我和家人合影多久了？
你們多久沒有一起吃飯？
愛不僅僅是彼此相處
更多的是一起走向共同的遠方
最美好的時光是地球上的美好時光，中秋節遇見國慶節
走進我們小康的生活，我的全家合影
發現這些照片背後的故事
每年過年做一隻鴨子，是胡傳榮家的固定計劃。
選擇天然放養的鴨子，脫毛，柴爐，大鐵鍋炒鹽漬，然後浸泡在百年鹵素中懸挂，最後蒸熟。
"炒飯"伴随着鴨油的香氣，一個全身，閃亮的長蘆葦闆鴨子新鮮出爐。
"退休後，我為當地的一家工業子公司工作，然後搬到了長鹿街闆鴨廠，在那裡我接觸到了長鹿闆鴨的生産過程，自1988年以來已經持續了30多年。南京市第三批市級非物質文化遺産代承人胡傳榮說。"當時跟師傅一步一步學習，剛開始在蘆葦裡面抓鴨子，經常是鴨子毛頭回家，孩子不想靠近我。
"如果盤子鴨想要成熟的食物，從腌泡汁，懸挂，蒸......一步也不能錯，做這一步出闆鴨就能感覺到盤子的氣味，耐嚼、堅韌而不死。胡傳榮一邊介紹一邊做。
鴨子一定要選擇農村蘆葦灘和稻田、麥田裡天然放養的草鴨和瘦肉"腰桃"鴨作為主要食材。烹饪前用溫水清洗皮質表面，在溫水中浸泡三小時以上，以減少鹽度。同時，将配件放入冷水中煮沸，将軟鴨放入鍋中滅火後，使水浸泡在鴨體内，然後從鹽水湯的開口進入鴨肚。蓋緊鍋。在85攝氏度左右的水中悶燒40分鐘，而将肚皮換一次，将鴨翻轉過來，然後将水煮至95攝氏度，小火再塞滿10-20分鐘再出鍋，使煮熟的鴨皮變白，肉紅不膩，香氣濃郁， 回味無窮無盡。
1997年，胡傳榮在學習掌握長蘆葦鴨生産工藝後，成立了南京合興闆鴨廠。"當時說的就是工廠，其實是一個小家庭作坊，我當時是廠長，還有供銷人員、質檢員、送貨員，一個人做了很多工作。胡傳榮回顧了公司的發展曆程。
漸漸地，胡傳榮的長蘆葦鴨廠逐漸走上了正确的軌道。是以，他想出了擴大公司的想法。"在大街上的幫助和支援下，到2010年，公司成立，興班鴨。企業走向标準化生産和管理。在最熱的時候，我們希望30多名老師一起開火。"
2012年，南京星斑鴨公司被列入六邊形非物質文化遺産。
2014年，長蘆葦鴨和鹹水鴨的生産技術被列入第三批南京非物質文化遺産;
2017年，南京興闆鴨有限公司經理胡傳榮入選南京市第三批城市非物質文化遺産代承人。
"小時候，我的玩伴是小水炮、小坦克等等，小時候，我的玩伴是鴨子。每個假期，胡傳榮的兒子胡磊都會跟着父親去蘆葦叢，到工廠轉一轉。"這些鴨子似乎成了我父親的另一個孩子。
目前，兒子胡磊目前正在和父親一起學習闆鴨生産的過程，在非遺傳承諾下，胡磊逐漸掌握了闆鴨的門道。
無論是從鴨的源頭，還是腌制的重鹵、挂、煮，胡傳榮都是為了保證鴨子原汁原味的基礎上再去提高。"因為我是繼承者，我有義務傳承長蘆葦鴨的味道和技巧，"他說。"
在長蘆葦悠久而豐富的曆史中，長蘆葦鴨一直是人們記憶中長蘆葦的味道。
小北 說：長蘆葦闆鴨
如果國鴨看南京，那麼南京鴨就會看長蘆葦。
長祿人喜歡吃鴨子，在民間，一年一度的長鹿廟會（16号月）上，人們紛紛"看燈、燒香、鋤頭、買鴨子喝老酒"的傳統，這裡的"鴨子"指的是長蘆葦獨有的闆鴨，用老話形容長蘆葦的"一隻鴨頭九味"。
（來源|江北新區長路街道文|朱敏 編輯：|鄭好江北新區傳媒中心）