桐君藥祖，百年流芳
江南藥王，胡慶餘堂
文獻記載杭州“武林為醫薮”
戒欺誠信、材質道地、懸壺濟世
翻開本書，文人皇家
在武林中藥中，本草綱目間
領略杭州自古以來的中醫藥之盛
留下些許神秘和美好傳說
重磅推薦
《武林本草》
作者簡介
譚天，1964年生于浙江杭州。中國中醫藥研究促進會藥食同源專委會主委，曾任《人人健康》《中小企業導刊》等刊物執行主編。主要研究方向：中醫藥文化尤其是中醫藥藥食同源。參與編著《藥食同源》（浙江省科普作家協會優秀科普作品獎）、《企業家健康台鑒》。
古籍記載“武林為醫薮”，反映了古杭州人傑地靈的中醫藥之盛。直到今天，杭州一些老字号國醫館有關戒欺誠信、材質道地的故事，仍值傳唱，那是大國國醫的根，是中醫藥文化這把打開中華文明寶庫鑰匙的精華之一。而一串山楂糖葫蘆、一把山核桃或白果，這些藥食同源食材，又曾印記了古代皇帝在武林山水間的些許神秘。翻開本書，讓桐君藥祖到江南藥王，讓葛仙翁到蘇東坡等等，為我們帶來更多鮮為人知的美好傳說。
懂
醫知
藥“蘇市長”，在杭抗疫有良方
蘇轼，别名蘇東坡，唐宋八大家之一，在詩、詞、散文、書、畫等方面取得很高成就。更是杭州的老市長了，第二次到杭州任職，蘇東坡就遇到了疫情，懂醫的“蘇市長”趕緊着手調查，得知因為旱災，使糧食供應發生困難，造成饑荒使很多人挨餓導緻了免疫力的下降，敵不住病菌侵襲，蘇市長立馬對症施策，出大招，書中是這樣寫道的：
他撥出公款二千缗（宋時錢币，一缗即是一貫，為一千文），加上自己捐的五十兩銀子，在杭州市中心，即現在的衆安橋一帶，建了一個醫坊，号“安樂坊”，重點治療此次疫病的患者，而且還有不少窮人得到了免費治療。人手不夠，他叫來寺院僧人幫助管理坊事，除了自己抽空上坊裡安撫患者、參與咨詢問診外，還聘請了杭州及周邊地區的名醫前來作義診。說完了蘇市長的抗疫故事，我們再從他的詩詞中去尋覓一下他的養生術與對中醫藥的博識。蘇東坡有很多寫中藥材，特别是現在所稱藥食同源食品的詩詞，我們不妨打開他的詩集，信手拈幾首來讀一下。
寫苡仁：“不謂蓬狄姿，中有藥與糧，春為芡珠圓，炊作菰米香。”
寫橘皮：“一年好景君須記，正是橙黃橘綠時。”
寫芍藥：“揚州近日紅千葉，自是風流時世妝。”
由此看來，大詩人蘇東坡除了寫一手好詩外，還兼備良醫良相之才。
冰糖葫蘆，禦旨引出的食療典範
這一到冬天，很多人就想吃上一串冰糖葫蘆，酸甜開胃，美味無比。可是你知道嗎？這冰糖葫蘆，起源于古代杭州南宋皇家。南宋期間宋光宗有一位愛妃——黃貴妃，得病日益憔悴，禦醫們都束手無策，民間郎中用每天餐前用紅糖一起煎熬山楂的方子治好了皇貴妃的病，但可惜黃貴妃後來還是被皇後所害。宋光宗因為思念黃貴妃，于是召來禦廚表示想每天吃點山楂，書中寫道：
禦廚想：吃山楂果倒不難，隻是而今正值隆冬，天寒地凍，果兒送到殿上很可能就凍上了。還好，皇上也沒說非要吃熱的。于是，他想着想着，終于弄出一個法子。
他把山楂裡的核先剔掉，又用根竹簽串上，再翻滾着蘸上熬過的糖水，天冷稍一放，糖漿就如同給山楂果包了層玻璃，晶瑩剔透，裡面一顆顆紅豔豔的山楂，如同一串串瑪瑙，煞是好看。
看着山楂皇上想到：如果當時貴妃幹脆生病而亡，也就沒有日後的殺身大禍，不覺得又多受了份痛苦，就說了句誰都沒能聽懂的 話：“病倒則無戮。”
“冰糖葫蘆！好，好，這山楂果串就叫冰糖葫蘆！”旁邊人把皇帝的話，聽成了“冰糖葫蘆”，連連讨好稱贊。再後來，這個葫蘆串的做法又傳出宮外，成了臨安城老少皆喜的一種藥食兩用的創新小吃呢。
材質道地，老字号共擎杭式招牌
胡慶餘堂、方回春堂、張同泰、萬承志堂....杭州的中醫名堂可不少，能成為老字号，靠的就是“道地”二字。北有“同仁堂”，南有“慶餘堂”，作為江南藥王，胡慶餘堂從創始人胡雪岩先生開始在藥材上可是非常考究，書中提到：
胡慶餘堂的第一位掌門人胡雪岩明确提出八個字，謂：“采辦務真，修制務精”。“務真”，他們就從源頭上去求，如：從關外采購人參、鹿茸；從漢陽采購龜闆；從山東濮縣收購驢皮；去淮河流域采購淮山藥、生地、黃芪、金銀花；去甯夏中甯采購苟杞；去江西采購貝母、銀耳；去川貴采購當歸、黨參……不管上那兒，反正主要就是要求産地正宗。
道地的藥材，就不得不提張同泰擡鹿遊街制鹿丸的故事，每到要制全鹿丸的那一天，四個漢子擡着一頭梅花鹿從張同泰，随着鑼聲，順着禦街向南，一直遊到了湧金門，再折傳回店的情形，在書中是這樣描述的：
一路鑼鼓樂器聲陪伴，吆喝聲也此起彼伏：“張同泰，哎，全鹿丸，哎，今開制，哎，買要快，哎——”回到店裡後，梅花鹿被缢死後，經幾道工序處理後，與當歸、玉桂、補骨脂等原料一起攪和拌勻，慢慢制成了全鹿丸。自此這張同泰全鹿丸材質道地的印象，就再也揮之不去了。
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《杭州優秀傳統文化叢書》
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