來源：上遊新聞 - 重慶早報
說起重慶的美食，卻是無數的，火鍋、小面條名鼎鼎;水煮魚、辣雞等江湖菜肴令人垂涎欲滴;
吃了一頓飯，然後吃完了零食，零食出現了。重慶的零食是解決的工具，合川桃片，北吉豆子的奇味，磁鐵嘴陳鶴華......甜，辣，鹹，麻，各種口味;柔軟，酥脆，酥脆，各種味道。
小編今天介紹一下重慶小吃，可以相當自信地說，一定是你的胃口——花生脆片。它酥脆，又甜又脆，美味又營養，還有一個故事。
傳說在東漢時期，曹氏的店是賣糖的小店，生意興隆，有一天，曹先生負責店面，拿着一把花生給父親吃，不小心掉進了糖裡。因為糖裡全是花生，是以當天的糖是沒有辦法制作的。等到火熄滅，煮糖漿鍋涼，曹家店主不想浪費，拿起花生加糖吃，酥脆的甜在那一瞬間給了他靈感。曹的店主在糖中加入花生和芝麻，實作了糖和酥油的融合。當他們購買食物時，社群充滿了贊美。後來，當地人稱這種糕點為花生酥。
三國時期，曹操非常喜歡江津地區的花生薯片，後來因為"薯片盒"而殺死了大學生楊秀。
如今，花生脆片已成為江津區特色糕點。花生酥脆外觀晶瑩剔透，口感酥脆甜，花生酥脆通常用紅皮花生烤制，與麥芽糖、芝麻混合再裝飾，就成就了它的傳奇。
原料就是這麼簡單，花生和芝麻通過麥芽糖"搭配"，大小花生與芝麻緊緊地排出一起。冷卻出爐後，将花生脆片切成小塊，是時候展示其"随時食用"的優勢了。把一塊扔進嘴裡，花生酥脆和麥芽糖的甜味因為達到了完美融合的比例，是以花生酥脆而不粘膩，食物後有一道光回到甘，讓人想停下，給味蕾帶來極大的舒适感。
花生酥的原料和生産方法簡單，但每個過程都非常嚴謹和精細。
選擇
花生很好，花生脆片很好。是以，一定要選擇一流的紅皮花生，顔色黃色，但味道很香。
烤
花生和芝麻作為花生脆片的兩大材料，在口感上有着非常重要的作用，在油炸中，避免了油炸的情況，不能出現沒有油炸香的情況。
糖
烘烤煮熟的花生和芝麻，用煮熟的麥芽糖攪拌，使每個花生，每個芝麻和麥芽糖都被深情地擁抱。
幹
通過這種祖傳形态的自然風幹，含糖花生酥脆從高溫柔和的冷卻形式變為酥脆狀态。
丁
通風後冷卻的花生脆片不應長時間放在室外，容易影響口感。冷卻一段時間後，将花生脆片切成可食用的塊并放入袋子中。
成品花生脆片外觀光滑，四面刀整齊無毛，無切碎末端，花生分布均勻;