驢肉火曾經在南北兩岸的河對岸燃燒，為什麼現在吃的人少了？這四點，很現實
大家好，感謝您閱讀我分享的文章，這次我想對大家說："驢肉火已經燒遍了江南北，為什麼現在少吃人了？這四點，很逼真！"
在華北地區，有一種傳統小吃特别有名，那就是驢肉火，起源于明建文時期，最初在保定、江邊地區，後來在中東平原也廣為流傳。清真驢肉被酥脆的火燒住，然後倒入一勺老湯，這在地球上簡直是美味。
俗話說，"天上的龍肉，地上的驢肉"，據說驢肉是地上最好的肉。驢肉不僅美味，營養保健價值也很高。驢肉高蛋白低脂肪，礦物質含量高，能補充血液。
在京津冀地區，驢肉火早已成名，最後紅過河南北，但現在吃的人越來越少，為什麼？
驢肉火原産地保定，在河之間，兩地驢肉火不一樣，保定是用圓餅，河邊是用長方形蛋糕。除了形狀不同，蛋糕層層疊疊，薄酥，深受食客喜愛，迅速在全國各地開設分店，一家生意很火爆。
既然味道不錯，為什麼現在很少有人吃呢？主要是驢肉燒自己的問題，下面和大家分享一個個人觀點。
1、味道不正宗，但價格一直在上漲，貴到離譜。
最正宗的驢肉火，隻能在河北吃，對驢肉的要求非常高，隻有太行驢或渤海驢，但産量不高，河北人吃不飽，更不用說全國各地都有樹枝，是以國外的驢肉火不正宗。
雖然不是正宗，但國外分店的驢肉火價格一直在上漲，最初5元1元，現在都是15元，價格離譜，買一個根本不夠吃，最好吃碗拉面，便宜又真實。
2、"驢肉"摻假，打招牌
由于僅次于龍肉驢肉，價格比較貴，至少50元一斤，商家為了賺更多的錢，用便宜的豬肉代替，失去了原有的味道，吃驢肉的人知道，不會再買第二次了。這種"次優"的情況在餐飲界并不少見，砸碎了自己的招牌，是以對驢肉火沒有好感。
3、驢肉數量少，生産能力不足
我國肉類消費量最大，如豬肉、雞肉和鴨肉，産量相對較高，甚至有一些過剩。
不過驢肉消費量小，産量不高，但随着驢肉燒店的開張，驢肉不具備。驢子至少一年不能走出酒吧，導緻許多商店的驢肉用完，不得不假裝使用其他肉。
有趣的是，驢子主要産于北方，南方基本上沒有驢子。吃完假驢肉，沒有人會再光顧。
4、實踐"創新"，味差
傳統的驢肉燒制做法非常精緻，火要有20多層，每層薄如紙，一樣透明。驢肉要用20多種調味料，經過長時間炖煮，費時費力。是以很多驢肉火店就踐行"創新"，減少鹵素的時間，哪怕是真正的驢肉，味道也不好。
正是因為"偷割材料"，讓驢肉燒的味道越來越差，隻在當地流行，在田間根本無法混合。
如今，許多傳統美食都面臨着生存的窘境，雖然傳統工藝不錯，但跟不上新時代的步伐太費時了。而過于創新，失去了"舊味"。
驢肉火想再次得到大家的認可，一定要從産品本身上下功夫，堅持傳統工藝，用正宗的驢肉，即使價格貴一點，還是會有很多人吃。
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