茶烟熏鸡，红茶镊子，茶酥...广州市白云区"粤菜大师"项目茶叶系列新产品在广州市轻工业技师院推出，共16道菜，由白云区"粤菜师傅"项目对口联手，帮助本区英德特色农产品研发。
图："粤菜师傅"工程茶系列新产品将在广州市轻工技师院举行
16道菜的活动，包括冷，热，小吃和饮料，形成了一个完整的"茶话会"。在现场，负责开发这些菜肴的老师介绍了菜肴的发展理念，特点，以及英德红茶在其中的作用。
其中，"茶烟熏鸡"是茶叶蔬菜系列的玩法，在传统熏鸡的基础上，加入到茶叶香气中，不仅香味更好，而且茶香可以消除鸡皮中的油腻感。
图：负责这些菜肴研发的老师介绍这些菜肴研发的理念和特点
"每道菜，红茶都有不同的形式，但它是原始成分的完美融合。广州轻工技师学院相关负责人介绍，经过近一年的研发，这些菜品，无论是外观，还是味道，都达到了餐厅的生产标准，部分菜品将在广州高档餐厅销售，同时将白云和英德粤菜厨师推广。
图："粤菜师傅"工程茶道系列新产品
当天，白云区人力资源和社会保障局、白云区对口单位对口助英德市专责小组、英德市人力资源和社会保障局、广州市轻工业技术学院组成的四方共建工作站正式落成，未来将共同推动"粤菜大师"项目开发。
图：四方共建工作站正式揭牌成立
据介绍，去年9月，白云与英德人力资源和社会保障局、广州市轻工业技术员学院、白云区同行对口单位对接英德专责小组，签署了四方合作框架协议，共同推动英德技能培训，促进农村振兴和发展。
四方协议以"同行求助、资源共享、务实增效、共同发展"为合作原则，明确"提供智力支持、帮助基地建设、扩大劳力合作"的合作方向，其中"粤菜大师""南粤内"项目是主要抓手，帮助英德开展茶叶蔬菜开发专项能力培训， 打造"粤菜师傅"培训基地等"粤菜大师"项目。
白云区人力资源和社会保障局相关负责人介绍，自"粤菜大师"项目启动以来，白云区设立了多个培训基地，培训"粤菜师傅"2800余次，并结合当地食材柠檬、桃子等，开发了40余道菜肴。这些成功经验不仅有助于白云村的振兴，还将在英国和德国得到复制和推广，帮助当地村庄的发展。
温/广州日报 新华市记者：唐南 记者：杨大庆、吴建玲
图片/广州日报 新华城记者：庄小龙 记者：杨大庆、杨雄志
广州日报 新华城 编辑：董业恒