廣西特制小吃桂林飲螺絲

喝堅果酥脆，湯汁可口，是桂林風味小吃之一。

簡介

顧名思義，喝蝸牛就是喝和吃野堅果。桂林飲螺絲是極具地方特色的小吃，每天都在夜市上。吃飯時，挑開螺絲的頂蓋，捏住嘴巴用力喝進去，吃田間螺絲再喝湯，它的味道辛辣鮮爽，特别開胃。

桂林飲水螺絲，也是桂林人的一種風格。當你踏入桂林街頭夜市時，那一個又一個的酒螺絲攤位，真的讓你的眼睛亂糟糟的，我真的不知道該吃哪一個好，它的密度很大，在其他城市很難看到。桂林飲料螺絲，味道鮮美，肉質酥脆軟。

如何制作

1.桂林煮沸和飲水螺絲非常精緻。買回蝸牛，一定要在水裡放幾天，每天換水，讓蝸牛肚子裡的泥漿和排洩物吐出來，

2.然後用刷子清理附着在外殼上的碎屑，敲掉尾巴，容易吸吮。

3.加入油、鹽、生姜、三花酒、胡椒粉，用國術炒，然後放入紫葉、豬骨中，加水煮沸，制成辛辣飲水螺絲。

4.如果在食用前加入大蒜泥、洋蔥花等調味品，多吃味道。

如何進食

桂林吃喝螺絲，注意"喝"，用手指捏住螺絲，嘴巴緊緊地吸吮螺絲，就會發出"扭曲"的聲音，很美。當被迫時，會同時把肉湯吸出來，一邊咀嚼又喝，真的是翻山越嶺的海鮮。當蝸牛肉無法吸出來時，需要用一個小竹簽幫助挑選出來。蝸牛湯是煮沸和飲用蝸牛的精華，用它做成蝸牛米粉，新鮮的辣味會讓人額頭上出汗，臉色輕盈，太上瘾。