福建街头流行的海牡蛎蛋糕，原来的做法就是这么简单，学着一起去摊位。
海牡蛎饼是福建省福州市的传统小吃，具有浓郁的福州风味。小时候，我喜欢吃海牡蛎蛋糕，街边的早餐摊上卖面包、面包、油吧和海牡蛎蛋糕，我最爱的还是海牡蛎蛋糕，点了两个海牡蛎蛋糕，再来一碗热气腾腾的豆浆，早餐后满满是气。你还可以买几件办公时间吃点零食，美味又去解。海牡蛎蛋糕虽然好吃，但一次不过多，毕竟是油炸吃怎么容易着火。
元旦在家闲暇做自己喜欢的海牡蛎蛋糕，孩子们也特别喜欢吃。做法很简单，家里有米饭和大豆都可以做，配菜也可以根据自己喜欢放，但不能少海牡蛎。在新的一年里，客人可以在家里做更多的事情，在餐桌上添加一顿饭，现在与朋友分享细节。
原料
大米450克，大豆150克，卷心菜1/4，韭菜，虾皮，紫菜，瘦肉，卷心菜，海牡蛎各适量。
调料
盐10克，虾油10克，胡椒粉，食用油各适量。
方法
步骤1：准备两个玻璃碗，一碗倒入450克大米，另一碗倒入150克大豆，大豆与大米的比例为1：3，倒入适量水中，不加大豆和米饭，然后提前浸泡一晚。
第二步：第二天浸泡过的米饭和大豆都洗干净，洗净后倒入烹煮机中，倒入适量的水中刚好没有米饭，水不要太多就没过，否则做成海牡蛎饼就不成型了。
第3步：将其盖入米浆中，打得更久一点，打成细腻厚厚的米浆糊状物，打入一个大碗中备用。
第4步：准备适量的海牡蛎，倒入一勺淀粉，轻轻抓住混合一会儿，然后用水清洗干净，洗净并沥干碗中备用的水。
第5步：将卷心菜洗净并切成丝状放大的碗中备用。
第6步：将一把韭菜切成小块，适量的紫色蔬菜干净，挤干水分，一小块瘦肉片，切好后放在盘子里，同时准备一把虾皮。
步骤7：将紫菜、虾皮、瘦肉倒入卷心菜中，加入5克盐、10克虾油、适量胡椒粉，用筷子充分搅拌均匀备用。
第8步：将韭菜倒入米浆中，加入5克盐，用筷子搅拌均匀，搅拌至盐融化。
第9步：开始锅里倒一点油，把海牡蛎蛋糕的勺子放进油底壳浸泡，让勺子吸收足够的油，用筷子进入油底壳立即泡泡，当可以炒。
步骤10：勺子底部留出少许防油，勺子始终不离开油面，将小勺子倒入勺子米糊均匀涂抹，中间放入馅料中，然后夹入4~5个海牡蛎，顶部倒入一小勺米糊盖住馅料， 再把两粒花生米放在水面上好看又好吃，然后蘸上煎锅，用小火慢慢煎炸，2分钟后海牡蛎蛋糕会自动脱落，拿出勺子可以做下一个海牡蛎蛋糕，做同样的方式。
步骤11：期间要经常翻转两面油炸，将油炸至两面金黄酥脆即可，整个过程使用4~5分钟，出锅即可享用菜肴。
海牡蛎蛋糕做得不错，咸香味美观，外观金黄酥脆里面柔软，还有各种馅料味道浓郁，早餐用一碗热气腾腾的豆浆就更不用说更美味了，像朋友一样可以试试哈！
于明轩说：很多朋友说炸海牡蛎蛋糕容易粘勺子，只要掌握这些方法就不粘勺子，首先要把勺子放进油底壳里浸泡，让它吸收足够的油脂;
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