本期簡介：江蘇最有名的10大名菜、蘇菜特色菜，讓人看DC莎莎醬
江蘇省，簡稱"蘇"，是南京省會，是全國唯一一個所有地區都跻身前100名的省份。直接的一點是，作為全國最富裕的省份，江蘇的人均GDP在近十年來一直是全國第一。
江蘇素有魚米之鄉之稱，産地豐富，食物資源十分豐富，江蘇菜，簡稱蘇菜，是中國八大菜系之一。江蘇菜以海鮮為主，善于炖、炒，制作的菜肴更注重原汁原味。今天，瘦猴子來和大家分享江蘇十大菜，每一道菜都是江蘇人心愛的，看你吃過多少次了？
<h1級""pgc-h-right-arrow"資料軌道"44">：南京烤鴨</h1>
南京烤鴨是南京的傳統菜肴，南京人的口味像糖醋，是以南京烤鴨好吃不好，烤鴨一方面，一碗調味汁也非常關鍵，要注意微甜略酸，鮮鹹适中。
南京烤鴨和北京烤鴨雖然在名字上隻相差一個字，但在制作方法和口味上卻大相徑庭。北京烤鴨是叉烤，而南京烤鴨是在烤箱裡烤的，吃的鴨皮更脆香。
< h1級""pgc-h-right-arrow"資料軌道""43">II：炖芯</h1>
炖芯是南京傳統的名菜，是将油菜心、菜頭、綠葉、火腿、冬芽、蘑菇、雞肉等食材，加上豬油、蛋清、澱粉等香料，一起在砂鍋裡炖出來的美味。吃新鮮的葉子，柔軟的心，美味可口。
< h1級""pgc-h-arrow-right-"資料軌道""42">III：良溪酥脆</h1>
梁溪酥，又稱無錫酥，是江蘇省無錫市的傳統菜肴。它被切成絲綢并油炸了兩次。吃松散的味道，嘗到濃烈的果汁酸。
< h1級""pgc-h-right-arrow"資料軌道""41">IV：水晶美食蹄</h1>
水晶食品蹄是江蘇省鎮江市的傳統特色，是選豬腳為原料，腌制後，用洋蔥姜、黃酒等配料，用寬湯煮至軟腐，再冷凍凝結。它是油膩的，脂肪的，吃起來不油膩。
<h1類"pgc-h-right-arrow"資料軌道""40">5：霸王貝吉</h1>
霸王貝吉是江蘇省徐州市的傳統菜肴，是徐州人民為紀念象嶼和玉瑜而創造的特色菜肴。這道菜是以鹌鹑和雞肉為主料，先煮熟蒸熟，做好貝濟王湯汁清澈、美味醇厚，是各類盛宴中不可缺少的特産。
< h1級""pgc-h-arrow-right-"資料軌道""39">6：三組鴨子</h1>
三套鴨是江蘇揚州特色菜，聽名字很多人不知道什麼是菜，說的簡單一點是家裡的鴨子裡面的野鴨，裡面的鴨子是鴿子的一套，用各種香料蒸在一起。家鴨肥、野鴨肉薄、鴿肉細膩，吃起來多味複合，相輔相成，越嫩，吃越新鮮。
<h1類"pgc-h-arrow-right-"data-track""38">七：叫花雞</h1>
俗花雞是江蘇省常熟市的一道傳統菜，就是把整隻雞裹在黃土裡，然後放在柴火堆裡煮熟。從這裡出來的雞肉看起來金黃，油膩而明亮，美味可口，新鮮而嫩滑。
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道"37">八：炖蟹粉獅子頭</h1>
青菜蟹粉獅子頭是江蘇省揚州的傳統菜肴，所謂獅子頭，用揚州的話說就是大肉。這道菜是用豬肉、蟹肉、蝦籽、蟹黃為主要食材，加上各種香料制成肉滴，做成肉丸，用砂鍋煮熟，美味可口。
<h1類""pgc-h-arrow right-right"data-track""36" >9： 炖生敲</h1>
炖菜是江蘇省南京市的傳統菜肴，就是去掉黃疸骨，用木棍打碎肉末，使其在肉中松動，然後放入煎鍋中煎成金黃色，然後放入砂鍋中煮熟。看上去金黃，吃起來的入口是化學的，清新的香味異常，是現在南京江蘇酒莊四大名菜之一。
< h1級""pgc-h-arrow-right-right"data-track""23">十：大熟幹蠶絲</h1>
大熟幹絲又稱雞汁煮幹絲，是江蘇省揚州市的傳統名菜。是豆腐幹片再切絲，配雞絲、嫩芽等輔料，加雞湯煮熟。但是，大熟幹蠶絲的配料是根據不同的季節進行調整的，春天要有海鮮味，夏天更是蠶絲和幹蠶絲，秋天螃蟹多黃，冬天更有野菜，風味獨特。
以上是江蘇最有名的十大菜系，也是蘇菜十大代表性菜。關于江蘇，您還知道哪些其他著名菜肴？你喜歡吃哪一個？我們歡迎分享交流。