烘焙新手做餅幹往往會發生掌握不良狀态、擠壓不良形狀、未到位等情況，導緻烘焙圖案不清晰，容易失敗。如今的酥脆，即使不到位，也不會影響其成功率，廚渣也可以100%成功。小一，外層金黃酥脆，輕輕咬上一口酥脆的渣，加上杏仁片點綴，味道更濃郁，做下午茶或外賣小吃，都很好吃。您還可以将杏仁片換成其他堅果，例如核桃碎，這是一種多口味的餅幹。
By Picky Daddy （Bean Andgo Cuisine的官方認證人）
<h2>材料</h2>
低筋面粉 160g
淡黃油 100g
蛋黃 40g
25克糖粉
奶粉 20g
煮熟的蛋黃 2
适量蛋黃液
适量杏仁
<h2>練習步驟</h2>
1、将100少黃油和25克糖粉倒入攪拌碗中，用電動攪拌器将面展至充氣美白狀态。
2、将40g蛋黃液加入兩次，每次加入打蛋器攪拌均勻。
3、過篩160克低筋面粉和20克奶粉。奶粉可以增加牛奶的風味，如果沒有可以用相同量的面粉代替。
4、過篩2個煮熟的蛋黃，壓碎後加入。
5、拌勻，取10克一份，一輪壓扁後變成小蛋糕。
6、在烤盤上分隔出的間距代碼整齊，表面刷上蛋黃液，點綴杏仁。
7、放入烤箱中預熱至170°C，上下火170°C烘烤約25分鐘。每個烤箱的溫差不同，注意觀察着色情況，觀察一口酥脆的表面顔色變成金黃色，可以烘烤出烤箱
8、一次不能進食，可放入密封罐中，室溫下5天左右。
<h2>技巧</h2>
工具：烤箱，螢幕，電動打蛋器 熟練耗時：1h 适合：對以上成分不過敏
<h2>低麸質面粉的營養功效</h2>
心髒、腎髒、脫熱、口渴，主要治療髒污易激惹、煩躁、口渴、射精、腫脹、外傷出血和燒傷。
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