不知何時起，祥雲人的餐桌上悄然增添了一道令人難以忘懷的面點——酸奶粑粑。
外酥裡糯，口感層次分明，初嘗之下，是北方面點特有的豪放與直接，細品之下，又能捕捉到南方面點細膩溫婉的影子。酸奶粑粑，這道融合了南北之長的美味，不僅滿足了祥雲人對美食的挑剔要求，更在味蕾間編織出一段段關于家鄉的記憶與溫情。
在雲南驿鎮前所街上，有着一家專門做酸奶粑粑的店，家喻戶曉。這家店鋪，不僅是當地人心中的美食地标，更是外來遊客探尋祥雲道地風味的不二之選。店主周菊花，一位面點世家的傳人，用她那雙巧手，将家族的傳統技藝與現代人的健康理念巧妙結合，賦予了酸奶粑粑新的生命。
“從我奶奶那一輩起，我們家就在前所街上制作面點。”周菊花說：“我們做這個已經十多年了，期間經曆了無數次的嘗試與改良，才有了今天大家喜愛的味道。”
制作酸奶粑粑的原料看似簡單——面粉、白砂糖、酸奶、雞蛋、油，但周菊花家的産品之是以能夠脫穎而出，關鍵在于她對原料的嚴格篩選與獨特配比。每一份原料都經過精心挑選，力求達到最佳的品質；而各種原料之間的比例，則是周菊花多年摸索與實踐的結果，每一絲細微的調整，都隻為讓酸奶粑粑的口感更加完美。
如今，周菊花的酸奶粑粑已成為供不應求的熱門商品。每天，她至少需要制作兩三百個以滿足日常需求，而在節假日或特殊時期，這一數字更是激增到三千多個。然而，即便是在這樣的高産壓力下，周菊花也從未停止過對酸奶粑粑的改良與創新。從最初的重油重甜，到後來的脆口改良，再到如今少油少糖卻依然保持脆口與糯香的完美平衡，每一步都凝結着她對美食的熱愛與執着。
民以食為天。在這個快節奏的時代，周菊花和她的酸奶粑粑，如同一股清流，提醒着我們慢下來，細細品味生活中的每一份甜蜜與幸福。
圖文作者 記者楊家振 羅榮熠 通訊員李彌娜
責任編輯 楊家振
圖文稽核 李志剛 張敏來
圖文總審 胡林果
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