蘇偉（1037年1月8日-1101年8月24日），字稱蘇東坡，漢族，眉山眉山（今四川省眉山市），北宋作家、書法家、美食家、畫家、曆代水處理名人。
說到蘇薇，很多人的第一反應就是诋毀官诿和東坡肉。
的确，蘇炜的官方運氣很差。1057年宋仁宗（1022年、1063年）兩歲20歲的蘇玉金石和第一位，開始了他的公務之旅，一生的有史讓宗、英宗、宗神、宗宗、徽宗五朝，但經常貶損、貶損十餘地，從40年起，四分之三以上的時間都是在貶義上度過的。
但說到食物，據說中國菜是蘇薇發明的，第一嘗到的就是東坡肉。東坡肉是伴随着蘇薇的不斷貶損，使色香好，享譽全國。
西甯變法，35歲的蘇偉首先被貶，東坡肉原型——徐州"禮品肉"出爐。
宋神宗（106711085）西甯四年（1071年）。蘇炜在書上談起新法的弊病，王安石的政府大肆怒火，安排王世礴在衆神面前抱怨蘇偉的過錯，蘇炜聽了，要求到北京服役，被授予杭州，然後在密州、徐州、湖州等地。
1077年4月，宋神宗喜甯前往徐州志州。8月21日洪水圍攻徐州，蘇偉率城人民修建堤壩，保護城市防洪，徐州市終于平安無事，百姓皆樂，為了感謝人民用呼吸的好知國，用酒殺豬，用蔬菜給政府安慰。
蘇薇推回去，接到親自點給家人後，豬肉做成了紅肉，然後又回到了老百姓身邊。人們吃完飯後，都覺得這種肉肥又不油膩，香脆香味美，叫"禮品肉"。
此後，"返鄉肉"在徐州地區廣為流傳，成為徐州"東寶四簡"之一，成為徐州傳統菜品。這在《徐州風與材料》、《徐州文化史資料》中有描述。
五台詩案，44歲的蘇偉第二次被貶損，東坡肉的烹饪方式形成了——慢火炖。
1080年，宋朝的神宗元豐三年後，蘇薇被轉移到湖州的志州。上任後，他給神區寫了一封信《湖州感恩表》，這是例行公事，不假思索地被誤讀，被判處死刑。王安石當時在金陵退休，在《神的求愛》一書中："有聖天下，殺了天賦？"這是對宋太祖趙薇不殺醫生的國家政策的引用。是以，這首詩案因為王安石一句話而決定，蘇偉從輕發落體，降為黃州（今湖北黃岡）集團實踐副特使。
面對逆境，蘇炜迅速調整狀态，多次到黃州市外的赤壁山遊覽，寫下了《紅牆福》《後紅牆福》和《農奴教赤壁外古》等傑作，以此依靠他的思想和感情。
除了公務，他還帶領家人在城東開墾了一個斜坡，"東埔固師"就是另一個名字就是在這個時候誕生的。同時，蘇薇耐心地學習了豬肉的烹饪藝術。
他自己煮紅肉，把自己的經曆寫進了《豬肉頌》：洗幹淨、少喝水、燒柴煙。當他熟悉他時，當他充滿火焰時，他是自我美麗的。黃州豬肉好吃，便宜如土。貴族不吃東西，窮人不懂菜，早上起床玩兩個碗，裡面裝滿了自己的王管。
從蘇薇的《豬歌》中，可以發現核心說法：木頭煙煙不起——這就是強調用輕火煮炖的意義。
慢火炖，這就是東坡肉的精髓，沒有這種微火炖法，也失去了東坡肉的靈魂。這是蘇薇在實踐中不斷摸索的結果，如果是用火燒，容易煮熟豬肉，而且肉和配料的味道，不能全部煮出來，隻能用小火，逐漸煮沸，吃起來，消化良好，味道好。
杭州蘇迪，54歲蘇偉烹饪"東坡肉"——享譽全國。
1089年，宋哲宗（108511100）來到杭州仁志州，曆時15年。1090年5月和6月，杭州大雨和大面積農作物被洪水淹沒。由于蘇偉早期采取有效措施，組織農民工疏浚西湖，修建堤橋，杭州人民渡過了最艱難的時期，西湖的舊面貌煥然一新。杭州人很感動，吹噓自己是個睿智的父母，聽說他在徐州的時候，黃州最喜歡吃豬肉，于是我們扛着豬擔酒要感謝，蘇偉接了，然後親自煮熟，燒蕃薯片，分發給老百姓品嘗，我們吃後一切奇特， 是以，被親切地稱為"東坡肉"。
追溯起源，"東坡肉"最早是在徐州創作的，在黃州得到了進一步的改進，在杭州時享譽全國。從1077年到1090年，整整23年。
第三次被诋毀，58歲的蘇薇不被新舊派對所容忍，反而被晚年最喜愛的食物所喜愛。
宋哲宗邵聖四年（1097年），61歲的蘇偉是一艘孤舟，被派往荒涼之地海南島（d）州。
在宋代，當時的海南島，是一片原始的森林，充滿了氡氣，是當地未受感染的土着人民。流放海南隻是比全門抄襲罪更嚴厲的懲罰。
第一次去島上的時候，蘇薇極為不舒服，他在給朋友的信中說："到海南，第一個當棺材，第二個當墓，死人埋在海外。"
很快，蘇炜心中的陰霾就一掃而空，皇帝是不是把他召回了北京？當然不是，但蘇薇發現了同樣的人類美味——生牡蛎。
吃過一次生牡蛎後，就像打開了通往新世界的大門。我們從故宮博物院收藏的明陀《晚向堂蘇泰》中接到蘇偉《奉獻信》，感受牡蛎的溫度帶給蘇禹的味道。
這是蘇偉922年前為他最小的兒子蘇（1072-1123）寫的美食部分。首先，大聲贊美："海蠻獻祭，切開，弄幾升，肉和果肉放入酒裡煮，好吃，不是開始。"
然後話轉了過來，低聲道："别說謹慎，怕北方紳士的氣味，為東坡而戰，尋求海南，我這個美也。"
這裡的生牡蛎很好吃！兒子，你絕不能讓那些官員知道，争着被诋毀到海南，而我搶了生牡蛎。
蘇炜還給自己寫了一首"老人的禮物"，意思是"貪婪"，在現代漢語中是"老食歌"。
這頓飯一定要有世界上最好的廚師，最恰到好處的火，最漂亮的餐具，最純淨的水，還要有美麗的舞蹈，頂級的酒——酒的幫助。吃豬肉，隻選擇豬脖子後面的那一小塊最好的肉;吃螃蟹，隻選秋天後最美的螃蟹兩隻大鹌鹑;吃櫻桃，把櫻桃放在鍋裡煮成蜂蜜;吃羊肉，用杏仁奶蒸成細羊肉;吃蛤蜊，要半熟的酒吃。
"傅老頭"，蘇薇構思出世界上最完美的一餐，中國人的廚藝和飲食都非常細膩。
從這個角度來看，蘇薇是一個食神。食神為祝福神，擁有最合适的語言控制能力和表演藝術能力，給人春風的感覺。為人們的善良簡單、直率的心，什麼想法，都會表達什麼想法。
食物之神鈴魚的政治敏感度極低。你看，蘇偉反對王安石的新法學院，也反對司馬光廢除新法，鼓吹使用主任，結果遭到新舊派系的攻擊，難以在北韓定居，難以逃脫命運的頻繁貶損。
是以，食神蘇偉，打不見官明星，當詩人、畫家、才有才華時，必須讓他當官，強者是難事。
1100宋嗣宗元福三年1月，宋惠宗（1100年2月23日-1126年1月18日）就位。4月，朝廷給予大赦，64歲的蘇維歸朝，并被調到連州安置，蜀州團訓練副特使，永州安置。蘇偉在從北方回國途中，于1101年7月28日在常州（今江蘇）去世，享年65歲。
蘇偉《木石畫》，水墨紙，手卷畫長26.3×50厘米，畫系列長26.3×185.5厘米，全卷長27.2×543厘米，劉良佐、糜偉、餘士魯、郭偉，藏族版畫共41件。
2018年11月26日晚，在香港佳士得秋季拍賣會上，蘇偉唯一幸存的真"木石地圖"以3億港元成交，最終以4.636億港元售出！繼黃廷健之後的《金馬丁》，成為中國書畫拍賣會上第二貴的作品。
"木石地圖"就像"曲萍的話挂着日月，楚王台的空山"。《--李白的《河上歌唱》