美食紀錄片《四川味》是一部關于中餐與美食關系的美食紀錄片，探讨了川菜的主題，記錄了四川的許多美味佳肴。這部電影旨在為熱愛四川美食的人們帶來誘人的食物形象。共15集，每集約15分鐘。這部紀錄片由賓果執導。
從古今風情出發，四川人祈求風雨，祈求五谷豐登，未來繁榮昌盛。向死去的父母和祖先緻敬。它被稱為犧牲。在祭祀時取出香蠟紙鈔鞭炮。還将準備一塊豬肉，作為對祭壇的緻敬，被稱為"刀頭"。祭祀結束時，"刀頭"已經冷卻。吃貢品會得到祖先的祝福。這是四川人民記憶中最美好的祝願。是以把"刀頭"切成薄片。回到平底鍋裡煎炸，做菜。而這種對鍋的回歸被叫回鍋裡。然後是後鍋肉的外觀。
祭祀祖先是每個月選到二十六（農曆），因為前兩、十六要祭祀兩個祖先。是以成都人有一句話叫"前二十六打"的牙齒祭祀。是以吃背鍋肉也叫捶牙祭祀。後來傳下來，成都人給他起了個名字，叫燈巢。還有一個關于新首都楊勝軒（楊原）的故事。楊勝軒，又名楊申。明代三大才俊之一。小時間村裡考試時展現才華，因為要趕上考試早起，早起在大廳裡不用亮燈。他的母親把燈放在桌子上。然後我炸了一鍋肉給楊聖宇吃。楊勝軒看得清楚楚。吃得舒适。然後去測試展示人才。去考一個著名的人才。後來去了入學考試，考試結果就元了。
在傳說中的後鍋肉中，大蒜幼苗與後鍋肉完美融合，加上四川移民的出現豆莢。讓後鍋肉風味獨特，品嘗世界。并生産傳統的燈床套。豬肉選擇農村來種糧來喂養肥豬肉，肉質濃嫩，蔬菜會比較經典。選擇肉的兩刀肉（豬的後腿）作為最好的。
煮熟的肉不宜過長，過長會使肉變質，失去嫩香。而筷子是最好的道具來測試，肉就會被撈出來。但傳統的燈窩的兩刀肉也需要經過特殊的壓制，才能使肉緊，美觀造型。水蒸氣壓幹燥後，肉的密度增加，如何切，如何切，也切均勻。當油炸時因為熱量不同，形狀也不同。卷起并形成燈床巢的形狀。切 19 片。它長8厘米，寬5厘米，厚0.2厘米。
豆瓣選擇四川省北門，和老黑豆瓣。壓碎備用，豆采成都街、古鎮婆婆的小黑豆粉36點左右，沒有提取醬油。選擇半勺淺色甜意大利面醬。大蒜苗選用四川老作家艾武的家鄉青流新鎮上河上的沙田紫皮大蒜苗4根，去掉根須和葉尖，用刀洗幹淨，将三刀切成菱形。葉子被切成大約一英寸。
鍋紅後取一塊肉試吃，放在鐵鍋邊上，肉片熱油滑出一條直線，表明肉達标，油炸出後鍋肉可卷起。将肉放入鍋中攪拌，直到油卷起，将油炸香的丁香放入豆中，将豆類炒成甜醬，将甜醬油炸後将槍子頭盔和老泡菜絲一起倒入鍋中，然後将蒜苗炒幾遍， 大蒜幼苗三個成熟後可出鍋。将肉炒回鍋中，切勿添加鹽和醬油。豆子的鹽裡有鹽，鹽上有鹽和醬油，顔色不好看。
燈巢屬于老成都人，有着曆史記憶的味道。充滿了舊的感覺和過去的生活。現在四川風味的背鍋肉也煥發了新的誘惑。現代版的回鍋肉實行兩刀肉按胖四薄六金比例，肉質細嫩，胖肉薄連接配接，最易形成後鍋肉獨特的船微卷形狀。當加入姜蔥、辣椒、酒時，肉能有魚腥味。然後用冰塊快速冷卻新鮮煮熟的肉，鎖住肉汁并保持柔軟。它也可以更快地進入切肉部分。
大蒜幼苗切成小塊，鹹刀工作，細豆瓣。拌入煮熟的菜籽油，加入豆類
快速翻轉。一滴老煙熏新鮮加入少許甜意面醬和豆醬，小火使醬汁散發出香味，少許白糖新鮮。用辛辣的味道調味。辛辣的豆瓣和甜豆醬的味道迅速彌漫在油中。先放蒜籽棒，炒出濃郁的大蒜味。撒上綠蒜葉，同時成熟。酥脆酥脆瞬間出鍋，以達到金黃油鮮豔、綠色和白色清晰。
炒到四個鄰居，辣鹹味長。問問不愛的四川人，盤子仿佛一見鐘情地回家了。
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