購買奶酪時，選擇"奶酪粉碎"還是"奶酪片"？有什麼差別？學會不要選錯一個
奶酪又稱奶酪，是熟悉發酵乳制品的，雖然它們是牛奶發酵的産物，但奶酪濃度遠高于酸奶，形式為固體。一般來說，每10磅牛奶，要做成1斤奶酪，可以說是濃縮的就是精華。
說到奶酪的曆史，可以說它非常長，關于它的起源，可以追溯到新石器時代。但直到公元前3世紀.C，更複雜的奶酪制作技術才被發明出來，并在歐洲國家流行起來，古希臘人也使用奶酪來崇拜神靈。
如今，奶酪早已成為世界上流行的食品，征服了很多美食的心髒。但是，我們平時去超市買奶酪，應該會發現奶酪和顆粒狀和片狀的點，什麼樣的好，難摔的人很多。今天，懶得跟大家聊聊這個話題，讓我們來看看：
奶酪壓碎和奶酪片有什麼差別？
<h1>奶酪壓碎和奶酪片有什麼差別？</h1>
1、方法不同
奶酪是經過一系列工藝的濃縮、發酵後的天然乳制品，如果以天然奶酪為基礎再加工，加入乳化劑、色素、香精等配料，則有重新制作的奶酪。目前，國内超市出售奶酪，以再制作奶酪為主。
我們通常看到的奶酪片是通過将重新制作的奶酪壓成薄片而制成的。奶酪破碎大緻分為兩類，一類是天然奶酪用切碎機切碎的結果，另一類是在生産過程中，将重新制作的奶酪卷曲後拉伸得到。
從方法上看，奶酪粉碎有用的天然奶酪經過切割後，會有重新制作的奶酪經過軋制等工藝制成，奶酪切片更是用來重新制作奶酪後壓榨而成。
2、不同特性
如果你仔細觀察，我們會發現我們平時吃披薩等食物，奶酪表面能拉出一條長長的絲綢。但并非所有的奶酪都有拉動的特點，能拉動奶酪，主要是馬蘇裡拉奶酪，而奶酪破碎的多為馬蘇裡拉奶酪。
還有馬祖裡拉奶酪，奶酪壓碎和奶酪片的拉扯效果也不一樣，奶酪切碎效果比奶酪片好得多。這是因為奶酪在生産過程中的粉碎，經過多次軋制和拉伸後，酪蛋白内部的拉伸會更好，是以當我們用奶酪制作披薩時，奶酪粉碎較多，因為奶酪粉碎具有更好的拉扯效果特性。
從特色上看，奶酪切碎對于能夠拉動馬蘇裡拉奶酪，拿不同形狀的馬蘇裡拉奶酪做個比較，奶酪切碎有更強的彈力，拉動效果比奶酪片好得多。
3、外觀不同
奶酪休息和奶酪片之間最明顯和最直接的差別在于它們的外觀和形狀。奶酪碾碎的形狀多為大顆粒，整體輪廓為長條或絲滑。奶酪片的輪廓大多是方形或矩形，形成扁平薄薄的薄片。
從外觀上看，奶酪壓碎和奶酪片的差別主要在形狀上，前者多為條狀顆粒狀，後者多為方形薄片。
4、用途不同
不同的特性決定了奶酪片和奶酪片之間的使用差異。奶酪粉碎最常用于生産絲綢意大利面或甜點，如比薩餅，米飯，奶酪洋芋泥等。奶酪片通常與三明治，吐司，面包，漢堡包，沙拉和其他配料一起使用。
在使用方面，奶酪壓碎通常用于制作需要絲綢的意大利面或甜點，而奶酪片主要用作面包食品的三明治。
<h1>奶酪壓碎和奶酪片，哪一個？</h1>
在了解了芝士片和芝士片的差別之後，相信大家更關心的是，比起芝士片和芝士片選擇哪一塊好。經過上面的比較，相信大家心中也有一個數字。兩者之間沒有好壞之分，主要看具體用途。
如果你想到更好的絲滑效果，最好使用奶酪碎屑，如果你想被夾在三明治裡作為意大利面，或者制作像流行蛋糕這樣的甜點，最好選擇奶酪片。根據自己的實際用途，選擇相應的奶酪，才能用更少的錢做更多的事情。
<h1>結語</h1>
從以上可以看出，奶酪片和奶酪破碎的差異，主要展現在四個方面，分别是不同的方法、不同的特點、不同的外觀、不同的用途，下次我們遇到這兩種奶酪，但不要傻傻去區分。
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