福建街頭流行的海牡蛎蛋糕，原來的做法就是這麼簡單，學着一起去攤位。
海牡蛎餅是福建省福州市的傳統小吃，具有濃郁的福州風味。小時候，我喜歡吃海牡蛎蛋糕，街邊的早餐攤上賣面包、面包、油吧和海牡蛎蛋糕，我最愛的還是海牡蛎蛋糕，點了兩個海牡蛎蛋糕，再來一碗熱氣騰騰的豆漿，早餐後滿滿是氣。你還可以買幾件辦公時間吃點零食，美味又去解。海牡蛎蛋糕雖然好吃，但一次不過多，畢竟是油炸吃怎麼容易着火。
元旦在家閑暇做自己喜歡的海牡蛎蛋糕，孩子們也特别喜歡吃。做法很簡單，家裡有米飯和大豆都可以做，配菜也可以根據自己喜歡放，但不能少海牡蛎。在新的一年裡，客人可以在家裡做更多的事情，在餐桌上添加一頓飯，現在與朋友分享細節。
原料
大米450克，大豆150克，卷心菜1/4，韭菜，蝦皮，紫菜，瘦肉，卷心菜，海牡蛎各适量。
調料
鹽10克，蝦油10克，胡椒粉，食用油各适量。
方法
步驟1：準備兩個玻璃碗，一碗倒入450克大米，另一碗倒入150克大豆，大豆與大米的比例為1：3，倒入适量水中，不加大豆和米飯，然後提前浸泡一晚。
第二步：第二天浸泡過的米飯和大豆都洗幹淨，洗淨後倒入烹煮機中，倒入适量的水中剛好沒有米飯，水不要太多就沒過，否則做成海牡蛎餅就不成型了。
第3步：将其蓋入米漿中，打得更久一點，打成細膩厚厚的米漿糊狀物，打入一個大碗中備用。
第4步：準備适量的海牡蛎，倒入一勺澱粉，輕輕抓住混合一會兒，然後用水清洗幹淨，洗淨并瀝幹碗中備用的水。
第5步：将卷心菜洗淨并切成絲狀放大的碗中備用。
第6步：将一把韭菜切成小塊，适量的紫色蔬菜幹淨，擠幹水分，一小塊瘦肉片，切好後放在盤子裡，同時準備一把蝦皮。
步驟7：将紫菜、蝦皮、瘦肉倒入卷心菜中，加入5克鹽、10克蝦油、适量胡椒粉，用筷子充分攪拌均勻備用。
第8步：将韭菜倒入米漿中，加入5克鹽，用筷子攪拌均勻，攪拌至鹽融化。
第9步：開始鍋裡倒一點油，把海牡蛎蛋糕的勺子放進油底殼浸泡，讓勺子吸收足夠的油，用筷子進入油底殼立即泡泡，當可以炒。
步驟10：勺子底部留出少許防油，勺子始終不離開油面，将小勺子倒入勺子米糊均勻塗抹，中間放入餡料中，然後夾入4~5個海牡蛎，頂部倒入一小勺米糊蓋住餡料， 再把兩粒花生米放在水面上好看又好吃，然後蘸上煎鍋，用小火慢慢煎炸，2分鐘後海牡蛎蛋糕會自動脫落，拿出勺子可以做下一個海牡蛎蛋糕，做同樣的方式。
步驟11：期間要經常翻轉兩面油炸，将油炸至兩面金黃酥脆即可，整個過程使用4~5分鐘，出鍋即可享用菜肴。
海牡蛎蛋糕做得不錯，鹹香味美觀，外觀金黃酥脆裡面柔軟，還有各種餡料味道濃郁，早餐用一碗熱氣騰騰的豆漿就更不用說更美味了，像朋友一樣可以試試哈！
于明軒說：很多朋友說炸海牡蛎蛋糕容易粘勺子，隻要掌握這些方法就不粘勺子，首先要把勺子放進油底殼裡浸泡，讓它吸收足夠的油脂;
今天的内容在這裡分享，感謝各界朋友的收看，您有什麼好的建議和意見歡迎在評論區發表評論，我見過會回複;我是"餘明軒說好吃的"，我們下次再見！