每當十月來臨時，總有一種舌尖上翹首以忍住的期待，"秋風，蟹足癢"這句古話不需要在意他，對于夫妻來說，一切都是食物的注腳。雖然已經是螃蟹可以在任何季節吃的年齡，但秋天仍然因為"大門螃蟹"而被視為螃蟹的"旺季"。梭魚蟹、帝王蟹、面包蟹、軟殼蟹...不同種類的螃蟹經常和螃蟹一起出現在桌子上，我們唯一能做的就是不辜負它們。溫玉琪
丁泰豐：蟹粉豆腐
由于在陽澄湖區擁有專屬的螃蟹養殖基地丁泰豐，平日一直為自己蟹粉小籠子包足夠有底氣，一到大閘蟹市場旺季，也非常自豪，畢竟每年秋至初冬，都可以用自己自制的螃蟹為原料， 介紹包括蟹粉豆腐鍋、蟹粉炒年糕、蟹粉蘆筍、蟹粉獅子頭...一系列的時令菜肴真的很難買到。
蟹粉豆腐蔬菜雖然簡單，但成品非常能夠驗證原料的品質。蟹粉（黃）不是正宗的，什麼蟹粉、蟹粉不新鮮，都直接影響口感和口感。丁泰豐的蟹粉是12個勞工工作8小時，從10公斤陽澄湖蟹用蟹針取出2.5公斤蟹粉，濃郁的蟹黃汁包裹在特制蛋腐中，同時又薄又滑，蟹黃香在舌尖周圍長時間。
鼎泰豐（國貿商城店）
位址：朝陽區建國門大街1号國貿城北店NL5015
電話： 8535 1803
景雅湯：雪花蔬菜毛豆煮肉蟹
雪菜豆是正宗的上海彎刀菜，對于生活在江浙和上海寶區的人們來說，這幾乎是一家人會做的下一頓飯。腌雪切成細片，用新鮮的豆子簡單炒，也許用個人口味加一點糖，或者有點辣，快手好吃。在自制版中，用雪豆炒的通常是肉或雞肉，景雅堂這道新菜，在廚師李東的大膽構思下，主角變成了肥肉蟹，發豆在炖煮過程中吸入肉蟹湯，味道更鮮美醇厚，雪菜鹹味将整個烤出一層豐富的層次。用一碗米飯，不浪費每一滴湯汁，就是對這道菜最大的好感。
京雅堂
位址：朝陽區三裡屯路11号 三裡屯太國裡北區地下層（玉舍大酒店）
電話： 6410 5230
樸景軒：熟蟹豆腐
樸景軒師傅段家的口碑上熟悉的醉蟹在房間裡可以說是家喻戶曉的，有了這個噱頭，段師傅走在河湖邊的姿勢也顯得格外優雅。蒸螃蟹浸泡在貴州茅台、安徽黃酒、浙江花雕等獨家醉蟹汁中，加入到香氣中，散發出無比迷人的香氣。這一季，段師傅看家裡熟悉的醉蟹玩起了新花樣。去除的蟹粉厚實醇厚，豆腐質地與組合一樣柔軟，形成柔和的回聲。螃蟹是主角，豆腐不亞于烘烤，唇牙之間的味道，隻有仔細摸才知道。
公園王軒
位址：西城市西投城路1号大廈泰福大酒店2樓（雪之橋西南角）
電話： 5329 9999-5633
鳳凰閣：水晶蟹粉小籠包
在這個吃螃蟹的最佳時機，鳳凰餐廳的廚師李秉康師傅，選擇了頂級陽澄湖螃蟹來制作各種美味佳肴，包括蟹粉美式帶王用香炒大好豆腐，蟹粉花粉口香柱湯，包括他的蟹粉小籠袋可以說是小籠袋裡最好的， 皮均勻，餡料真實，輕輕咀嚼即可，湯汁溢出，口感令人垂涎欲滴，配以姜醋，襯有蟹粉的獨特口感。
庭院裡的餐廳
位址：東城區王府井金魚胡同8号王府半島酒店B2樓
電話： 8516 2888
房間：海餡餅蟹飯
螃蟹，在傳統做法中，這幫蔬菜自然也是百家一般的，獨一無二。在房間餐廳朱世富以傳統做法對這幫人進行創新，化作一種新風情的海糥做法，将美味的河蟹煮成蟹飯，是每一位螃蟹愛好者最不可抗拒的舌尖誘惑。
柱蟹飯是餐廳獨家研發的新菜，而這幫人的傳統"鹹肉綠豆米粉"同樣具有魔力，将精選河蟹放入蟹肉中，加入蓮子、青豆、甜豆、棗，最後用幹貝類挂出整體風味， 然後加入米飯烹饪。粒狀米飯吸收蟹肉的精華，在軟綿綿中，經過不同的口感，新鮮鹹味，是以與海鮮相結合，新鮮美味就這樣誕生了。
火腿蟹飯比棗蟹飯更常見，更有品味，而棗蟹飯在上海的家常菜菜單上更為常見。使用與"八寶鴨"相同的烹饪方法，将蘑菇，火腿，幹芽等配料加入鍋中，用黃油煮熟，然後在蒸籠中加入蟹米飯。煮熟蟹肉後，米飯會鮮甜和脂肪全部釋放出來，空氣中的香味令人垂涎欲滴。
房間
位址：朝陽區勞工體育場北路A2号PCC中心底樓招商
電話： 6539 8660
采摘軒：蟹粉菊花鲭魚湯
螃蟹、菊花、鲭魚，這三者都是以秋天來展現美的，鲭魚一直都是江南著名的筆墨，外觀率很高，做成的湯雖然味道清淡，但又不失食物本身的獨特味道。在鲭魚湯後加入菊花和蟹粉，越來越具有秋天的精神和風格。
盛軒
位址：北京市朝陽區亮馬橋路48号四季酒店2樓
電話： 5695 8520
李公：韭菜蟹蓋
加入雞蛋和姜醋來炒，因為味道和螃蟹非常接近，是以有個雅叫"賽蟹"。但是，如果您用雞蛋煎蟹肉，需要什麼味道呢？當蟹肉蘸入蛋中的新鮮味道，再加上韭菜的香味有味道時，李公一個"蟹蓋"會告訴你答案。
宮中的中餐廳
位址：東城區東城門南街14号泡利大廈A棟2樓
電話： 6500 1188-5481
金閣：金蟹盛宴
靜閣新任命的中餐行政總廚陳寶生大師，有着非常細心的金蟹盛宴。以陽澄湖螃蟹為主角，蟹鉗蟹粉海帝湯、蟹鉗竹腌鮮蘆筍和鮮蟹粉小籠袋的趣味性将海鮮的濃郁口感和蘆筍清爽口感相結合，再點綴小籠袋的巧可愛，紫蘇蒸蟹粉蟹鉗和蟹粉蟹鉗的燕窩健康吸吮......從陽澄湖肥鮮蟹，精心搭配不同種類的美味海鮮或果蔬，融合"清、清、清、輕、典雅"的傳統粵菜技藝，诠釋出"意向"一詞。
京閣中餐廳
地點：西區金融街麗思卡爾頓酒店2樓
電話： 6629 6999
北京亮：新鮮甜美多汁的帝王蟹
與一般的螃蟹不同，俄羅斯帝王蟹體型較大，腿長得驕傲，汁液肥美。北京亮餐廳行政總廚歐陽慶龍采用百裡香米酒蒸和浸泡兩種方法，保證食材的原始口感。新鮮打撈的帝王蟹非常快運到北京光餐廳，先冰了十分鐘，再上鍋蒸，更有彈性，隻需加一點香槟醋，無需額外配料，還原食材的真正味道;
北京亮餐廳
位址：北京市朝陽區建國門大街2号66樓
電話： 8567 1098
萬葉：軟殼蟹花式壽司
像六月黃蟹和黃油蟹一樣，軟殼蟹不是螃蟹的獨特物種，而是螃蟹的一種形式。螃蟹一生中會經曆13個褪色的貝殼，每一次蛻變都像新生命的開始一樣成長。之是以叫軟殼蟹，是因為在蟹殼上幾個小時全身都軟了，如果這個過程結束，蟹殼就不能再硬了，軟殼蟹也就形成了。因為軟殼蟹可以吃全身，而且蟹殼本身營養非常豐富，是以軟殼蟹也很受歡迎。用壽司做的軟殼螃蟹，有米飯的柔軟，蟹肉的美感和蟹殼的獨特口感，也是一種全新的體驗。
萬業海鮮烤箱火盡頭
位址：朝陽區建芳街16号東方瑞景商城W-43樓（多塞特酒店南門東）
電話： 6521 2511
葉書：天婦羅軟殼蟹
天婦羅軟殼蟹的做法與其他天婦羅蔬菜相似。軟殼螃蟹被清洗并配上一些時令蔬菜。與色拉油，玉米油和香醋油混合，以增加菜肴的香氣。将軟殼螃蟹和蔬菜拍打并粘貼，降到175°C左右，在油底鍋中煎炸至酥脆才能出鍋。然後用蘿蔔泥和姜泥加入天婦羅汁，一盤美味且營養價值豐富的天婦羅軟殼螃蟹就可以擺上桌。
葉書羽垣
位址：朝陽區玉仙橋路22号東賢飯店一樓（臨近港口購物中心）
電話： 8414 9815
紋身：蟹桌
一直是日式時令菜肴主力的日式料理，由擁有50多年日常經驗的日本廚師渡邊幸雄親自主持，選擇蟹王作為最昂貴的松葉蟹和皇帝與新鮮肉帝王蟹，經典的"蟹四味"：細肉大腿肉， 絲滑細膩的美感如銀魚小牛肉，以及白色水晶狀的白色魚蟹肉和營養豐富的蟹黃，以不同的日式烹饪形式融入整套餐桌菜肴中。從蟹肉先付了先菜就打開了味蕾，伴随着蟹肉瓶蒸、刺身大和大快烤螃蟹，讓味道滿足油膩，最後到蟹鍋和蟹汁完成烹饪，螃蟹的清新美浸透在米粒中，使舌尖體驗完美。
日本料理：
位址：朝陽區海航大廈26号萬豪酒店2樓
電話： 5086 6518
鄉村風味廚師：秘密辣蟹
當地主廚柴鑫師傅帶來的小廚房秘謠辣蟹，将肥蟹和辣川幹辣椒等食材一起燒制，香味溢于言表，清新風味在舌尖上跳躍。除了螃蟹，當地廚師還精選了面包蟹、梭子魚蟹等新鮮美味，為秋季螃蟹美女菜單錦上添花。用秘密食材，精心制作的黑胡椒面包螃蟹和烤梭子魚螃蟹等令人垂涎欲滴的螃蟹盛宴。
鄉村廚房，鄉村廚師
位址：北京市朝陽區湖家樓北京廣中心北京瑰麗酒店3樓
電話： 6597 8888
月亭：月桂香炸蟹粉
悅亭近日推出金秋蟹菜單，主廚于景峰精選太湖新鮮螃蟹，邀請大家分享這一來自江南湖的秋季禮物。一種月桂樹炸蟹粉，因為炒雞蛋的形狀像月桂花而得名。菜中的菊花具有脫火、擡肝、清熱、咳嗽止痛等保健作用，可以說是很旺季。這道菜香氣濃郁，營養豐富，帶有淡淡的花香，非常宜人。
悅亭中餐廳
位址：北京市東城區東長安街1号東方君悅大酒店UG樓
電話： 6510 9024
邵拿起鼻涕蟲：蘑菇湖蟹面
這道菜頗有一些辣蝦蟹粥的寓意，不是把門蟹變成蛞蝓，而是用江南很有家常情的面條代替。螃蟹在蘑菇的美味背景下真的很新鮮。現成的面條耐嚼耐嚼，充滿新鮮甜湯，在涼爽的天氣裡溫暖溫暖。
邵柴玉江浙餐廳（世貿中心）
位址：朝陽區光華路9号世貿中心北大街4樓
電話： 6587 2878
蘇剛袁：蘇剛喝螃蟹
醉蟹起源于明洪武27年前（1394年）的前後，是江蘇興化的傳統名菜。清朝乾隆江南帝，吃其味道，要受到高度贊揚，皇家印章為"螃蟹王"。蘇剛元獨具特色，選用第一隻湖蟹蒸熟，以陳紹興花雕老酒泡十年。口感鹹味适中，酒味長，回味悠長。精心把握螃蟹選材、螃蟹捆、螃蟹清洗、蒸螃蟹、蘸蟹、海豹蟹、螃蟹各環節，做成醉蟹色澤鮮豔，酒香濃郁，蟹肉汁鮮美，蟹黃肥飽滿。
蘇崗園蘇菜（日出君悅城店）
位址：朝陽區青年路朝陽君悅城7樓接機主題區
電話： 8556 5718