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酥脆不錯,在夏天雪的觸感破破,入口處就是花生蛋糕

作者:烘焙圈

味道像雪花花生蛋糕的味道,像傳統口味的人真的會讓你大吃一驚,但是它的材質其實很簡單,那就是糖粉和花生,如果夏天冷藏,口中真的會很冷,但它是花生的味道,非常豐富和甜美。非常推薦大家去做

鮮花和蛋糕

酥脆不錯,在夏天雪的觸感破破,入口處就是花生蛋糕

材料

酥脆不錯,在夏天雪的觸感破破,入口處就是花生蛋糕

去皮煮熟的花生 200g

舒克曼糖粉100g(不能用其他糖代替,隻能與糖粉一起使用)

鹽(可選)

做方法

(1)将烤熟去皮的花生和糖粉放入攪拌器中攪拌均勻。怕甜可以加一些鹽,但不能太多,一扔就可以了。

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(2)打開攪拌機,将物料研磨成粉末。如果粉末很厚,最好過篩。但是現在很多攪拌機基本上都打得很精緻,當然,如果你的機器不給力,就有必要篩分,但是不能玩太久,怕花生會産生油,這裡的花生狀态總是松動的狀态。

酥脆不錯,在夏天雪的觸感破破,入口處就是花生蛋糕

(3)将篩好的奶粉放入月餅模具壓底,壓出模具,即可直接食用!大約15g左右,不能堆得太高,容易散落。

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真的是摸了一下就斷了,入口是化學的,想涼的感覺可以冷藏一會兒,是以直接空口吃也可以。香味真的很好,當然很多人怕甜可以适當減少一點糖分,但不能減少太多,花生和糖分的比例不能低于2:1。因為糖粉中含有玉米澱粉,可以防止花生油,如果糖分太少,容易制成花生醬。

技巧

問:你對花生有什麼關注?

答:注意時間,不要玩太久,容易上油,會變成花生醬;如果花生粉太粗糙,記得篩分。怕甜,可以加一點鹽,味道更好

問:可以使用不含糖粉的細糖嗎?

答:不行,因為粉體内部比較細膩,加入玉米澱粉,可以保持粉體松散,但其他糖分沒有作用。

-完--

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