驴肉火曾经在南北两岸的河对岸燃烧，为什么现在吃的人少了？这四点，很现实
大家好，感谢您阅读我分享的文章，这次我想对大家说："驴肉火已经烧遍了江南北，为什么现在少吃人了？这四点，很逼真！"
在华北地区，有一种传统小吃特别有名，那就是驴肉火，起源于明建文时期，最初在保定、江边地区，后来在中东平原也广为流传。清真驴肉被酥脆的火烧住，然后倒入一勺老汤，这在地球上简直是美味。
俗话说，"天上的龙肉，地上的驴肉"，据说驴肉是地上最好的肉。驴肉不仅美味，营养保健价值也很高。驴肉高蛋白低脂肪，矿物质含量高，能补充血液。
在京津冀地区，驴肉火早已成名，最后红过河南北，但现在吃的人越来越少，为什么？
驴肉火原产地保定，在河之间，两地驴肉火不一样，保定是用圆饼，河边是用长方形蛋糕。除了形状不同，蛋糕层层叠叠，薄酥，深受食客喜爱，迅速在全国各地开设分店，一家生意很火爆。
既然味道不错，为什么现在很少有人吃呢？主要是驴肉烧自己的问题，下面和大家分享一个个人观点。
1、味道不正宗，但价格一直在上涨，贵到离谱。
最正宗的驴肉火，只能在河北吃，对驴肉的要求非常高，只有太行驴或渤海驴，但产量不高，河北人吃不饱，更不用说全国各地都有树枝，所以国外的驴肉火不正宗。
虽然不是正宗，但国外分店的驴肉火价格一直在上涨，最初5元1元，现在都是15元，价格离谱，买一个根本不够吃，最好吃碗拉面，便宜又真实。
2、"驴肉"掺假，打招牌
由于仅次于龙肉驴肉，价格比较贵，至少50元一斤，商家为了赚更多的钱，用便宜的猪肉代替，失去了原有的味道，吃驴肉的人知道，不会再买第二次了。这种"次优"的情况在餐饮界并不少见，砸碎了自己的招牌，所以对驴肉火没有好感。
3、驴肉数量少，生产能力不足
我国肉类消费量最大，如猪肉、鸡肉和鸭肉，产量相对较高，甚至有一些过剩。
不过驴肉消费量小，产量不高，但随着驴肉烧店的开张，驴肉不具备。驴子至少一年不能走出酒吧，导致许多商店的驴肉用完，不得不假装使用其他肉。
有趣的是，驴子主要产于北方，南方基本上没有驴子。吃完假驴肉，没有人会再光顾。
4、实践"创新"，味差
传统的驴肉烧制做法非常精致，火要有20多层，每层薄如纸，一样透明。驴肉要用20多种调味料，经过长时间炖煮，费时费力。所以很多驴肉火店就践行"创新"，减少卤素的时间，哪怕是真正的驴肉，味道也不好。
正是因为"偷割材料"，让驴肉烧的味道越来越差，只在当地流行，在田间根本无法混合。
如今，许多传统美食都面临着生存的窘境，虽然传统工艺不错，但跟不上新时代的步伐太费时了。而过于创新，失去了"旧味"。
驴肉火想再次得到大家的认可，一定要从产品本身上下功夫，坚持传统工艺，用正宗的驴肉，即使价格贵一点，还是会有很多人吃。
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