在惠州有一種零食，讓你從冬天開始，直到最後做完，大人都躲在鐵皮盒裡，每天給你幾塊，一直在吃即将到來的春天。在那個物質匮乏的一年，這是一種甜蜜溫暖的回憶，這就是清脆可口的惠州蘆葦松。
"玉蘆松"是惠州人新年、明代盛年盛世的百萬年招待的主要茶點之一，是一種既适合老少老的傳統美食，在惠州滬甯、魏門、威遠地區更為普遍。深秋過後，山人會把山根煮熟的蘆葦砍下來，趁着秋天的喜氣風發，農民們會把根部蘆葦叢生的野藤，然後像一串珍珠一樣挂在屋頂橫梁或木牆上，由秋風吹幹。到了冬天，秋天的谷物在山上已經把所有的顆粒都帶回了倉庫，反而進入了冬天的閑暇。除了村民們在山上砍柴準備冬季取暖外，還有人開始忙于自己家裡生産的當地商品，而lussone是不可或缺的年度商品之一。是以，"冬日，陽光蘆葦過冬"，已成為惠州一些深山地區農民常吟誦的一句流行諺語。
蘆葦松，俗稱玉米片，由玉米加工而成。要制作蘆葦松，首先要逐個剝離蘆葦粒。過去，當工業機械不發達時，剝蘆葦也是一種體力勞動。每家每戶都有很多竹籃，一戶人家在竹籃周圍拿出一個長凳，然後左手用一根撥好的蘆葦根，右手拿着另一根未磨碎的蘆葦，雙手從内到外互相伸出，這時，蘆葦粒就會掉進竹籃裡。後來，山裡人通過雙手之間實體互相作用的理論，以洗衣闆的形式模仿蘆葦，大大提高了蘆葦造粒的效率。造粒後，蘆葦通常用石磨機研磨，将顆粒研磨成細粉，然後将篩子後的細玉米面儲存在飯碗中。
在惠州渾甯流口深山口，望村、河城地區，如果要做lussa，農民們要看晚上的星光是否照耀，判斷第二天的晴朗天氣，考慮當晚是否開始做蘆葦松。由于山霜後早晚溫差，生産蘆葦松，前一天晚上會燒一鍋水，等待水沸騰均勻地撒入細蘆葦粉中，側噴攪拌，使蘆葦膏不結塊，煮熟後煮透， 進入木豆腐盒。一些農民放在八張仙女桌或兩條長凳上，讓蘆葦醬冷卻下來。
經曆了七八個小時的隔夜結冰，一盒蘆葦膏從這塊木闆上取下，此時，隻見農民抄了一把菜刀，把蘆葦膏切成十厘米長的"豆腐塊"，然後用特制的蝴蝶結慢慢劃過，還有一塊新鮮的蘆葦松下來晾幹，在竹子上蓋着稻草。但看到粉牆下的杜瓦馬頭牆上覆寫着層層疊疊的"金色盔甲"，圓竹闆上滿是"蘆葦松"碎片，一陣蘆葦香氣撲面而來，與冬天的溫暖相結合，增添了一絲人情的溫暖。
幹燥蘆葦，質地堅硬透明。但是，如果要炒蘆葦松，建議選擇蘆葦醬，因為油炸蘆葦松比菜籽油産生更多的芳香。同時，在油炸蘆葦時，油量盡量滿足半鍋表面，使蘆葦滑入花盆，滾動空間大。當柴火爐升起時，鍋裡蘆葦松片立刻"吱吱作響"迅速飄起，油面飄出一片金色的"金葉"，漏勺翻過身去再炒一會兒，撈上濾油，油炸上蓬松酥脆的蘆葦。
每年過年，簡單的山民那八張仙女餐桌，總會拿出金油炸蘆葦松，再來一杯雲山茶的喜慶款待。一邊嚼着幾片甜的"蘆葦松"，一邊坐在爐子旁說着蛞蝓。即使窗外的寒冬不盡如人意料，也隻怕融化在茶裡。那種溫暖而美麗，快樂如仙女的享受，絕對是美妙的。
（新周軍 來源：步行手表）