饮螺丝是当地一种非常特别的小吃，辛辣酥脆的味道，汤的美味，是很多人喜欢吃的一种食物，也是每个晚上摊位必备的小吃，特别是炎热的夜晚，几个朋友或家人聚在一起，叫一盘喝螺丝，边吃边喝，一边笑，不管什么样的麻烦都可以消失一个干两个干净。
喝蜗牛味道美观，营养价值也很高，富含蛋白质和维生素C、钙等矿物质，有火开胃菜、有益气体、五脏作用。喝螺丝的做法也很多，每个地方都略有不同，在家做的时候，选择适合自己口味的正确方式。
今天做这种坚果新鲜辛辣的饮料，更适合喜欢吃辣味的人。
食材： 蜗牛、生姜、大蒜、韭菜、小米辣椒
调味料：盐，猪油，大豆油，辣椒粉，干辣椒粉，八角形，肉桂，茴香，葡萄酒
方法：
1、新买的蜗牛要用家里的清水先养一两天，让它吐出腹部的沉淀物，做到前两个小时可以向水中加入两勺盐，不仅可以加快螺丝吐出沉淀物的速度，还可以杀菌到鱼身上，然后用铁丝球把蜗牛壳洗干净， 然后用老虎钳取下螺丝尾，用粗针拉出螺丝眼壳，使螺丝炒肉容易吸出。
2、锅里趁热油，下到胡椒中茴香，再捞出不去，再下姜、蒜、八角、肉桂、小米胡椒、茴香叶、辣妹酱油炸味，放入干水蜗牛炒一会儿，烹调酒，再加入油、干辣椒粉，连同油炸均匀。
3、加水，至少要盖住蜗牛，打开锅煮十分钟左右。
4、要锅里少汤，撒上蒜叶混合均匀，在锅前加洋葱，新鲜辛辣的饮水螺丝就做好了。
注意锅里的汤一定不能煮干，否则蜗牛肉不会吸出来。煮沸时间不宜过长，否则肉不甜，不嫩，不脆。
吃喝螺丝的时候有些人把肉喝出来，也有的人一个喝螺丝吸出来半天也吸不出来，不仅没有尝到新鲜的味道，还对这道菜失去了兴趣，其实喝螺丝也有一些小方法，喝水螺丝用手捏住螺丝壳， 嘴巴靠近螺丝嘴不留缝隙，所以难以吸吮，蜗牛肉和贝壳汤会同时一起流出，同时吸吮边吃，辛辣酥脆，美味竞相翻山越岭和珍贵海鲜，剩下的蜗牛汤还可以加一些扇子煮一碗蜗牛粉， 还很好吃哦！
本文由《落叶食品》原创，抄袭必究！如果您喜欢我的家常菜，欢迎您来点赞、收藏、转发给更多爱心美食的合作伙伴，如果您对这道菜的制作过程有疑问或建议，欢迎您在评论区留言！