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我們的文化，博大精深，特别是對酒文化來說，幾千年久盛不衰。
古人闊别舊友要喝酒，“把酒當歌，人生幾何？”
官場失意、懷才不遇，酒更不會缺席，月下獨酌，“花間一壺酒，獨酌無相親。”
與友人喜相逢，酒還會錦上添花，“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。”
從古到今，幾千年來，很多人都離不開“酒”。
甚至很多人說，睡前喝點小酒，有助于睡眠，還能延年益壽。
但是，2016年，柳葉刀期刊上發表了一篇論文，引起了大家的注意，颠覆了很多人的傳統理念。（相關閱讀：勸人喝酒，害人不淺|柳葉刀說了：一滴酒都不要喝.....）
真相就是，即使是一滴酒，也可能會導緻患心血管疾病的風險增加。
而在今年八月，《柳葉刀》子刊《惡性良性腫瘤學》The Lancet Oncology上又發表了一項研究，調查分析了癌症與喝酒二者之間的因果關系。
結果發現，飲酒會導緻全球癌症負擔加重，喝一點點也會影響，而且存在明顯人種差異。
趕快一起來看看！
《柳葉刀》子刊：飲酒導緻癌症風險增加
2021年7月13日，柳葉刀在《惡性良性腫瘤學》子刊上發表了一項研究，調查了全球人口飲酒量與癌症間的關系，結果發現，在2020年所有新癌症病例中，有74萬多人都歸因于飲酒。
研究人員通過使用2020年的癌症發病率、科學文獻中最近的相對風險估計值以及多個來源的酒精消費資料，以此計算可歸因于酒精的癌症負擔。
通過假設酒精暴露和癌症确診之間有10年的潛伏期，研究人員首先從全球酒精與健康資訊系統獲得了受試者2010年的酒精消費估計數。
然後，将估計的酒精消耗量轉換為每天的酒精克數；之後調查十年後的癌症發病率。
結果發現，雖然重度飲酒（每天超過兩杯酒精，>60克左右）在癌症風險負擔中占比最大（占飲酒導緻癌症病例總數的86%）。
但在輕度和中度飲酒人群中，風險負擔仍占酒精緻癌病例的7分之一，并在全球範圍内造成了超過10萬例新的癌症病例。
另外，在全球範圍内，估計2020年所有新發癌症病例中，有74萬1300（95%UI558 500–951200；PAF 4.1% [3.1-5.3]）歸因于飲酒。
而且在男性中，有56萬8700 (76.7%；95% UI 422500–731100；PAF 6.1% [4.6–7.9]) 起因酒精引起的癌症病例，在女性中為17萬2600）。
另外，在蒙古、中國、摩爾多瓦和羅馬尼亞等東亞、中歐和東歐國家，觀察到的所有新癌症病例的 PAF最高。
在這74萬1300例病例中，按飲酒量劃分，适度飲酒（每天10萬3100（13.9%；95%UI82600–207200）例酒精引起的癌症；
危險飲酒量（20–60克/天）導緻了29萬1800（39.4%；227700–333100）例，大量飲酒（每天> 60克）導緻了34萬6400例。
研究團隊還發現，少量飲酒也會誘發惡性良性腫瘤，大約14%的惡性良性腫瘤患者由少量飲酒引起。
而中量和大量飲酒分别導緻39.4%和46.7%患者得惡性良性腫瘤。
由此可以看出，傳統理念中的“适量飲酒”，并不一定就是安全的，還是有一定的緻癌風險。
酒精代謝毒物，緻癌
小朋友都知道，經常喝酒有害身體健康。
一個人喝的酒越多，患酒精相關癌症的風險就越高。
那麼，如何會緻癌呢？研究人員假設，酒精可能通過多種方式，增加人體患癌症的風險，比如：
乙醇代謝産生乙醛
酒精中的乙醇代謝（分解）為乙醛，而乙醛是一種有毒的化學物質，可能是人類緻癌物；
另外，乙醛還會損害人體DNA和蛋白質，導緻患癌症風險增加。
酒精代謝過程，産生活性氧物質
另外，研究人員認為，酒精代謝過程中，還可能會産生活性氧物質（含有氧的化學活性分子），這些物質會通過氧化過程，破壞人體内的DNA、蛋白質和脂質。
削弱身體代謝能力
另外，大量的酒精經過肝髒代謝，還會損傷肝髒，削弱身體分解和吸收各種營養素的能力，包括維生素A；複合維生素B中的營養素，如葉酸；維生素C ; 維生素D ; 維生素 E ; 和類胡蘿蔔素等等。
導緻血液中雌激素的水準增加
雌激素是一種與患乳腺癌的風險相關的性激素。雌激素水準過高，癌症風險也會增加。
一項新的研究發現，當雌激素水準升高時，大腦的獎賞中心更加适應酒精的愉悅作用，這種作用可能是女性成瘾發展的基礎，進而惡性循環。
另外，在酒精發酵和生産過程中，很可能會引入多種緻癌污染物，比如亞硝胺、石棉纖維、酚類和碳氫化合物等等。
而且，現在市面上有很多劣質酒，很多摻了水，還有其他多種化學藥物，長期飲用危害健康。
吸煙喝酒同時進行，緻癌風險加大
很多人喝酒的同時還喜歡來兩根煙。
流行病學研究表明，與單獨使用酒精或煙草的人相比，同時抽煙喝酒的人，患口腔癌、咽喉癌和食道癌的風險要高得多。
同時吸煙喝酒，患癌症的風險也是成倍增加的。
是以，目前社會一直在提倡，不吸煙，不（少）飲酒。
ADH/ALDH基因，影響酒精代謝速率
那麼，人體代謝酒精的速度，一般是由什麼基因決定的呢？
酒精代謝的過程中，主要涉及三組酶：
酒精脫氫酶（ADH） ，負責将酒精（即乙醇）氧化為乙醛。
醛脫氫酶 (ALDH)，負責将乙醛氧化成乙酸。
細胞色素 P4502E1(CYP2E1)，一種蛋白質，是微粒體乙醇氧化系統 (MEOS) 的一部分，主要在長期飲酒後參與酒精代謝。
（CYP2E1酶的基因片段）
而在這些酶中，是存在着基因遺傳變異的：
其中，編碼ADH酶的七個基因中的ADH1B和ADH1C基因，會表現出遺傳多态性，它們存在于活性不同的變體（即等位基因）中，易導緻它們編碼的ADH分子的活性存在差異，進而導緻乙醇氧化成乙醛的速度不同，繼而産生不同數量的乙醛。
比如，攜帶高活性ADH1B*2等位基因的人，可以迅速将乙醇轉化為乙醛。
這會導緻飲酒後乙醛積聚，并産生毒副作用，例如出汗、心率加快、惡心、嘔吐、面部潮紅。
另外，ALDH2酶是乙醛轉化為乙酸過程中最重要的一種酶，存在兩個等位基因。
其中一個活性極低，容易導緻飲酒後乙醛積累，增加中毒的風險。
而這種基因的遺傳變異，在很大一部分日本人和其他東亞人身上典型存在，但是ADH1B * 2等位基因很少在白種人群中發現。
關鍵的瘦龍說
相信“适度飲酒”有益健康的，都是愛喝酒的人。
每一個人都喜歡為自己的習慣找點借口，愛吃碳水的人，喜歡為推薦吃碳水的視訊點贊。
愛吃肉的人，喜歡看我們的文章，哈哈哈。
今天，最新的資料告訴我們，即使是少量飲酒，也可能會有患病風險。
不過，偶爾喝一點點酒的，不必太過緊張，建議喝酒的同時千萬不要吸煙，因為危害會更大。