我的幻想生活
東坡肉不需要一滴水，用特殊的方法去除豬肉的異味，要有足夠的火變色紅鮮豔，甜軟，過程其實很簡單。我們都知道，東坡肉與蘇東坡有關，蘇東坡有一首詩是獻給東坡肉的。
蘇東坡關于東坡肉的詩句也可以看作是一種"文化"的順暢流淌。
洗幹淨，水少，木頭煙煙不起。
當他熟悉他時，當他充滿火焰時，他是自我美麗的。
黃州豬肉好吃，便宜如土。
貴族不吃東西，窮人不懂菜，早上起床玩兩個碗，裡面裝滿了自己的王管。
這首詩的一般思路是，把鍋洗幹淨，放少量的水，用火炖，火等着，自然會變得美味。黃州這樣的豬肉如此之多，價格和土壤，富貴人不屑于吃，窮人不吃，早上隻能玩兩碗享受。
東坡肉是研究蘇東坡的菜品，屬于浙江八大菜系，也與川菜有一定的關系，是傳統的漢族菜。東坡肉的種類很多，但味道和形狀大多是一樣的，主要材質是各種肉，顔色鮮豔的紅色，紅寶石般的色，味道也柔和可口，脂肪不膩。去除東坡肉的異味也是一個難聞的問題，很多人不會，導緻最後出東坡肉的氣味很大。在這裡，除了兩件奇妙的事情，鐵絲球和雕刻的葡萄酒之外，我首先可以告訴你。
原料：豬肉1斤，絲球，洋蔥姜适量，适量酒，糖霜10克，鹽15克，雕刻酒1瓶。
"詳細的生産流程"
1、首先是準備一塊肉不去皮，東坡肉和紅肉相似，都不去皮。肉的氣味很大一部分集中在皮上，豬皮是豬的主要汗腺，還有一些小豬毛。你可以把豬肉放在筷子裡，放在火上烤豬皮，烤成這種焦黑的狀态。
2、用鋼絲球刷将豬肉皮燒焦的黑質，損傷豬皮上的汗腺，可以去除豬肉的異味很大，後續處理也比較好。
3、開始鍋燒開水，冷水放入肉中，放入魚腥三片式：洋蔥姜，酒一點，煮至豬肉肉變硬即可，其間會出現浮沫，用勺子離開。
4 、将豬肉撈出沖洗幹淨，用刀子這樣的交叉花刀中，刀痕約 1 / 4 即可，這樣既有利于口感，形狀也會好看。
5、準備砂鍋，砂鍋下墊子上的韭菜、姜片，可以避免糊鍋，也可以讓這些小食材的味道從下往上進入肉中。
6、在鍋裡放幾塊韭菜和糖霜，要做成這種肉，糖粉是必不可少的。
7、準備一瓶雕刻酒，整瓶倒入鍋中，不豬肉。花雕酒自古以來"女兒酒"的演變而來，雕刻酒質柔軟，酒橙黃鮮豔，酒香、酒香、酒香精甘油十分好，對于食品除了魚腥味方面，尤其是肉的作用，已成為必不可少的材料。
8、加入适量的鹽，蓋上蓋子，炖15分鐘，然後翻到另一邊繼續炖煮，直到鍋内沒有明顯的水分才能從鍋裡出來。
技巧：
東坡肉是浙江菜，是以味道是甜的，很多北方人不會習慣，我們可以加适量的鹽，讓它鹹。而且不要放雕刻酒，而是放啤酒，這樣味道更适合北方。
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