飲螺絲是當地一種非常特别的小吃，辛辣酥脆的味道，湯的美味，是很多人喜歡吃的一種食物，也是每個晚上攤位必備的小吃，特别是炎熱的夜晚，幾個朋友或家人聚在一起，叫一盤喝螺絲，邊吃邊喝，一邊笑，不管什麼樣的麻煩都可以消失一個幹兩個幹淨。
喝蝸牛味道美觀，營養價值也很高，富含蛋白質和維生素C、鈣等礦物質，有火開胃菜、有益氣體、五髒作用。喝螺絲的做法也很多，每個地方都略有不同，在家做的時候，選擇适合自己口味的正确方式。
今天做這種堅果新鮮辛辣的飲料，更适合喜歡吃辣味的人。
食材： 蝸牛、生姜、大蒜、韭菜、小米辣椒
調味料：鹽，豬油，大豆油，辣椒粉，幹辣椒粉，八角形，肉桂，茴香，葡萄酒
方法：
1、新買的蝸牛要用家裡的清水先養一兩天，讓它吐出腹部的沉澱物，做到前兩個小時可以向水中加入兩勺鹽，不僅可以加快螺絲吐出沉澱物的速度，還可以殺菌到魚身上，然後用鐵絲球把蝸牛殼洗幹淨， 然後用老虎鉗取下螺絲尾，用粗針拉出螺絲眼殼，使螺絲炒肉容易吸出。
2、鍋裡趁熱油，下到胡椒中茴香，再撈出不去，再下姜、蒜、八角、肉桂、小米胡椒、茴香葉、辣妹醬油炸味，放入幹水蝸牛炒一會兒，烹調酒，再加入油、幹辣椒粉，連同油炸均勻。
3、加水，至少要蓋住蝸牛，打開鍋煮十分鐘左右。
4、要鍋裡少湯，撒上蒜葉混合均勻，在鍋前加洋蔥，新鮮辛辣的飲水螺絲就做好了。
注意鍋裡的湯一定不能煮幹，否則蝸牛肉不會吸出來。煮沸時間不宜過長，否則肉不甜，不嫩，不脆。
吃喝螺絲的時候有些人把肉喝出來，也有的人一個喝螺絲吸出來半天也吸不出來，不僅沒有嘗到新鮮的味道，還對這道菜失去了興趣，其實喝螺絲也有一些小方法，喝水螺絲用手捏住螺絲殼， 嘴巴靠近螺絲嘴不留縫隙，是以難以吸吮，蝸牛肉和貝殼湯會同時一起流出，同時吸吮邊吃，辛辣酥脆，美味競相翻山越嶺和珍貴海鮮，剩下的蝸牛湯還可以加一些扇子煮一碗蝸牛粉， 還很好吃哦！
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