我叫英德红茶，来自广东清远英德，我的出生是跟随新中国的发展步伐，新中国成立后，百大产业有待发展，为响应国家出口创造外汇的战略需要，英国和德国的故乡从云南引进大叶茶进行栽培和栽培， 大力开展茶籽栽培 茶树种子栽培茶叶深加工工作。所以从一开始，我的定位就是"走出去，走向香水的世界"。"
说起我的家乡英德市，行政上是广东省清远市下辖的一个县级市，这里山清澈的海水秀丽，有岭南明珠的名声，茶区土壤层深厚肥沃，土壤酸度也弱，PH值在4.5-5之间，非常适合茶树生长，雨量充沛， 湿度适中，南亚炎热季风气候有利于植被更新，茶园土壤养分和元素也能充分积累，我出生时可以说是自然而然的。据古籍记载，早在1200年前，英德两国的茶叶栽培，唐代、英德南山就建在"灶台"上，茶文化有着悠久的历史。新中国成立初期，英德作为边远山区，是知识分子青年上山下进行建设的地方，青年留下的青春和记忆是非常宝贵的经历，为盈虹的发展做出了不可磨灭的贡献。从英国红的几个品牌如"老队""红旗茶厂"等，可以感受到清朝留下的印记。
回顾我这些年来的成长，最难忘的是我的一个品种的诞生：英国红9号（金茶），它可以代表我的最高水平。
1961年，为了培育出适合英德红茶发育的优良茶树品种，科学家从引进的云南大叶组（1956年引进）中分离出22株无性单株，当时实际数量为"英红9"为"英茶17"。
1963年，无性幼苗在英德茶园茶山队的茶园中繁殖。
1964年春，将其移植到广东茶园中间的茶园，进行初步比例试验。由于养殖场位于英国红地边界，科技人员在选定的单株植物上更名为英国红系列，其中"英茶17"正式命名为"英红9"。
1975年，农艺性状、品质、产量鉴定。
生化测量于1977年进行。
1982年，进行了系统比率测试。
1985年在湛江进行了区域试验。为了方便写作的推广，"英国红9"更名为"英国红9"。
1986年，"英红9号"被广东省作物品种评审委员会认定为省级良种，建立了优良苗育种基地。
1988年12月，颁发了良好的种子证书（证书编号：粤茶1988010），其验证评论是："经过产品比例测试和生产鉴定，品种质量好，产量高。发芽早，生育期长，发芽密度中等，是一种发芽量大、树型大叶的树种，适合红茶，可种植在亚热带、热带红茶区。
值得一提的是，英国红九的诞生，也让英德红茶上了一步，也填补了红茶没有高端茶叶的空白，这一成就获得了广东省科技进步奖，金美茶也被列为广东省国家重点科技新产品， 同时还多次被评为广东省著名茶叶金奖，经过多年的营销推广，"英红九"这个品牌逐渐被广大茶友所熟知，得到认可和青睐，一品一品一类。通过科学家、政府和企业茶叶人的合作，英德红茶也进入了连续加工和机械化批量生产高品质红茶的高速发展阶段。
印地红茶具有悠久的使命，具有独特的鲜气和浓郁（厚）强（强）的品质，由于英德红茶的含量丰富，咖啡碱含量4.12%，氨基酸1.28%，茶多酚21%，茶叶叶黄素0.8-1.2%，茶叶红素8-12%，水浸出高达38.16%，富含茶叶黄素， 茶叶黄素和水浸出，特别是加牛奶后，加糖，汤色姜黄华丽，风味浓郁，喝后心悦，深受欧美市场的青睐。
与国内外其他知名红茶相比，英德红茶具有比红和近红和阿萨姆红、肯尼亚红茶更高的"浓度"，有比红、红、大吉岭和达到"实力"的皖和海南红茶，还具有红、红、海红、越南、马来西亚等红茶不具备新鲜度， 花香，和鲜艳的金环茶汤。因此，"东方金美"的称号也是一个真实的名字。除了种植的时间和地点，这一成就得益于英国和红的生产过程，在一个简单的五步流程中：
Step1新鲜采摘叶子（采摘单花蕾或一芽一叶出道，一芽两片叶子出菜，一片芽两片，三片叶子和三明治叶的嫩度相同），简单来说，就是用新鲜的茶叶茶茶会有清新宜人的新茶香，如果生产不及时鲜艳的叶红变化， 红光叶做茶有煮熟的闷热，红的重叶做茶有酸味。
步骤2枯萎 枯萎时应注意茶叶的通风和温度，同时做适度的枯萎。
步骤3揉捏印地红茶茶需要紧卷，茶汁完全揉捏出来而不会损失，茶叶部分发红，并发出强烈的香味。揉捏后立即解决堵塞，否则茶叶温度不下降会产生煮熟的闷热气体，影响香气进入茶叶。
Step4发酵 茶叶发酵程度是检验最多的茶壶，只有发酵才足够，降低绿色味道，产生浓郁的香气;
步骤5 干燥通常进行两次。第一次干燥称为头发火，掌握高温快速的原理，头发起火后，冷却后再进行第二次干燥。第二种烘干称为脚火，掌握低温慢烤的原理，继续蒸发水分，发展香气，最后茶叶需要水分4~5%，气味清爽，不能有高火、烟熏、灼热的气味等。
可以毫不夸张地说，广东省的相关专家团队，具有国内领先的制茶水平。"特别注意"的过程是制作出一款明亮明亮的高香味红茶不亚于规律。
在这里，我们将讨论英国和德国红茶的酿造方法，这是非常包容的。无论是玻璃器皿，陶瓷盖碗还是紫色沙壶，它都是一个很好的例子。建议使用盖碗（容量110ml）冲泡，白瓷盖碗更能冲泡出红茶的清新酒精和优雅，不要带走茶的香气。白瓷反射红茶汤，相呼应，再看汤的颜色，冲泡的过程也是一种美的享受，把热水倒入冲泡锅里，篱笆锅取暖，然后把水倒进去。这个过程称为热饮温度，使杯子保持一定的温度，便于唤醒茶叶。通常茶的比例约为1：20至1：25。也就是说，5克茶100ml-125ml水冲泡。
盈虹9：5g水温：85°C酿造工艺：低冲程左右第一至第三冲3秒出汤，第四冲4秒，第五冲5秒。
印地红茶：茶投量5g 水温：90°C 冲泡技术：高行程绕定点先冲到第三拳3秒出汤，第四拳5秒，第五拳5秒。
冲泡后，红茶一般在3分钟后，可以先闻到它的香气，再观察红茶的汤色。这种做法在啜饮高端红茶时特别时髦。
印度红茶：汤橙亮黄色，口感清新甜，叶底柔和红光亮;
英红9号：汤红浓浓亮，口感清新醇厚，叶底红均匀亮。
值得注意的是，红茶在感冒后变得浑浊，表明它是好茶。很多人喝红茶都会发现这种现象：茶汤在感冒时会变得浑浊。这是因为茶叶中含有茶多酚，而红茶在发酵过程中部分茶多酚会转化为茶叶黄素、茶叶血红蛋白、茶褐素。在高温下，卡非因和它们都是游离的，但随着温度的下降，它们会连接成一个结点，并显示出胶体的性质，使茶汤从清澈起并出现"冷后泥"的现象。这与红茶的新鲜强度有关，新鲜度是红茶更强，冷后现象更明显。
当茶汤忽热忽冷时，您可以举起一杯饮料。红茶新鲜醇厚，不同于黑碎茶的强烈刺激性味道。特别是喝高档红茶，饮茶者需要努力在口感上言，慢慢喝，细腻的口感，在徐旭的检查和欣赏中，品尝红茶的醇厚口感，了解喝红茶的真正味道。
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