西清非遺物
在天津提到買糖，我們會告訴你一樣——買糖！
"去哪裡買？""楊柳青！"
獨特的記憶體
每逢周末，節日期間，楊柳清的糖業都會迎來一波"熱"，給楊柳青買糖的顧客沒完沒了，街上散發着糖的甜意。許多在野外上學、工作的"遊客"也記得這種獨特的家的味道。
楊柳清糖的前世
楊柳清糖始于清代路光年的太陽寶發家族，其紅火也經曆了三折的浪潮。解放前，賣糖主要由孫家沿街出售，解放後，食糖乘着"生産"浪潮，迎來了銷售熱潮，日日供不應求;改革開放後，在政府的幫助下，在人民希望的聲音下，孫老先生回到了他的老生意，孫濟糖枯木每年春天，應運而生。
楊柳清糖為朝廷傳播到民間工藝，從清朝到光年至今已有近200年的曆史。值得一提的是，這種糖已經傳播到今天，隻有一種味道——月桂香味。
"一口薯片，進嘴裡"的奧秘
要說的糖，遍布全國，但楊柳青的酥脆糖是獨一無二的，它不像其他地方的糕點糖是"塊狀"形的，它的形狀是扁平的橢圓形，中間的糖絲連續，入口酥脆甜美。
楊柳青酥油糖以"一口薯片，進嘴裡"為名。酥油的原料簡單，以月桂、芝麻、香醋油和白砂糖為主，其酥脆甜的"秘方"在于生産者的生産技巧和經驗。
生産糖分昂貴，如生産芝麻，要經過加水、去皮、烘幹、火煎、熏、提取、篩分、碾壓等工序，其中火煎非常注重火和時間，太重的味道苦澀，太輕而不香。火和時間是随着時間的推移而積累的經驗。
糖的"奶酪"的秘密是讓糖拉，不要看薄薄的一塊糖，但它有128層，可以拉2000多層。糖拉對火的要求較高，溫度必須控制在60°C-70°C之間才能拉絲，絲的層數、蠶絲的數量都會影響"奶酪"的味道，多一層，少一層就很難達到口感。
賣柳薯片，每片半片左右，捏一塊糖，整個送貨入口，輕輕咬下去，嘴裡滿滿桂花和芝麻香氣。去探親親，出去玩，不要防備一盒甜柳綠糖。
别忘了原心，百年堅守
楊柳清糖于2009年被列入西青區首批非遺物代表性項目。
據了解，現在楊柳清不多糖，隻有兩個産糖家族。徐繼糖就是其中之一。徐勝瑞，徐氏的第四代糖，一直緻力于優化糖的品質，徐勝瑞的糖一直是他的願望。幾千年來，柳綠糖的品質在不斷的更新和變化中，同樣是做糖賣糖之初的心和對這百年老品格的承諾！