的雙面黃的做法之一就是撒上蟹粉，蟹肉、蟹黃成兩面黃蟹粉，直到面條吸起蟹粉湯，是一種酥脆可口的蟹粉小吃。
< h1級"pgc-h-right-arrow">湯蟹粉鮮竹卷</h1>
上湯鮮竹卷是廣袤風格的茶館裡常見的小吃，一般是豬肉餡和蝦肉餡，隻有知名茶館願意用蟹肉來做湯蟹粉新鮮的竹卷。新鮮腐爛的竹卷包裹着蟹肉、豬肉、蝦和木耳絲等配料制成的餡料，浸泡在高湯中，軟腐竹吸起來的蟹肉蝦肉和高湯的濃郁口感，感覺每一口都是精華。
< h1級"pgc-h-right-arrow">蟹粉鮮蝦春卷</h1>
蟹粉鮮蝦春卷是以中國春卷的做法為基礎，打造出全新的美食，在品牌圓皮上，穿上預先制作的用鮮蝦和蟹粉制成的餡料，卷成卷，下一個煎鍋到金就可以了。一口下來，殼金黃酥脆，蟹肉和蝦肉鮮嫩甜，是傳統面條中難得的美味。
< h1級"pgc-h-right-arrow">蟹肉奶酪奶酪卷</h1>
千絲卷，又稱銀絲卷，以制作精細、纏繞的"銀絲"而聞名。蟹肉芝士卷就是在此基礎上加大改良，配料更加精緻，外用油炸酥脆絲卷，即包裹着細膩的蟹粉和濃稠的芝士醬，這涵蓋了中西小吃的特色小吃，口感酥脆可口，蟹味濃郁。
陽澄湖蟹
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