我叫英德紅茶，來自廣東清遠英德，我的出生是跟随新中國的發展步伐，新中國成立後，百大産業有待發展，為響應國家出口創造外彙的戰略需要，英國和德國的故鄉從雲南引進大葉茶進行栽培和栽培， 大力開展茶籽栽培 茶樹種子栽培茶葉深加工工作。是以從一開始，我的定位就是"走出去，走向香水的世界"。"
說起我的家鄉英德市，行政上是廣東省清遠市下轄的一個縣級市，這裡山清澈的海水秀麗，有嶺南明珠的名聲，茶區土壤層深厚肥沃，土壤酸度也弱，PH值在4.5-5之間，非常适合茶樹生長，雨量充沛， 濕度适中，南亞炎熱季風氣候有利于植被更新，茶園土壤養分和元素也能充分積累，我出生時可以說是自然而然的。據古籍記載，早在1200年前，英德兩國的茶葉栽培，唐代、英德南山就建在"竈台"上，茶文化有着悠久的曆史。新中國成立初期，英德作為邊遠山區，是知識分子青年上山下進行建設的地方，青年留下的青春和記憶是非常寶貴的經曆，為盈虹的發展做出了不可磨滅的貢獻。從英國紅的幾個品牌如"老隊""紅旗茶廠"等，可以感受到清朝留下的印記。
回顧我這些年來的成長，最難忘的是我的一個品種的誕生：英國紅9号（金茶），它可以代表我的最高水準。
1961年，為了培育出适合英德紅茶發育的優良茶樹品種，科學家從引進的雲南大葉組（1956年引進）中分離出22株無性單株，當時實際數量為"英紅9"為"英茶17"。
1963年，無性幼苗在英德茶園茶山隊的茶園中繁殖。
1964年春，将其移植到廣東茶園中間的茶園，進行初步比例試驗。由于養殖場位于英國紅地邊界，科技人員在標明的單株植物上更名為英國紅系列，其中"英茶17"正式命名為"英紅9"。
1975年，農藝性狀、品質、産量鑒定。
生化測量于1977年進行。
1982年，進行了系統比率測試。
1985年在湛江進行了區域試驗。為了友善寫作的推廣，"英國紅9"更名為"英國紅9"。
1986年，"英紅9号"被廣東省作物品種評審委員會認定為省級良種，建立了優良苗育種基地。
1988年12月，頒發了良好的種子證書（證書編号：粵茶1988010），其驗證評論是："經過産品比例測試和生産鑒定，品種品質好，産量高。發芽早，生育期長，發芽密度中等，是一種發芽量大、樹型大葉的樹種，适合紅茶，可種植在亞熱帶、熱帶紅茶區。
值得一提的是，英國紅九的誕生，也讓英德紅茶上了一步，也填補了紅茶沒有高端茶葉的空白，這一成就獲得了廣東省科技進步獎，金美茶也被列為廣東省國家重點科技新産品， 同時還多次被評為廣東省著名茶葉金獎，經過多年的營銷推廣，"英紅九"這個品牌逐漸被廣大茶友所熟知，得到認可和青睐，一品一品一類。通過科學家、政府和企業茶葉人的合作，英德紅茶也進入了連續加工和機械化批量生産高品質紅茶的高速發展階段。
印地紅茶具有悠久的使命，具有獨特的鮮氣和濃郁（厚）強（強）的品質，由于英德紅茶的含量豐富，咖啡堿含量4.12%，氨基酸1.28%，茶多酚21%，茶葉葉黃素0.8-1.2%，茶葉紅素8-12%，水浸出高達38.16%，富含茶葉黃素， 茶葉黃素和水浸出，特别是加牛奶後，加糖，湯色姜黃華麗，風味濃郁，喝後心悅，深受歐美市場的青睐。
與國内外其他知名紅茶相比，英德紅茶具有比紅和近紅和阿薩姆紅、肯亞紅茶更高的"濃度"，有比紅、紅、大吉嶺和達到"實力"的皖和海南紅茶，還具有紅、紅、海紅、越南、馬來西亞等紅茶不具備新鮮度， 花香，和鮮豔的金環茶湯。是以，"東方金美"的稱号也是一個真實的名字。除了種植的時間和地點，這一成就得益于英國和紅的生産過程，在一個簡單的五步流程中：
Step1新鮮采摘葉子（采摘單花蕾或一芽一葉出道，一芽兩片葉子出菜，一片芽兩片，三片葉子和三明治葉的嫩度相同），簡單來說，就是用新鮮的茶葉茶茶會有清新宜人的新茶香，如果生産不及時鮮豔的葉紅變化， 紅光葉做茶有煮熟的悶熱，紅的重葉做茶有酸味。
步驟2枯萎 枯萎時應注意茶葉的通風和溫度，同時做适度的枯萎。
步驟3揉捏印地紅茶茶需要緊卷，茶汁完全揉捏出來而不會損失，茶葉部分發紅，并發出強烈的香味。揉捏後立即解決堵塞，否則茶葉溫度不下降會産生煮熟的悶熱氣體，影響香氣進入茶葉。
Step4發酵 茶葉發酵程度是檢驗最多的茶壺，隻有發酵才足夠，降低綠色味道，産生濃郁的香氣;
步驟5 幹燥通常進行兩次。第一次幹燥稱為頭發火，掌握高溫快速的原理，頭發起火後，冷卻後再進行第二次幹燥。第二種烘幹稱為腳火，掌握低溫慢烤的原理，繼續蒸發水分，發展香氣，最後茶葉需要水分4~5%，氣味清爽，不能有高火、煙熏、灼熱的氣味等。
可以毫不誇張地說，廣東省的相關專家團隊，具有國内領先的制茶水準。"特别注意"的過程是制作出一款明亮明亮的高香味紅茶不亞于規律。
在這裡，我們将讨論英國和德國紅茶的釀造方法，這是非常包容的。無論是玻璃器皿，陶瓷蓋碗還是紫色沙壺，它都是一個很好的例子。建議使用蓋碗（容量110ml）沖泡，白瓷蓋碗更能沖泡出紅茶的清新酒精和優雅，不要帶走茶的香氣。白瓷反射紅茶湯，相呼應，再看湯的顔色，沖泡的過程也是一種美的享受，把熱水倒入沖泡鍋裡，籬笆鍋取暖，然後把水倒進去。這個過程稱為熱飲溫度，使杯子保持一定的溫度，便于喚醒茶葉。通常茶的比例約為1：20至1：25。也就是說，5克茶100ml-125ml水沖泡。
盈虹9：5g水溫：85°C釀造工藝：低沖程左右第一至第三沖3秒出湯，第四沖4秒，第五沖5秒。
印地紅茶：茶投量5g 水溫：90°C 沖泡技術：高行程繞定點先沖到第三拳3秒出湯，第四拳5秒，第五拳5秒。
沖泡後，紅茶一般在3分鐘後，可以先聞到它的香氣，再觀察紅茶的湯色。這種做法在啜飲高端紅茶時特别時髦。
印度紅茶：湯橙亮黃色，口感清新甜，葉底柔和紅光亮;
英紅9号：湯紅濃濃亮，口感清新醇厚，葉底紅均勻亮。
值得注意的是，紅茶在感冒後變得渾濁，表明它是好茶。很多人喝紅茶都會發現這種現象：茶湯在感冒時會變得渾濁。這是因為茶葉中含有茶多酚，而紅茶在發酵過程中部分茶多酚會轉化為茶葉黃素、茶葉血紅蛋白、茶褐素。在高溫下，卡非因和它們都是遊離的，但随着溫度的下降，它們會連接配接成一個結點，并顯示出膠體的性質，使茶湯從清澈起并出現"冷後泥"的現象。這與紅茶的新鮮強度有關，新鮮度是紅茶更強，冷後現象更明顯。
當茶湯忽熱忽冷時，您可以舉起一杯飲料。紅茶新鮮醇厚，不同于黑碎茶的強烈刺激性味道。特别是喝高檔紅茶，飲茶者需要努力在口感上言，慢慢喝，細膩的口感，在徐旭的檢查和欣賞中，品嘗紅茶的醇厚口感，了解喝紅茶的真正味道。
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