在惠州有一种零食，让你从冬天开始，直到最后做完，大人都躲在铁皮盒里，每天给你几块，一直在吃即将到来的春天。在那个物质匮乏的一年，这是一种甜蜜温暖的回忆，这就是清脆可口的惠州芦苇松。
"玉芦松"是惠州人新年、明代盛年盛世的百万年招待的主要茶点之一，是一种既适合老少老的传统美食，在惠州沪宁、魏门、威远地区更为普遍。深秋过后，山人会把山根煮熟的芦苇砍下来，趁着秋天的喜气风发，农民们会把根部芦苇丛生的野藤，然后像一串珍珠一样挂在屋顶横梁或木墙上，由秋风吹干。到了冬天，秋天的谷物在山上已经把所有的颗粒都带回了仓库，反而进入了冬天的闲暇。除了村民们在山上砍柴准备冬季取暖外，还有人开始忙于自己家里生产的当地商品，而lussone是不可或缺的年度商品之一。因此，"冬日，阳光芦苇过冬"，已成为惠州一些深山地区农民常吟诵的一句流行谚语。
芦苇松，俗称玉米片，由玉米加工而成。要制作芦苇松，首先要逐个剥离芦苇粒。过去，当工业机械不发达时，剥芦苇也是一种体力劳动。每家每户都有很多竹篮，一户人家在竹篮周围拿出一个长凳，然后左手用一根拨好的芦苇根，右手拿着另一根未磨碎的芦苇，双手从内到外相互伸出，这时，芦苇粒就会掉进竹篮里。后来，山里人通过双手之间物理相互作用的理论，以洗衣板的形式模仿芦苇，大大提高了芦苇造粒的效率。造粒后，芦苇通常用石磨机研磨，将颗粒研磨成细粉，然后将筛子后的细玉米面储存在饭碗中。
在惠州浑宁流口深山口，望村、河城地区，如果要做lussa，农民们要看晚上的星光是否照耀，判断第二天的晴朗天气，考虑当晚是否开始做芦苇松。由于山霜后早晚温差，生产芦苇松，前一天晚上会烧一锅水，等待水沸腾均匀地撒入细芦苇粉中，侧喷搅拌，使芦苇膏不结块，煮熟后煮透， 进入木豆腐盒。一些农民放在八张仙女桌或两条长凳上，让芦苇酱冷却下来。
经历了七八个小时的隔夜结冰，一盒芦苇膏从这块木板上取下，此时，只见农民抄了一把菜刀，把芦苇膏切成十厘米长的"豆腐块"，然后用特制的蝴蝶结慢慢划过，还有一块新鲜的芦苇松下来晾干，在竹子上盖着稻草。但看到粉墙下的杜瓦马头墙上覆盖着层层叠叠的"金色盔甲"，圆竹板上满是"芦苇松"碎片，一阵芦苇香气扑面而来，与冬天的温暖相结合，增添了一丝人情的温暖。
干燥芦苇，质地坚硬透明。但是，如果要炒芦苇松，建议选择芦苇酱，因为油炸芦苇松比菜籽油产生更多的芳香。同时，在油炸芦苇时，油量尽量满足半锅表面，使芦苇滑入花盆，滚动空间大。当柴火炉升起时，锅里芦苇松片立刻"吱吱作响"迅速飘起，油面飘出一片金色的"金叶"，漏勺翻过身去再炒一会儿，捞上滤油，油炸上蓬松酥脆的芦苇。
每年过年，简单的山民那八张仙女餐桌，总会拿出金油炸芦苇松，再来一杯云山茶的喜庆款待。一边嚼着几片甜的"芦苇松"，一边坐在炉子旁说着蛞蝓。即使窗外的寒冬不尽如人意料，也只怕融化在茶里。那种温暖而美丽，快乐如仙女的享受，绝对是美妙的。
（新周军 来源：步行手表）