酸奶是一種發酵乳制品，或我們通常稱之為"酸奶"。在中國新疆、西藏、内蒙古、青海等地區被稱為酸奶，是各民族最喜愛的食品飲料之一。
酸奶是中國新疆等少數民族的名稱，它是以鮮奶為原料，經過糊狀殺菌後再向牛奶中加入有益菌，發酵後，再冷卻一種奶制品。
酸奶不僅保留了牛奶的所有優點，而且在加工工藝的某些方面也增加了，避免了時間過短，成為更适合人體營養保健的産品。
無論春夏秋冬，無論男女老少，這裡的人們總是喜歡酸奶，就像離不開家常便飯的飲料一樣。酸奶非常受歡迎，它有自己的魅力。其營養價值遠遠超過新鮮牛（羊）奶。它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質、維生素、酶等。
酸奶的生産始于1000多年前。它代代相傳。酸奶制成後，産生芳香，美味，酸甜。
減肥酸奶，不能加糖，喝那酸度，也可以放适量的白糖，攪拌喝，酸是甜的，帶有乳香味，味道更獨特。如果你上瘾，喝酸奶可能會"終身受益"。
酸奶是新疆的一種特色飲料，此外，由于位于中國西北地區，占全國土地總面積的六分之一，新疆還有玉雕、毛衣、新疆地毯、吐魯番葡萄、哈密瓜、棉花、庫爾勒梨、無花果、石榴等當地特産。