苏伟（1037年1月8日-1101年8月24日），字称苏东坡，汉族，眉山眉山（今四川省眉山市），北宋作家、书法家、美食家、画家、历代水处理名人。
说到苏薇，很多人的第一反应就是诋毁官诿和东坡肉。
的确，苏炜的官方运气很差。1057年宋仁宗（1022年、1063年）两岁20岁的苏玉金石和第一位，开始了他的公务之旅，一生的有史让宗、英宗、宗神、宗宗、徽宗五朝，但经常贬损、贬损十余地，从40年起，四分之三以上的时间都是在贬义上度过的。
但说到食物，据说中国菜是苏薇发明的，第一尝到的就是东坡肉。东坡肉是伴随着苏薇的不断贬损，使色香好，享誉全国。
西宁变法，35岁的苏伟首先被贬，东坡肉原型——徐州"礼品肉"出炉。
宋神宗（106711085）西宁四年（1071年）。苏炜在书上谈起新法的弊病，王安石的政府大肆怒火，安排王世礴在众神面前抱怨苏伟的过错，苏炜听了，要求到北京服役，被授予杭州，然后在密州、徐州、湖州等地。
1077年4月，宋神宗喜宁前往徐州志州。8月21日洪水围攻徐州，苏伟率城人民修建堤坝，保护城市防洪，徐州市终于平安无事，百姓皆乐，为了感谢人民用呼吸的好知国，用酒杀猪，用蔬菜给政府安慰。
苏薇推回去，接到亲自点给家人后，猪肉做成了红肉，然后又回到了老百姓身边。人们吃完饭后，都觉得这种肉肥又不油腻，香脆香味美，叫"礼品肉"。
此后，"返乡肉"在徐州地区广为流传，成为徐州"东宝四简"之一，成为徐州传统菜品。这在《徐州风与材料》、《徐州文化史资料》中有描述。
五台诗案，44岁的苏伟第二次被贬损，东坡肉的烹饪方式形成了——慢火炖。
1080年，宋朝的神宗元丰三年后，苏薇被转移到湖州的志州。上任后，他给神区写了一封信《湖州感恩表》，这是例行公事，不假思索地被误读，被判处死刑。王安石当时在金陵退休，在《神的求爱》一书中："有圣天下，杀了天赋？"这是对宋太祖赵薇不杀医生的国家政策的引用。因此，这首诗案因为王安石一句话而决定，苏伟从轻发落体，降为黄州（今湖北黄冈）集团实践副特使。
面对逆境，苏炜迅速调整状态，多次到黄州市外的赤壁山游览，写下了《红墙福》《后红墙福》和《农奴教赤壁外古》等杰作，以此依靠他的思想和感情。
除了公务，他还带领家人在城东开垦了一个斜坡，"东埔固师"就是另一个名字就是在这个时候诞生的。同时，苏薇耐心地学习了猪肉的烹饪艺术。
他自己煮红肉，把自己的经历写进了《猪肉颂》：洗干净、少喝水、烧柴烟。当他熟悉他时，当他充满火焰时，他是自我美丽的。黄州猪肉好吃，便宜如土。贵族不吃东西，穷人不懂菜，早上起床玩两个碗，里面装满了自己的王管。
从苏薇的《猪歌》中，可以发现核心说法：木头烟烟不起——这就是强调用轻火煮炖的意义。
慢火炖，这就是东坡肉的精髓，没有这种微火炖法，也失去了东坡肉的灵魂。这是苏薇在实践中不断摸索的结果，如果是用火烧，容易煮熟猪肉，而且肉和配料的味道，不能全部煮出来，只能用小火，逐渐煮沸，吃起来，消化良好，味道好。
杭州苏迪，54岁苏伟烹饪"东坡肉"——享誉全国。
1089年，宋哲宗（108511100）来到杭州仁志州，历时15年。1090年5月和6月，杭州大雨和大面积农作物被洪水淹没。由于苏伟早期采取有效措施，组织农民工疏浚西湖，修建堤桥，杭州人民渡过了最艰难的时期，西湖的旧面貌焕然一新。杭州人很感动，吹嘘自己是个睿智的父母，听说他在徐州的时候，黄州最喜欢吃猪肉，于是我们扛着猪担酒要感谢，苏伟接了，然后亲自煮熟，烧红薯片，分发给老百姓品尝，我们吃后一切奇特， 所以，被亲切地称为"东坡肉"。
追溯起源，"东坡肉"最早是在徐州创作的，在黄州得到了进一步的改进，在杭州时享誉全国。从1077年到1090年，整整23年。
第三次被诋毁，58岁的苏薇不被新旧派对所容忍，反而被晚年最喜爱的食物所喜爱。
宋哲宗邵圣四年（1097年），61岁的苏伟是一艘孤舟，被派往荒凉之地海南岛（d）州。
在宋代，当时的海南岛，是一片原始的森林，充满了氡气，是当地未受感染的土着人民。流放海南只是比全门抄袭罪更严厉的惩罚。
第一次去岛上的时候，苏薇极为不舒服，他在给朋友的信中说："到海南，第一个当棺材，第二个当墓，死人埋在海外。"
很快，苏炜心中的阴霾就一扫而空，皇帝是不是把他召回了北京？当然不是，但苏薇发现了同样的人类美味——生牡蛎。
吃过一次生牡蛎后，就像打开了通往新世界的大门。我们从故宫博物院收藏的明陀《晚向堂苏泰》中接到苏伟《奉献信》，感受牡蛎的温度带给苏禹的味道。
这是苏伟922年前为他最小的儿子苏（1072-1123）写的美食部分。首先，大声赞美："海蛮献祭，切开，弄几升，肉和果肉放入酒里煮，好吃，不是开始。"
然后话转了过来，低声道："别说谨慎，怕北方绅士的气味，为东坡而战，寻求海南，我这个美也。"
这里的生牡蛎很好吃！儿子，你绝不能让那些官员知道，争着被诋毁到海南，而我抢了生牡蛎。
苏炜还给自己写了一首"老人的礼物"，意思是"贪婪"，在现代汉语中是"老食歌"。
这顿饭一定要有世界上最好的厨师，最恰到好处的火，最漂亮的餐具，最纯净的水，还要有美丽的舞蹈，顶级的酒——酒的帮助。吃猪肉，只选择猪脖子后面的那一小块最好的肉;吃螃蟹，只选秋天后最美的螃蟹两只大鹌鹑;吃樱桃，把樱桃放在锅里煮成蜂蜜;吃羊肉，用杏仁奶蒸成细羊肉;吃蛤蜊，要半熟的酒吃。
"傅老头"，苏薇构思出世界上最完美的一餐，中国人的厨艺和饮食都非常细腻。
从这个角度来看，苏薇是一个食神。食神为祝福神，拥有最合适的语言控制能力和表演艺术能力，给人春风的感觉。为人们的善良简单、直率的心，什么想法，都会表达什么想法。
食物之神铃鱼的政治敏感度极低。你看，苏伟反对王安石的新法学院，也反对司马光废除新法，鼓吹使用主任，结果遭到新旧派系的攻击，难以在朝鲜定居，难以逃脱命运的频繁贬损。
所以，食神苏伟，打不见官明星，当诗人、画家、才有才华时，必须让他当官，强者是难事。
1100宋嗣宗元福三年1月，宋惠宗（1100年2月23日-1126年1月18日）就位。4月，朝廷给予大赦，64岁的苏维归朝，并被调到连州安置，蜀州团训练副特使，永州安置。苏伟在从北方回国途中，于1101年7月28日在常州（今江苏）去世，享年65岁。
苏伟《木石画》，水墨纸，手卷画长26.3×50厘米，画系列长26.3×185.5厘米，全卷长27.2×543厘米，刘良佐、糜伟、余士鲁、郭伟，藏族版画共41件。
2018年11月26日晚，在香港佳士得秋季拍卖会上，苏伟唯一幸存的真"木石地图"以3亿港元成交，最终以4.636亿港元售出！继黄廷健之后的《金马丁》，成为中国书画拍卖会上第二贵的作品。
"木石地图"就像"曲萍的话挂着日月，楚王台的空山"。《--李白的《河上歌唱》