茶煙熏雞，紅茶鑷子，茶酥...廣州市白雲區"粵菜大師"項目茶葉系列新産品在廣州市輕工業技師院推出，共16道菜，由白雲區"粵菜師傅"項目對口聯手，幫助本區英德特色農産品研發。
圖："粵菜師傅"工程茶系列新産品将在廣州市輕工技師院舉行
16道菜的活動，包括冷，熱，小吃和飲料，形成了一個完整的"茶話會"。在現場，負責開發這些菜肴的老師介紹了菜肴的發展理念，特點，以及英德紅茶在其中的作用。
其中，"茶煙熏雞"是茶葉蔬菜系列的玩法，在傳統熏雞的基礎上，加入到茶葉香氣中，不僅香味更好，而且茶香可以消除雞皮中的油膩感。
圖：負責這些菜肴研發的老師介紹這些菜肴研發的理念和特點
"每道菜，紅茶都有不同的形式，但它是原始成分的完美融合。廣州輕工技師學院相關負責人介紹，經過近一年的研發，這些菜品，無論是外觀，還是味道，都達到了餐廳的生産标準，部分菜品将在廣州高檔餐廳銷售，同時将白雲和英德粵菜廚師推廣。
圖："粵菜師傅"工程茶道系列新産品
當天，白雲區人力資源和社會保障局、白雲區對口機關對口助英德市專責小組、英德市人力資源和社會保障局、廣州市輕工業技術學院組成的四方共建工作站正式落成，未來将共同推動"粵菜大師"項目開發。
圖：四方共建工作站正式揭牌成立
據介紹，去年9月，白雲與英德人力資源和社會保障局、廣州市輕工業技術員學院、白雲區同行對口機關對接英德專責小組，簽署了四方合作架構協定，共同推動英德技能教育訓練，促進農村振興和發展。
四方協定以"同行求助、資源共享、務實增效、共同發展"為合作原則，明确"提供智力支援、幫助基地建設、擴大勞力合作"的合作方向，其中"粵菜大師""南粵内"項目是主要抓手，幫助英德開展茶葉蔬菜開發專項能力教育訓練， 打造"粵菜師傅"教育訓練基地等"粵菜大師"項目。
白雲區人力資源和社會保障局相關負責人介紹，自"粵菜大師"項目啟動以來，白雲區設立了多個教育訓練基地，教育訓練"粵菜師傅"2800餘次，并結合當地食材檸檬、桃子等，開發了40餘道菜肴。這些成功經驗不僅有助于白雲村的振興，還将在英國和德國得到複制和推廣，幫助當地村莊的發展。
溫/廣州日報 新華市記者：唐南 記者：楊大慶、吳建玲
圖檔/廣州日報 新華城記者：莊小龍 記者：楊大慶、楊雄志
廣州日報 新華城 編輯：董業恒