一向喜歡鹹魚茄子鍋，它是一道很有特色的家常菜，味道很特别，但外酥的味道很嫩，米飯下面鹹鹹。
終于受不了這種食物的心了，自己動手去嘗試，做它不是很複雜，我們可以試試。
材料：
長茄子2片，李子鹹魚1片，青椒1片，紅辣椒1，肉末150g，蒜瓣5瓣，鹽少許，生泵1勺，油1勺，胡椒适量，糖半勺，澱粉小半勺。
步驟：
1、将茄子切開，鹽分混合均勻，腌制半小時左右，這樣即使不油炸，茄子裡面的水分也能擠出來，吃得更健康;
2、将青椒和紅辣椒切成備用，鹹魚切碎，蒜蓉切開，這種鹹魚茄子鍋最好還是與李子鹹魚，其他鹹魚的味道不一樣;
3、熱油鍋，将正常炒好的油倒入足，像油一樣可以放得更合适;
4、茄子炒一會兒，不必特别頻繁油炸，炒到茄子顔色變軟後才能填出備用;
5、将剩餘的油炸茄子倒入砂鍋中，将切碎的鹹魚放入砂鍋中爆香，鹹魚聞起來有點臭好吃;
6、将肉末放入砂鍋中攤開油，将茄子均勻地平鋪在砂鍋中;
7、将醬油，油、糖、胡椒、澱粉和半碗水混合均勻倒入砂鍋中，因為腌制的茄子放了鹽，是以這裡雖然自己口味适量添加或不加入;
7、蓋上砂鍋蓋，用中火煮沸約5分鐘;
8、倒入切好的青椒和紅辣椒，輕輕翻轉，把青椒倒入茄子中間調味，蓋上蓋子再炖一分鐘，收集湯汁，打開蓋子撒上一些小洋蔥點即可打開食用！
讓食物變得家常，與家人分享，隻有愛和食物不能失敗！
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