中國是大豆的故鄉，已有五千年的種植曆史，在很早的時候，智者祖先，發明了豆制品，利用豆漿固化的原則，生産了竹、豆腐、豆腐絲、醬油、豆腐、豆腐、素食雞翅、素食羊肚等食材，經過烹饪， 味道好像真的吃肉一樣，很神奇，在大量的豆制品中，我隻喜歡吃豆腐，豆腐的微量元素相當高，而且蛋白質含量豐富，吸收使用率高，素有"植物肉"之稱，可可，烹饪方法，得到了大家的好評。
家常豆腐、韭菜與豆腐、豆腐湯、卷心菜炖豆腐、豆腐丸、香炸豆腐、西士豆腐等，這些都是流行的飲食方法，甚至我的孩子都深受影響，每當下一家餐廳時，孩子們總是大喊吃豆腐，我總是喊着吃豆腐的烹饪方法，輕車烹饪的道路，也很清楚豆腐帶來的營養， 經常三到五點買豆腐，改變模式做供家人吃。
今天分享一種"紅燒豆腐"的方法，混合米飯超級好吃，步驟簡單，配料不複雜，比吃肉都上瘾，營養好吃，這道菜的特點是家常便飯，簡單可口，最适合新手朋友學習，下面請看具體做法，推薦收藏備用。
< h1級"pgc-h-箭頭右轉"資料軌道""4">紅燒豆腐</h1>
食材： 豆腐、韭菜、大蒜、小米辣椒、澱粉水
調味料：油，原料泵送，舊泵送，鹽，糖，醋
1、準備一塊老豆腐，老豆腐也叫"北豆腐"，質地比較硬，菜市常見的豆腐，有一種"南豆腐"，隻适合冷混系列，不适合炒，因為太嫩，有點散亂。
2、豆腐豎切一刀，橫切一刀，再切成四個正方形，最後切一把刀，變成三角形，頭不能太小，稍微大一點也沒關系。
3、準備平底鍋，最好是不粘鍋系列，開始鍋裡食用油，放完豆腐後，輕輕搖晃鍋底，防止豆腐粘稠，火時可采用中小型火燒。
4、不時搖晃鍋底，如底硬化，不怕粘，用鏟子輕輕轉動，轉向另一側，中間再轉兩次，保持熱量均勻。
5、豆腐已經炸好，炸成兩面顔色金黃，聞起來像一股噴霧，可以先停下來。
6、趁此時機，先調一碗紅烤汁，切一些大蒜和小米辣椒圈，放進碗裡，用普通勺子回家吃，依次放5勺水，醬油3勺，油1大匙，醬油1大匙，白砂糖1大匙， 1湯匙醋，半勺鹽，用勺子攪拌均勻。
7、另配煎鍋，開始鍋裡油，放入肉絲中炒，加一點醬油調色，煎熟，可以魚出備用，這一步可以不加添加，最後放在豆腐裡面，味道增加味道。
8、将果汁倒入油炸豆腐中，煮沸至小火，煮沸8分鐘，使豆腐充分吸收果汁，色澤會變好。
9、以此類推，适時來，碗加1勺玉米澱粉，5勺水，攪拌均勻，是澱粉水，根據配料量，倒入半碗澱粉水中，然後在小火下煮2-3分鐘，期間記得混合，避免糊狀鍋。
10、最後一步，倒入炸肉絲中，撒上小洋蔥花點綴，混合均勻，即可關上熱騰騰的鍋，做成完美的"紅烤豆腐"，成品，味道鮮美，營養鮮美，用來混合米飯是最合适的，有朋友喜歡吃豆腐，一定要收集。
<h1類"pgc-h-right-arrow"data-track-track"的>技術摘要</h1>
1、做家常豆腐、紅燒豆腐系列，一定要選擇"北豆腐"，特點是顔色發黃，有毛孔，表面不光滑，水分少，韌性好，不會輕易脫落。
2、油炸豆腐，一定要用小火慢炒，造型要物流，保持兩面的熱量均勻。
3、轉移到澱粉水中，湯會變粘，此時最簡單的糊鍋，盡量待在旁邊，再攪拌幾次。
未經授權，禁止轉載，保護原作，發現必須查，我是口味食譜，熱愛美食，每天更新家常菜和面食的做法，注意我每天學習烹饪，總會讓你大吃一驚。